Prehranski dodatek 99 % tanazni encim v prahu živilske kakovosti CAS 9025-71-2 tanazni encim
Opis izdelka
Tanaza je encim. Ima pomembno vlogo v kemiji in biologiji. Sledijo nekatere osnovne fizikalne in kemijske lastnosti tanaze:
1. Reakcijski substrat: Tanaza deluje predvsem na taninsko kislino in njene derivate. Hidrolizira molekule taninske kisline in jih razgradi na spojine z nižjo molekulsko maso, kot so deoksitaninska kislina, dehidrogentizinska kislina in nortaninska kislina.
2. Reakcijski pogoji: Na aktivnost tanaze vplivajo temperatura, pH vrednost in koncentracija taninske kisline. Pri ustrezni temperaturi in pH pogojih lahko tanaza doseže optimalno encimsko aktivnost. Na splošno je aktivnost encima tanaze najvišja pri 50–55 stopinjah Celzija in pH 4–5.
3. Področja uporabe: Taninaza se pogosto uporablja v živilski, pivovarski, tekstilni, usnjarski in drugih industrijah. Uporablja se lahko pri proizvodnji čaja, kave, piva, vina in drugih pijač za odstranitev ali zmanjšanje vsebnosti taninske kisline ter izboljšanje okusa in arome. Poleg tega se taninaza uporablja pri proizvodnji barvil in strojenja ter pri izdelavi kozmetike in izdelkov za osebno nego. V zadnjih letih je taninaza deležna raziskav in pozornosti tudi zaradi svoje uporabe v okoljskem upravljanju in krmnih dodatkih.
4. Encimske lastnosti: Tanaza spada v razred hidrolaz. Lahko hidrolizira estrsko vez v molekulah taninske kisline, da nastane hidrolizat taninske kisline. Katalitična reakcija tanaze običajno sledi Michaelis-Mentenovi kinetiki, hitrost encimske hidrolize pa je sorazmerna s koncentracijo substrata. Poleg tega ima tanaza določeno toplotno stabilnost in lahko vzdržuje določeno encimsko aktivnost v določenem temperaturnem območju.
Skratka, tanaza je encim, ki igra pomembno vlogo v kemiji in biologiji. Lahko hidrolizira molekule taninske kisline in ima širok spekter uporabe. Pomembno vlogo igra v živilski, pivovarski, tekstilni, usnjarski in drugih industrijah. Na aktivnost tanaze vplivajo temperatura, pH vrednost in koncentracija substrata, njene encimske lastnosti pa so prav tako v skladu s splošnimi encimskimi zakoni.
Funkcija
Tannaza je encim, znan tudi kot tanaza. Njegova glavna funkcija je hidrolizacija taninske kisline in njenih derivatov v produkte z nizko molekulsko maso. Funkcije tega encima se odražajo predvsem v naslednjih vidikih:
1. Grenki tanini: Tanini so polifenolne spojine, ki jih pogosto najdemo v rastlinah in imajo oster in grenak okus. Pri proizvodnji čaja, kave, piva, vina in drugih pijač se taninaza lahko uporablja za odstranitev ali zmanjšanje vsebnosti taninske kisline ter izboljšanje okusa in arome izdelka.
2. Izboljšanje stabilnosti nekaterih živil: Tanini v nekaterih živilih se lahko vežejo z beljakovinami in tvorijo oborine ali motne snovi. Tannaza razgradi ta kompleks taninov in beljakovin, kar izboljša stabilnost in bistrost živil.
3. Spodbujanje prebave in absorpcije: Tanini se kombinirajo z drugimi hranili v hrani, kot so beljakovine in minerali, da zmanjšajo njihovo prebavo in absorpcijo v telesu. Funkcija tanaze je hidrolizirati taninsko kislino v produkte z nizko molekulsko maso, zmanjšati kombinacijo z drugimi hranili in izboljšati učinkovitost izkoriščanja hranil v hrani.
4. Uporaba v usnjarski industriji: V tekstilni in usnjarski industriji se tanini uporabljajo pri proizvodnji barvil in pripravkov za strojenje. Tannaza se lahko uporablja za razgradnjo preostale taninske kisline in zmanjšanje vpliva na okolje.
