Kitajska dobava amilaze-hrana alfa amilaze toplotno odporen encim cena
Opis izdelka
Uvod v visokotemperaturno α-amilazo
Visokotemperaturna α-amilaza je pomemben encim, ki se uporablja predvsem za hidrolizo škroba. Učinkovito lahko katalizira razgradnjo molekul škroba pri visokih temperaturah, da nastane maltoza, glukoza in drugi oligosaharidi. Tukaj je nekaj ključnih točk o visokotemperaturni alfa-amilazi:
1. Vir
Visokotemperaturna alfa-amilaza običajno izvira iz določenih mikroorganizmov (kot so bakterije in glive), zlasti termofilov (kot sta Streptomyces thermophilus in Bacillus thermophilus). Ti mikroorganizmi lahko preživijo v okoljih z visoko temperaturo in proizvajajo ta encim.
2. Značilnosti
- Odpornost na visoke temperature: Visokotemperaturna alfa-amilaza lahko ohrani aktivnost pri visokih temperaturah (običajno od 60 °C do 100 °C) in je primerna za obdelavo pri visokih temperaturah.
- Prilagodljivost pH: Običajno najbolje deluje v nevtralnih ali rahlo kislih pogojih, vendar se specifično območje pH razlikuje glede na vir encima.
3. Varnost
Visokotemperaturna alfa-amilaza velja za varno, izpolnjuje ustrezne standarde za aditive za živila in se pogosto uporablja v živilski industriji.
Skratka, visokotemperaturna α-amilaza je pomemben encim s širokimi možnostmi uporabe in lahko učinkovito izboljša učinkovitost pretvorbe škroba in kakovost izdelka.
potrdilo o avtornosti
| Predmeti | Specifikacije | Rezultati |
| Videz | Prosto tekoč svetlo rumen trdni prah | Ustreza |
| Vonj | Značilen vonj po fermentaciji | Ustreza |
| Velikost mrežice/sito | NLT 98 % skozi 80 mesh | 100 % |
| Aktivnost encima (encim alfa amilaza) | 15.000 enot/ml | Ustreza |
| PH | 57 | 6,0 |
| Izguba pri sušenju | <5 ppm | Ustreza |
| Pb | <3 ppm | Ustreza |
| Skupno število plošč | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativno | Ustreza |
| Salmonela | Negativno | Ustreza |
| Netopnost | ≤ 0,1 % | Kvalificiran |
| Shranjevanje | Shranjeno v nepredušno zaprtih poli vrečkah, na hladnem in suhem mestu | |
| Rok uporabnosti | 2 leti ob pravilnem skladiščenju | |
Funkcije
Visokotemperaturna α-amilaza je pomemben encim, ki se pogosto uporablja v živilski industriji in na drugih področjih. Njegove glavne funkcije vključujejo:
1. Hidroliza škroba
- Kataliza: Visokotemperaturna α-amilaza lahko katalizira hidrolizo škroba pri visokih temperaturah, pri čemer razgradi škrob na manjše molekule sladkorja, kot sta maltoza in glukoza. Ta proces je ključnega pomena za izkoriščanje škroba.
2. Izboljšajte učinkovitost saharifikacije
- Postopek saharifikacije: V procesu varjenja in saharifikacije lahko visokotemperaturna α-amilaza učinkovito izboljša učinkovitost saharifikacije škroba, pospeši proces fermentacije in poveča proizvodnjo alkohola ali drugih fermentiranih produktov.
3. Izboljšajte teksturo hrane
- Obdelava testa: Med peko lahko uporaba visokotemperaturne alfa-amilaze izboljša tekočnost in raztegljivost testa ter okrepi okus in teksturo končnega izdelka.
4. Izboljšajte toplotno stabilnost
- Odpornost na visoke temperature: Visokotemperaturna α-amilaza lahko ohrani aktivnost pri visokih temperaturah in je primerna za živila, predelana pri visokih temperaturah, kot so konzervirana živila in živila, pripravljena za uživanje.
5. Uporaba v industriji
- Biogoriva: Pri proizvodnji biogoriv se za pretvorbo škroba v fermentirajoče sladkorje, ki zagotavljajo surovine za proizvodnjo bioetanola, uporablja visokotemperaturna alfa-amilaza.
- Tekstil in papir: V tekstilni in papirni industriji se alfa-amilaza uporablja za odstranjevanje škrobnih premazov in izboljšanje kakovosti izdelkov.
6. Zmanjšajte viskoznost
- Izboljšanje fluidnosti: Pri nekaterih predelavah hrane lahko visokotemperaturna α-amilaza zmanjša viskoznost škrobne suspenzije in izboljša fluidnost med predelavo.
Skratka, visokotemperaturna α-amilaza igra pomembno vlogo na številnih področjih in lahko učinkovito izboljša učinkovitost izrabe škroba in kakovost predelave hrane.
Uporaba
Uporaba visokotemperaturne alfa-amilaze
Visokotemperaturna α-amilaza ima široko uporabo v več panogah, vključno z naslednjimi vidiki:
1. Pivovarska industrija
- Proizvodnja piva: V procesu varjenja piva se visokotemperaturna alfa-amilaza uporablja za pretvorbo škroba v fermentirajoče sladkorje, spodbujanje fermentacije in povečanje proizvodnje alkohola.
- Druge fermentirane pijače: Podobno vlogo ima tudi pri proizvodnji drugih fermentiranih pijač.
2. Predelava hrane
- Postopek saharifikacije: Pri proizvodnji sladkarij, sokov in drugih živil pomaga pretvoriti škrob v sladkor ter izboljša sladkost in okus izdelka.
- Kruh in pecivo: Med peko izboljšajo tekočnost in fermentacijo testa ter izboljšajo teksturo in okus končnega izdelka.
3. Biogoriva
- Proizvodnja etanola: Pri proizvodnji biogoriv se visokotemperaturna alfa-amilaza uporablja za pretvorbo škroba v fermentirajoče sladkorje, ki zagotavljajo surovine za proizvodnjo bioetanola.
4. Tekstil in papir
- Odstranjevanje škrobne prevleke: V tekstilni in papirni industriji se alfa-amilaza uporablja za odstranjevanje škrobne prevleke za izboljšanje kakovosti izdelkov in učinkovitosti predelave.
5. Krmna industrija
- Krmni dodatek: V živalski krmi lahko dodajanje visokotemperaturne α-amilaze izboljša prebavljivost krme in spodbudi rast živali.
6. Kozmetika in zdravila
- Izboljšanje sestavin: V nekaterih kozmetičnih in farmacevtskih izdelkih se za izboljšanje teksture in stabilnosti izdelka uporablja visokotemperaturna alfa-amilaza.
Povzemi
Visokotemperaturna α-amilaza ima zaradi svoje stabilnosti in učinkovitosti pri visokih temperaturah pomembno vlogo na številnih področjih, kot so pivovarstvo, predelava hrane, biogoriva, tekstil in krma.
Paket in dostava
