Kitajska dobava živilskega razreda kislinski proteazni encimski prašek za dodatek z najboljšo ceno
Opis izdelka
Kisla proteaza živilske kakovosti je encim, ki se pogosto uporablja v živilski industriji, predvsem za hidrolizo beljakovin. Najbolj aktiven je v kislem okolju in lahko učinkovito razgrajuje beljakovine, da proizvaja majhne peptide in aminokisline.
Glavne značilnosti:
1. Vir: Običajno izvirajo iz mikroorganizmov (kot so glive in bakterije) ali živali (kot je pepsin), ki so bili fermentirani in prečiščeni, da se zagotovi njihova varnost in učinkovitost.
2. Varnost: Kisla proteaza živilskega razreda je bila podvržena strogi varnostni oceni, je skladna z ustreznimi standardi za aditive za živila in je primerna za prehrano ljudi.
3. Previdnostni ukrepi pri uporabi: Pri uporabi je treba upoštevati priporočeni odmerek in navodila za uporabo, da se zagotovi kakovost in varnost izdelka.
Povzemi
Kisla proteaza živilske kakovosti igra pomembno vlogo pri predelavi hrane in lahko učinkovito izboljša teksturo, okus in hranilno vrednost hrane. Je nepogrešljiva sestavina v številnih procesih proizvodnje hrane.
potrdilo o avtornosti
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Videz | Prosto tekoč svetlo rumen trdni prah | Ustreza |
| Vonj | Značilen vonj po fermentaciji | Ustreza |
| Velikost mrežice/sito | NLT 98 % skozi 80 mesh | 100 % |
| Aktivnost encima (kisla proteaza) | 5 0000 enot/g
| Ustreza |
| PH | 57 | 6,0 |
| Izguba pri sušenju | <5 ppm | Ustreza |
| Pb | <3 ppm | Ustreza |
| Skupno število plošč | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativno | Ustreza |
| Salmonela | Negativno | Ustreza |
| Netopnost | ≤ 0,1 % | Kvalificiran |
| Shranjevanje | Shranjeno v nepredušno zaprtih poli vrečkah, na hladnem in suhem mestu | |
| Rok uporabnosti | 2 leti ob pravilnem skladiščenju | |
Funkcija
Kisla proteaza živilske kakovosti je encim, ki deluje v kislem okolju in se uporablja predvsem za hidrolizo beljakovin. Njegove lastnosti vključujejo:
1. Hidroliza beljakovin: Lahko razgradi velike molekule beljakovin na majhne peptide in aminokisline, da spodbudi prebavo in absorpcijo.
2. Izboljšajte teksturo hrane: Pri predelavi mesa lahko kisla proteaza zmehča meso, izboljša okus in ga naredi bolj mehkega in gladkega.
3. Izboljšajte okus: Z razgradnjo beljakovin se sproščajo aminokisline in majhni peptidi, ki izboljšajo okus in aromo hrane.
4. Uporaba pri fermentaciji: Med postopkom varjenja in fermentacije lahko kisla proteaza spodbuja razgradnjo beljakovin in izboljša učinek fermentacije.
5. Predelava mleka: Pri proizvodnji sira in jogurta se kisla proteaza uporablja za strjevanje mlečnih beljakovin v skuto.
6. Izboljšajte hranilno vrednost: Povečajte prebavljivost in absorpcijo hranil s hidrolizo beljakovin, primerno za otroško hrano in funkcionalno hrano.
7. Uporaba pri začimbah: Pri proizvodnji sojine omake in drugih začimb lahko kisla proteaza izboljša okus in aromo.
Povzemi
Kisla proteaza živilske kakovosti ima več funkcij pri predelavi hrane in lahko učinkovito izboljša teksturo, okus in hranilno vrednost hrane. Široko se uporablja v mesni industriji, mlečnih izdelkih, pivovarstvu, začimbah in drugih panogah.
Uporaba
Kisla proteaza živilske kakovosti se pogosto uporablja v živilski industriji, predvsem v naslednjih vidikih:
1. Predelava mesa:
Mehčanje mesa: Uporablja se za mehčanje govedine, svinjine in piščanca itd., da se izboljša okus mesa, zaradi česar je mehkejše in lažje za žvečenje.
2. Mlečni izdelki:
Proizvodnja sira: Med procesom koagulacije sira kisla proteaza pomaga razgraditi mlečne beljakovine, kar spodbuja koagulacijo in izboljšuje teksturo.
Jogurt: Uporablja se za izboljšanje okusa in arome jogurta.
3. Sojina omaka in začimbe:
Sproščanje aminokislin: Pri proizvodnji sojine omake in drugih začimb lahko kisla proteaza razgradi beljakovine, sprosti aminokisline in izboljša okus.
4. Pijače:
Sokovi in funkcionalne pijače: V nekaterih sokovih in pijačah lahko kisla proteaza izboljša okus in aromo ter poveča hranilno vrednost.
5. Predelava rastlinskih beljakovin:
Rastlinska živila: Pri predelavi rastlinskih beljakovin lahko kisla proteaza pomaga izboljšati prebavljivost in absorpcijo beljakovin.
6. Fermentirana živila:
Fermentirani sojini izdelki: Pri proizvodnji tofuja in sojinega mleka kisla proteaza pomaga izboljšati teksturo in okus.
Povzemi
Kisla proteaza živilske kakovosti igra pomembno vlogo na več področjih predelave hrane in lahko učinkovito izboljša kakovost, okus in aromo izdelkov, da zadovolji potrebe potrošnikov.
Sorodni izdelki
Tovarna Newgreen dobavlja tudi naslednje aminokisline:
Paket in dostava
