Glukoamilaza/škrobna glukozidaza, encim v prahu živilske kakovosti (CAS: 9032-08-0)
Opis izdelka
Encim glukoamilaza (glukan 1,4-α-glukozidaza) je izdelan iz Aspergillus niger s tehnologijo submerzne fermentacije, ločevanja in ekstrakcije.
Ta izdelek se lahko uporablja v industriji alkohola, destilatov, varjenja piva, organskih kislin, sladkorja in glikacije antibiotičnih industrijskih materialov.
1 enota encima glukoamilaze je enaka količini encima, ki hidrolizira topni škrob, da dobimo 1 mg glukoze pri 40 °C in pH 4,6 v 1 uri.
potrdilo o avtornosti
| ARTIKLI | STANDARDNO | REZULTAT TESTA |
| Analiza | ≥500000 u/g glukoamilazni prašek | Ustreza |
| Barva | Beli prah | Ustreza |
| Vonj | Brez posebnega vonja | Ustreza |
| Velikost delcev | 100 % prehod 80mesh | Ustreza |
| Izguba pri sušenju | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Ostanek | ≤1,0 % | Ustreza |
| Težka kovina | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Ustreza |
| Pb | ≤2,0 ppm | Ustreza |
| Ostanki pesticidov | Negativno | Negativno |
| Skupno število plošč | ≤100 cfu/g | Ustreza |
| Kvas in plesen | ≤100 cfu/g | Ustreza |
| E. coli | Negativno | Negativno |
| Salmonela | Negativno | Negativno |
| Zaključek | Ustreza specifikacijam | |
| Shranjevanje | Hranite na hladnem in suhem mestu, hranite stran od močne svetlobe in vročine | |
| Rok uporabnosti | 2 leti ob pravilnem skladiščenju | |
Funkcija
1). Funkcija procesa
Glukoamilaza razgrajuje α-1,4 glukozidno vez škroba z nereducirajočega konca v glukozo, počasi pa razgrajuje tudi α-1,6 glukozidno vez.
2). Termična stabilnost
Stabilno pri temperaturi 60 stopinj Celzija. Optimalna temperatura je 5860 stopinj Celzija.
3). Optimalni pH je 4,0–4,5.
Videz Rumenkast prah ali delci
Encimska aktivnost od 50.000 μ/g do 150.000 μ/g
Vsebnost vlage (%) ≤8
Velikost delcev: 80 % delcev je velikosti manjše ali enake 0,4 mm.
Preživetje encima: V šestih mesecih preživetje encima ni manjše od 90 % preživetja encima.
1 enota aktivnosti je enaka količini encima, ki jo 1 g glukoamilaze potrebuje za hidrolizo topnega škroba, da dobimo 1 mg glukoze v 1 uri pri 40 °C in pH = 4.
Uporaba
Glukoamilazni prašek ima široko paleto uporabe na številnih področjih, vključno z živilsko industrijo, farmacevtsko proizvodnjo, industrijskimi izdelki, vsakodnevnimi kemičnimi zalogami, krmnimi veterinarskimi zdravili in eksperimentalnimi reagenti.
V živilski industriji se glukoamilaza uporablja pri proizvodnji različnih živil, kot so dekstrin, maltoza, glukoza, sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, kruh, pivo, sir in omake. Uporablja se tudi za izboljšanje teksture in konsistence predelane hrane, na primer v industriji moke kot varno in učinkovito sredstvo za izboljšanje kakovosti kruha. Poleg tega se glukozna amilaza pogosto uporablja kot sladilo v industriji pijač, ki zmanjšuje viskoznost hladnih pijač in povečuje tekočnost, kar zagotavlja okus hladnih pijač z visoko vsebnostjo škroba.
V farmacevtski proizvodnji se glukoamilaza lahko uporablja za proizvodnjo različnih zdravil, vključno z dodatki prebavnih encimov in protivnetnimi zdravili. Uporablja se tudi v zdravi hrani, osnovnih materialih, polnilih, bioloških zdravilih in farmacevtskih surovinah.
Na področju industrijskih izdelkov se glukoamilaza uporablja v naftni industriji, proizvodnji, kmetijskih proizvodih, znanstvenih in tehnoloških raziskavah in razvoju, baterijah, preciznih ulitkih in tako naprej. Poleg tega lahko glukoamilaza nadomesti glicerin kot aromo in sredstvo proti zmrzovanju za tobak.
Kar zadeva vsakodnevne kemične izdelke, se glukoamilaza lahko uporablja pri proizvodnji čistil za obraz, lepotnih krem, tonikov, šamponov, zobne paste, gelov za prhanje, mask za obraz in drugih vsakodnevnih kemičnih izdelkov.
Na področju veterinarske krme se glukozna amilaza uporablja v konzervirani hrani za hišne ljubljenčke, živalski krmi, prehranski krmi, raziskavah in razvoju transgene krme, krmi za vodne organizme, vitaminski krmi in veterinarskih zdravilih. Prehransko dodajanje eksogene glukozne amilaze lahko pomaga mladim živalim pri prebavi in uporabi škroba, izboljša črevesno morfologijo in poveča proizvodno učinkovitost.
Paket in dostava
