Monohidrirana in brezvodna citronska kislina visoke čistosti za aditive za živila CAS77-92-9
Opis izdelka
Citronska kislina je naravno prisotna organska kislina, ki jo najdemo v različnem sadju, vključno z limonami, limetami, pomarančami in nekaterim jagodičevjem. New Ambition ponuja citronsko kislino monohidrat in brezvodno v obliki citronske kisline.
Citronska kislina je sestavni del Krebsovega cikla in zato igra bistveno vlogo pri presnovi vseh živih bitij. Je relativno šibka kislina in se pogosto uporablja v živilski in pijačarski industriji za različne namene kot regulator kislosti, konzervans, ojačevalec okusa itd. Pogosto se uporablja pri proizvodnji gaziranih pijač, sladkarij, marmelad in želejev, pa tudi predelane hrane, kot sta zamrznjeno in konzervirano sadje in zelenjava. Poleg tega se citronska kislina uporablja kot konzervans, ki pomaga podaljšati rok uporabnosti izdelkov z zaviranjem rasti bakterij in drugih mikroorganizmov.
potrdilo o avtornosti
| ARTIKLI | STANDARDNO | REZULTAT TESTA |
| Analiza | 99 %Monohidrirana in brezvodna citronska kislina | Ustreza |
| Barva | Beli prah | Ustreza |
| Vonj | Brez posebnega vonja | Ustreza |
| Velikost delcev | 100 % prehod 80mesh | Ustreza |
| Izguba pri sušenju | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Ostanek | ≤1,0 % | Ustreza |
| Težka kovina | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Ustreza |
| Pb | ≤2,0 ppm | Ustreza |
| Ostanki pesticidov | Negativno | Negativno |
| Skupno število plošč | ≤100 cfu/g | Ustreza |
| Kvas in plesen | ≤100 cfu/g | Ustreza |
| E. coli | Negativno | Negativno |
| Salmonela | Negativno | Negativno |
| Zaključek | Ustreza specifikacijam | |
| Shranjevanje | Hranite na hladnem in suhem mestu, hranite stran od močne svetlobe in vročine | |
| Rok uporabnosti | 2 leti ob pravilnem skladiščenju | |
Funkcija
Citronska kislina je znana kot prvo užitno sredstvo za uravnavanje kislosti, kitajski standard GB2760-1996 pa je zahteva za dovoljeno uporabo regulatorjev kislosti živil. V živilski industriji se pogosto uporablja kot sredstvo za uravnavanje kislosti, solubilizator, pufer, antioksidant, deodorant in sladilo ter kelatno sredstvo, njene specifične uporabe pa so preštevilne, da bi jih vse našteli.
1. Pijače
Sok citronske kisline je naravna sestavina, ki ne le daje sadnemu okusu, temveč ima tudi solubilizirajoče, puferske in antioksidativne učinke. Harmonizira in meša sladkor, arome, pigmente in druge sestavine v pijačah, da tvori harmoničen okus in aromo, kar lahko poveča odpornost. Baktericidni učinek mikroorganizmov.
2. Džemi in želeji
Citronska kislina deluje v marmeladah in želejih podobno kot v pijačah, saj prilagaja pH, da postane izdelek kisel, pH pa je treba prilagoditi tako, da je najprimernejši za zelo ozek razpon kondenzacije pektina. Glede na vrsto pektina je lahko pH omejen med 3,0 in 3,4. Pri proizvodnji marmelade lahko izboljša okus in prepreči napake kristalnega peska saharoze.
3. Sladkarije
Dodajanje citronske kisline bonbonom lahko poveča kislost in prepreči oksidacijo različnih sestavin ter kristalizacijo saharoze. Tipični kisli bonbon vsebuje 2 % citronske kisline. Postopek vrenja sladkorja in ohlajanja masekuita je namenjen povezavi kisline, barvila in arome. Citronska kislina, pridobljena iz pektina, lahko prilagodi kisli okus bonbonov in poveča trdnost gela. Brezvodna citronska kislina se uporablja v žvečilnih gumijih in živilih v prahu.
4. Zamrznjena hrana
Citronska kislina ima lastnosti keliranja in uravnavanja pH, kar lahko okrepi učinek antioksidantov in inaktivacije encimov ter zanesljiveje zagotovi stabilnost zamrznjene hrane.
Uporaba
1. Živilska industrija
Citronska kislina je najbolj biokemično proizvedena organska kislina na svetu. Citronska kislina in njene soli so eden od stebrnih produktov fermentacijske industrije, ki se uporablja predvsem v živilski industriji, kot so sredstva za uravnavanje kislanja, solubilizatorji, pufri, antioksidanti, dezodoranti, ojačevalci okusa, želirni sredstvi, toniki itd.
2. Čiščenje kovin
Široko se uporablja v proizvodnji detergentov, njegova specifičnost in kelacija pa imata pozitivno vlogo.
3. Industrija finih kemikalij
Citronska kislina je vrsta sadne kisline. Njena glavna funkcija je pospešiti obnovo kožice. Pogosto se uporablja v losjonih, kremah, šamponih, izdelkih za beljenje, izdelkih proti staranju, izdelkih proti aknam itd.
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi naslednje aminokisline:
Paket in dostava
