Organski izvleček korenine cikorije inulinski prah inulin tovarna dobava inulin za hujšanje po najboljši ceni
Opis izdelka
Kaj je inulin?
Inulin je skupina naravno prisotnih polisaharidov, ki jih proizvajajo različne rastline in se najpogosteje industrijsko pridobivajo iz cikorije. Inulin spada v razred prehranskih vlaknin, imenovanih fruktani. Inulin nekatere rastline uporabljajo kot sredstvo za shranjevanje energije in ga običajno najdemo v koreninah ali korenikah.
Inulin se nahaja v protoplazmi celic v koloidni obliki. Za razliko od škroba je zlahka topen v vroči vodi in se ob dodajanju etanola izloči iz vode. Ne reagira z jodom. Poleg tega se inulin v razredčeni kislini zlahka hidrolizira v fruktozo, kar je značilno za vse fruktane. Inulaza ga lahko hidrolizira tudi v fruktozo. Tako ljudje kot živali nimajo encimov, ki bi razgrajevali inulin.
Inulin je poleg škroba še ena oblika shranjevanja energije v rastlinah. Je idealna funkcionalna živilska sestavina in dobra surovina za proizvodnjo fruktooligosaharidov, polifruktoze, visokofruktoznega sirupa, kristalizirane fruktoze in drugih izdelkov.
Vir: Inulin je rezervni polisaharid v rastlinah, predvsem iz rastlin, ki so ga našli v več kot 36.000 vrstah, vključno z dvokaličnicami iz družin Asteraceae, Platycodon, Gentiaceae in drugih 11 družin, enokaličnicami iz družine Liliaceae in travami. Na primer, topinambur, gomolji cikorije, gomolji apogona (dalije) in korenine osata so bogati z inulinom, od tega je vsebnost inulina v topinamburju najvišja.
Potrdilo o analizi
| Ime izdelka: | Inulinski prah | Datum preizkusa: | 18. 10. 2023 |
| Številka serije: | NG23101701 | Datum izdelave: | 17. 10. 2023 |
| Količina: | 6500 kg | Datum poteka veljavnosti: | 16. 10. 2025 |
| ARTIKLI | STANDARDNO | REZULTATI |
| Videz | Bel do sivobel kristaliničen prah | Ustreza |
| Vonj | Značilnost | Ustreza |
| Okus | Sladki okus | Ustreza |
| Analiza | ≥ 99,0 % | 99,2 % |
| Topnost | Topen v vodi | Ustreza |
| Vsebnost pepela | ≤0,2 % | 0,15 % |
| Težke kovine | ≤10 ppm | Ustreza |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Skupno število plošč | ≤1.000 CFU/g | <150 CFU/g |
| Plesen in kvas | ≤50 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | <10 MPN/g |
| Salmonela | Negativno | Ni zaznano |
| Zlati stafilokok | Negativno | Ni zaznano |
| Zaključek | Ustrezajte specifikaciji zahteve. | |
| Shranjevanje | Hranite na hladnem, suhem in prezračevanem mestu. | |
| Rok uporabnosti | Dve leti, če je zaprto in shranjeno stran od neposredne sončne svetlobe in vlage. | |
Kakšna je funkcija inulina?
1. Nadzorujte krvne lipide
Vnos inulina lahko učinkovito zmanjša skupni holesterol (TC) in holesterol lipoproteinov nizke gostote (LDL-C) v serumu, poveča razmerje HDL/LDL in izboljša stanje lipidov v krvi. Hidaka in sodelavci so poročali, da so imeli starejši bolniki, stari od 50 do 90 let, ki so na dan zaužili 8 g kratkoverižnih prehranskih vlaknin, po dveh tednih nižjo raven trigliceridov in skupnega holesterola v krvi. Yamashita in sodelavci so dva tedna 18 diabetičnim bolnikom dajali 8 g inulina. Skupni holesterol se je zmanjšal za 7,9 %, HDL-holesterol pa se ni spremenil. V kontrolni skupini, ki je uživala hrano, se zgornji parametri niso spremenili. Brighenti in sodelavci so opazili, da je pri 12 zdravih mladih moških dodajanje 9 g inulina k dnevnemu zajtrku z žiti 4 tedne zmanjšalo skupni holesterol za 8,2 % in trigliceride za pomembnih 26,5 %.
