CAS 9000-40-2 LBG prašek gumi iz rožičevih zrn organske kakovosti za živila gumi iz rožičevih zrn

Opis izdelka:

Rožičev gumi (LBG) je naravni aditiv za živila in zgoščevalec, pridobljen iz semen rožičevega drevesa (Ceratonia siliqua). Znan je tudi kot rožičev gumi ali gumi iz rožičevih zrn. LBG se v živilski industriji pogosto uporablja kot stabilizator, emulgator in zgoščevalec zaradi svoje sposobnosti, da različnim živilskim izdelkom doda teksturo in viskoznost.

Kako deluje?

LBG je polisaharid, sestavljen iz galaktoznih in manoznih enot, katerega molekularna struktura mu omogoča, da pri disperziji v vodi tvori gost gel. Topen je v hladni vodi, pri segrevanju pa tvori gelasto konsistenco. LBG učinkovito veže molekule vode in ustvari gladko, kremasto teksturo v živilih.

Prednosti LBG:

Ena glavnih prednosti LBG je njegova sposobnost, da prenese širok razpon pH-ja, temperature in pogojev predelave. Ostane stabilen in ohrani svoje zgoščevalne lastnosti tudi pri visokih temperaturah, zaradi česar je primeren tako za toplo kot za hladno hrano. LBG ima tudi dobro stabilnost pri zamrzovanju in odtajanju, zaradi česar je idealen za zamrznjene sladice in sladoled. V živilski industriji se LBG pogosto uporablja v različnih izdelkih, vključno z mlečnimi nadomestki, pekovskimi izdelki, slaščicami, omakami, prelivi in ​​pijačami. Daje gladek in kremast občutek v ustih, povečuje stabilnost emulzij ter izboljšuje teksturo in videz izdelka.

Varnost:

LBG velja za varnega za uživanje in nima znanih alergenih lastnosti. Pogosto je prednostna izbira kot naravna alternativa sintetičnim zgoščevalcem in dodatkom, kot sta guar gumi ali ksantan gumi. Na splošno je gumi rožičevih zrn (LBG) naravni aditiv za živila, ki zagotavlja teksturo, stabilnost in zgoščevalne lastnosti različnim živilskim izdelkom. Zaradi svoje vsestranskosti, stabilnosti in naravnega izvora je priljubljena izbira za učinkovite in varne sestavine v živilski industriji.

Izjava o košerju:

S tem potrjujemo, da je bil ta izdelek certificiran po košer standardih.