Uporaba
Tannaza je encim tanaza, ki hidrolizira molekule taninske kisline in jih razgradi na spojine z nižjo molekulsko maso. Zato ima veliko uporab v naslednjih panogah:
1. Živilskopredelovalna industrija: Tanas se pogosto uporablja v predelavi hrane. Uporablja se lahko pri proizvodnji čaja, kave, piva, vina in drugih pijač za zmanjšanje vsebnosti taninske kisline ter izboljšanje okusa in arome. Poleg tega se lahko uporablja tudi pri proizvodnji konzerv za odstranjevanje taninov v sadju ter izboljšanje teksture in okusa konzerv.
2. Industrija encimskih pripravkov: Tanaz se pogosto uporablja v proizvodnji encimskih pripravkov. Uporablja se lahko za pripravo encimskih pripravkov z delovanjem odstranjevanja strojenja za barvanje in strojenje v tekstilni in usnjarski industriji.
3. Industrija kozmetike in izdelkov za osebno nego: Taninaza se lahko uporablja v proizvodnji kozmetike in izdelkov za osebno nego za izboljšanje stabilnosti in teksture izdelkov. Uporablja se lahko za odstranjevanje oborin in neprijetnih vonjav, povezanih s tanini, ter za izboljšanje kakovosti in kakovosti izdelkov.
Biotehnologija: Tanaza se uporablja tudi v biotehnologiji. Uporablja se lahko za odkrivanje in določanje taninov ter za preučevanje vsebnosti taninov v hrani in pijači ter presnovnega mehanizma taninov v rastlinah.
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi encime, kot sledi:
| Bromelain živilske kakovosti | Bromelain ≥ 100.000 e/g |
| Alkalna proteaza živilske kakovosti | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Papain živilske kakovosti | Papain ≥ 100.000 enot/g |
| Lakaza živilske kakovosti | Lakaza ≥ 10.000 enot/l |
| Kisla proteaza živilske kakovosti, tip APRL | Kisla proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobijaza živilske kakovosti | Celobijaza ≥1000 enot/ml |
| Dekstranski encim živilske kakovosti | Dekstran encim ≥ 25.000 enot/ml |
| Lipaza živilske kakovosti | Lipaze ≥ 100.000 e/g |
| Nevtralna proteaza živilske kakovosti | Nevtralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminaza živilske kakovosti | Glutamin transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liaza živilske kakovosti | Pektin liaza ≥600 enot/ml |
| Pektinaza živilske kakovosti (tekočina 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 enot/ml |
| Katalaza živilske kakovosti | Katalaza ≥ 400.000 enot/ml |
| Glukozna oksidaza živilske kakovosti | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 e/g |
| Alfa-amilaza živilske kakovosti (odporno na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 enot/ml |
| Alfa-amilaza živilske kakovosti (srednja temperatura) tip AAL | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 enot/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza živilske kakovosti | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000 ie/ml |
| β-amilaza živilske kakovosti (tekočina 700.000) | β-amilaza ≥ 700.000 enot/ml |
| β-glukanaza živilske kakovosti, tip BGS | β-glukanaza ≥ 140.000 e/g |
| Proteaza živilske kakovosti (endo-cut tipa) | Proteaza (razrezana) ≥25 e/ml |
| Ksilanaza živilske kakovosti, tip XYS | Ksilanaza ≥ 280.000 e/g |
| Ksilanaza živilske kakovosti (kislina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 e/g |
| Glukozna amilaza živilske kakovosti, tip GAL | Saharificirajoči encim≥260.000 enot/ml |
| Pululanaza živilske kakovosti (tekočina 2000) | Pululanaza ≥2000 e/ml |
| Celulaza živilske kakovosti | CMC ≥ 11.000 e/g |
| Celulaza živilske kakovosti (polna komponenta 5000) | CMC ≥ 5000 u/g |
| Alkalna proteaza živilske kakovosti (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukozna amilaza živilske kakovosti (trdna snov 100.000) | Aktivnost glukozne amilaze ≥ 100.000 u/g |
| Kisla proteaza živilske kakovosti (trdna 50.000) | Aktivnost kisle proteaze ≥ 50.000 u/g |
| Nevtralna proteaza živilske kakovosti (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Aktivnost nevtralne proteaze ≥ 110.000 u/g |
tovarniško okolje
paket in dostava
prevoz
