Zgoščevalec živilske kakovosti 900 agar CAS 9002-18-0 agar-agar v prahu

Opis izdelka:

Agar v prahu je naravna želatinasta snov, pridobljena iz celičnih sten morskih alg (rdečih alg). Je brezbarven, brez okusa in vonja prašek z visoko želirno sposobnostjo.

Lastnosti:

Agar v prahu ima nekatere od naslednjih glavnih lastnosti:

Želatinizacija: Agar v prahu se lahko hitro želira in tvori močno gelsko strukturo.

Temperaturna stabilnost: Agar v prahu lahko ohrani stabilno gelsko stanje pri višjih temperaturah.

Topnost: Agar v prahu se popolnoma raztopi v topli vodi in tvori prozorno raztopino.

Ni okužen z mikroorganizmi: Agar v prahu sam po sebi ne bo okužen z mikroorganizmi in lahko zagotovi sterilno okolje.

Pri uporabi agarja v prahu ga je običajno treba temeljito zmešati s tekočino (običajno vodo) in segreti, da se olajša postopek raztapljanja in želiranja. Specifičen odmerek in količina dodajanja sta odvisna od zahtevane jakosti gela in pripravljene hrane oziroma eksperimentalnih pogojev.

Uporaba:

Agar v prahu se v živilski industriji pogosto uporablja kot želirno sredstvo in stabilizator. Uporablja se lahko za pripravo želeja, sladkorne vode, pudingov, zamrznjenih izdelkov, omak, sladic, sira, piškotov in drugih živil. Dobro ohranja obliko in strukturo hrane, hkrati pa dodaja raznolikost okusov in tekstur.

Poleg uporabe v živilski industriji se agar v prahu pogosto uporablja tudi v laboratorijih, biotehnologiji in farmacevtski industriji. V laboratorijih se pogosto uporablja za pripravo agaroznih medijev za gojenje mikroorganizmov in celic. V biotehnologiji se uporablja za pripravo agaroznih gelov (kot so elektroforezni geli) za ločevanje in detekcijo DNK/RNA. Na farmacevtskem področju ima agar v prahu tudi nekatere farmakološke lastnosti in se uporablja pri pripravi kapsul in tablet.

Na splošno je agar v prahu naravna koloidna snov, ki se pogosto uporablja v živilski, laboratorijski in farmacevtski industriji ter ima visoko želirno sposobnost in stabilnost. Zaradi številnih uporab in lastnosti je nepogrešljiva sestavina v številnih izdelkih.

Izjava o košerju:

S tem potrjujemo, da je bil ta izdelek certificiran po košer standardih.