Številne prehranske vlaknine znižujejo raven lipidov v krvi tako, da absorbirajo črevesno maščobo in tvorijo komplekse maščob in vlaknin, ki se izločijo z blatom. Poleg tega se inulin sam fermentira v kratkoverižne maščobne kisline in laktat, preden doseže konec črevesja. Laktat je regulator presnove v jetrih. Kratkoverižne maščobne kisline (acetat in propionat) se lahko uporabljajo kot gorivo v krvi, propionat pa zavira sintezo holesterola.
2. Znižajte krvni sladkor
Inulin je ogljikov hidrat, ki ne povzroča povečanja glukoze v urinu. V zgornjem delu črevesja se ne hidrolizira v preproste sladkorje in zato ne zvišuje ravni sladkorja v krvi in ravni inzulina. Raziskave zdaj kažejo, da je znižanje glukoze v krvi na tešče posledica kratkoverižnih maščobnih kislin, ki nastanejo s fermentacijo fruktooligosaharidov v debelem črevesu.
3. Spodbuja absorpcijo mineralov
Inulin lahko močno izboljša absorpcijo mineralov, kot so Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ in Fe2+. Po poročilih so mladostniki 8 tednov oziroma 1 leto zaužili 8 g/dan (dolgoverižnih in kratkoverižnih fruktanov inulinskega tipa). Rezultati so pokazali, da se je absorpcija Ca2+ znatno povečala, prav tako pa se je znatno povečala vsebnost in gostota mineralov v kosteh.
Glavni mehanizem, s katerim inulin spodbuja absorpcijo mineralnih elementov, je: 1. Kratkoverižne maščobe, ki nastanejo pri fermentaciji inulina v debelem črevesu, povzročijo, da kripte na sluznici postanejo plitvejše, celice kript se povečajo, s čimer se poveča površina absorpcije, cekalne vene pa se bolj razvijejo. 2. Kislina, ki nastane pri fermentaciji, zniža pH debelega črevesa, kar izboljša topnost in biološko uporabnost številnih mineralov. Zlasti kratkoverižne maščobne kisline lahko spodbudijo rast celic sluznice debelega črevesa in izboljšajo absorpcijsko sposobnost črevesne sluznice; 3. Inulin lahko spodbuja nekatere mikroorganizme. Izloča fitazo, ki lahko sprošča kovinske ione, kelirane s fitinsko kislino, in spodbuja njihovo absorpcijo. 4. Nekatere organske kisline, ki nastanejo pri fermentaciji, lahko kelirajo kovinske ione in spodbujajo absorpcijo kovinskih ionov.
4. Uravnavajo črevesno mikrofloro, izboljšujejo zdravje črevesja in preprečujejo zaprtje
Inulin je naravna vodotopna prehranska vlaknina, ki jo želodčna kislina težko hidrolizira in prebavi. V debelem črevesu ga lahko uporabljajo le koristni mikroorganizmi, s čimer se izboljša črevesno okolje. Študije so pokazale, da je stopnja proliferacije bifidobakterij odvisna od začetnega števila bifidobakterij v debelem črevesu pri ljudeh. Ko se začetno število bifidobakterij zmanjša, je učinek proliferacije očiten po uporabi inulina. Ko je začetno število bifidobakterij veliko, ima uporaba inulina pomemben učinek. Učinek po nanosu praška ni očiten. Drugič, zaužitje inulina lahko izboljša gibljivost prebavil, izboljša delovanje prebavil, poveča prebavo in apetit ter izboljša imunski sistem telesa.
5. Zavira nastajanje strupenih fermentacijskih produktov, ščiti jetra
Ko je hrana prebavljena in absorbirana, doseže debelo črevo. Pod delovanjem črevesnih saprofitskih bakterij (E. coli, Bacteroidetes itd.) lahko številni strupeni presnovki (kot so amonijak, nitrozamini, fenol in krezol, sekundarne žolčne kisline itd.) in kratkoverižne maščobne kisline, ki nastanejo pri fermentaciji inulina v debelem črevesu, znižajo pH debelega črevesa, zavirajo rast saprofitskih bakterij, zmanjšajo nastajanje strupenih produktov in zmanjšajo njihovo draženje črevesne stene. Zaradi vrste presnovnih aktivnosti inulina lahko zavira nastajanje strupenih snovi, poveča pogostost in težo odvajanja blata, poveča kislost blata, pospeši izločanje rakotvornih snovi in proizvaja kratkoverižne maščobne kisline s protirakavimi učinki, kar je koristno za preprečevanje raka debelega črevesa.
6. Preprečite zaprtje in zdravite debelost.
Prehranske vlaknine skrajšajo čas zadrževanja hrane v prebavilih in povečajo količino blata, kar učinkovito zdravi zaprtje. Njihov učinek na hujšanje je povečanje viskoznosti vsebine in zmanjšanje hitrosti vstopa hrane iz želodca v tanko črevo, s čimer se zmanjša lakota in zmanjša vnos hrane.
7. V inulinu je majhna količina 2-9 fruktooligosaharida.
Študije so pokazale, da lahko fruktooligosaharid poveča izražanje trofičnih faktorjev v možganskih živčnih celicah in ima dober zaščitni učinek na poškodbe nevronov, ki jih povzroča kortikosteron. Ima tudi dober antidepresivni učinek.
Kakšna je uporaba inulina?
1, predelava hrane z nizko vsebnostjo maščob (kot so smetana, namazi)
Inulin je odličen nadomestek maščob in ob popolni mešanici z vodo tvori kremasto strukturo, zaradi česar je enostavno nadomestiti maščobo v živilih ter zagotavlja gladek okus, dobro ravnovesje in popoln okus. Maščobo lahko nadomesti z vlakninami, poveča gostoto in okus izdelka ter postopoma izboljša disperzijo emulzije in nadomesti od 30 do 60 % maščobe v smetani in živilih.
2, konfigurirajte prehrano z veliko vlakninami
Inulin ima dobro topnost v vodi, kar omogoča njegovo kombiniranje s sistemi na vodni osnovi, bogatimi z vodotopnimi prehranskimi vlakninami, in za razliko od drugih vlaknin, ki povzročajo težave z obarjanjem, je uporaba inulina kot sestavine vlaknin zelo priročna in lahko izboljša senzorične lastnosti, kar lahko pomaga človeškemu telesu doseči bolj uravnoteženo prehrano, zato se lahko uporablja kot živilska sestavina z visoko vsebnostjo vlaknin.
3, ki se uporablja kot faktor proliferacije bifidobakterij, spada v prebiotično sestavino živils
Inulin lahko uporabljajo koristne bakterije v človeškem črevesju, zlasti lahko povzroči 5- do 10-kratno razmnoževanje bifidobakterij, medtem ko se škodljive bakterije znatno zmanjšajo, izboljša se porazdelitev človeške flore in spodbuja zdravje. Inulin je naveden kot pomemben dejavnik proliferacije bifidobakterij.
4, uporablja se v mlečnih napitkih, kislem mleku, tekočem mleku
V mlečnih napitkih, kislem mleku in tekočem mleku se doda 2 do 5 % inulina, tako da izdelek deluje kot prehranska vlaknina in oligosaharidi, hkrati pa lahko poveča konsistenco, kar izdelku daje bolj kremast okus, boljšo uravnoteženo strukturo in polnejši okus.
5, ki se uporablja za pekovske izdelke
Inulin se doda pekovskim izdelkom za razvoj novih konceptov kruha, kot so biogeni kruh, večvlakenski beli kruh in celo večvlakenski kruh brez glutena. Inulin lahko poveča stabilnost testa, uravnava absorpcijo vode, poveča volumen kruha, izboljša enakomernost kruha in sposobnost oblikovanja rezin.
6, uporablja se v sadnih sokovih, funkcionalnih vodnih napitkih, športnih napitkih, sadni rosi, želeju
Dodajanje inulina v količini 0,8–3 % sadnim sokovom, funkcionalnim vodnim napitkom, športnim napitkom, sadnim kapljicam in želejem lahko okrepi okus pijače in izboljša teksturo.
7, uporablja se v mleku v prahu, rezinah suhega mleka, siru, zamrznjenih sladicah
Z dodajanjem 8–10 % inulina mleku v prahu, svežim rezinam mleka v prahu, siru in zamrznjenim sladicam lahko izdelek postane bolj funkcionalen, bolj okusen in ima boljšo teksturo.
paket in dostava
prevoz
