තක්කාලි කුඩු තොග වශයෙන් 100% ස්වභාවික තක්කාලි කුඩු තොග ඉසින වියළි තක්කාලි කුඩු
නිෂ්පාදනය විස්තරය
තක්කාලි කුඩු යනු දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ඇති නැවුම් තක්කාලි වලින් සාදන ලද කුඩු වර්ගයකි. එය පොහොසත් තක්කාලි සුවඳක් සහ පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත, රසය සුමට හා සියුම් ය. තක්කාලි කුඩු සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියට පිරිසිදු කිරීම, පහර දීම, රික්ත සාන්ද්රණය සහ වියළීම යන පියවර ඇතුළත් වේ. ස්වාභාවික ගුණාංග, පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ රසය රඳවා ගැනීම සඳහා එය සාමාන්යයෙන් ඉසින වියළීම හෝ ශීත කළ වියළීම මගින් වියළනු ලැබේ.
COA
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | රතු කුඩු | අනුකූල වේ |
| නියෝග | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| තක්සේරුව | 99% | අනුකූල වේ |
| රස බැලුවා | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | 4-7(%) | 4.12% |
| මුළු අළු | 8% උපරිම | 4.85% |
| බැර ලෝහ | ≤10(පිපීඑම්) | අනුකූල වේ |
| ආසනික්(As) | උපරිම 0.5ppm | අනුකූල වේ |
| ඊයම්(Pb) | උපරිම 1ppm | අනුකූල වේ |
| රසදිය (Hg) | උපරිම 0.1ppm | අනුකූල වේ |
| මුළු තහඩු ගණන | 10000cfu/g උපරිම. | 100cfu/ග්රෑම් |
| යීස්ට් සහ පුස් | 100cfu/g උපරිම. | ＞: 엄아20cfu/ග්රෑම් |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | අනුකූල වේ |
| ඊ.කෝලි. | සෘණ | අනුකූල වේ |
| ස්ටැෆිලොකොකස් | සෘණ | අනුකූල වේ |
| නිගමනය | CoUSP 41 ට nform කරන්න | |
| ගබඩාව | නිරන්තරයෙන් අඩු උෂ්ණත්වයක් සහ සෘජු හිරු එළිය නොමැති හොඳින් වසා ඇති ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට අවුරුදු 2ක් | |
කාර්යය
තක්කාලි කුඩු වලට ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම, ආහාර දිරවීම ප්රවර්ධනය කිරීම, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම, සුදු වීම, වයසට යාම වැළැක්වීම, පිළිකා වැළැක්වීම, බර අඩු කර ගැනීම සහ මේදය අඩු කිරීම, තාපය ඉවත් කිරීම සහ විෂ ඉවත් කිරීම, ආමාශය සහ ආහාර දිරවීම ශක්තිමත් කිරීම, තරලය සහ පිපාසය ප්රවර්ධනය කිරීම ඇතුළු බොහෝ කාර්යයන් ඇත.
1. ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රතිශක්තිකරණ ශක්තිය වැඩි කිරීම
තක්කාලි කුඩු වල ලයිකොපීන් බහුල වන අතර එය ස්වාභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන් ඵලදායී ලෙස ඉවත් කිරීමට, සෛල වයසට යාම ප්රමාද කිරීමට සහ විවිධ නිදන්ගත රෝග වළක්වා ගැනීමට හැකියාව ඇත. මීට අමතරව, තක්කාලි කුඩු වල විටමින් C, විටමින් E සහ සින්ක් සහ අනෙකුත් සංරචක ද අඩංගු වන අතර, ශරීරයේ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට, ප්රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීමට, සෙම්ප්රතිශ්යාව සහ අනෙකුත් රෝග වළක්වා ගැනීමට හැකිය 1.
2. ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි.
තක්කාලි කුඩු වල ආහාරමය තන්තු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, බඩවැල් චලනය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය, ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ, මලබද්ධය වළක්වා ගත හැකිය. ඒ සමඟම, තක්කාලි කුඩු වල ඇති කාබනික අම්ල ආහාර ජීර්ණ තරලය ස්රාවය කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණ හැකියාව වැඩි දියුණු කිරීමට ද දායක වේ 1.
3. සුදු වීම සහ වයසට යාම වැළැක්වීම
තක්කාලි කුඩු වල ඇති අවර්ණ කැරොටිනොයිඩ් වලට පාරජම්බුල කිරණ ඵලදායී ලෙස අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර එමඟින් හානියට පත් සම සුදු කිරීමේ සහ අලුත්වැඩියා කිරීමේ බලපෑම ලබා ගත හැකිය. මීට අමතරව, තක්කාලි කුඩු බාහිරව යෙදිය හැකිය, නැතහොත් මුහුණු ආවරණයක් කළ හැකිය, අලංකාරයක් වාදනය කළ හැකිය, බලපෑම මැකී යයි.
4. පිළිකා වැළැක්වීම
ලයිකොපීන් වල ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් සහ විශේෂ පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇති අතර එමඟින් සෛල චක්රය දිගු කර පිළිකා සෛල ප්රගුණනයට බාධා කළ හැකිය. ලයිකොපීන් මගින් පුරස්ථි ග්රන්ථිය, මහා අන්ත්රය, ඩිම්බකෝෂ සහ පියයුරු පිළිකා ඇතුළු තවත් බොහෝ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත.
අයදුම්පත
තක්කාලි කුඩු විවිධ ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් ආහාර සැකසීම, කුළුබඩු, මස් නිෂ්පාදන, පිටි නිෂ්පාදන, පාන වර්ග, ෙබ්කිං සහ අනෙකුත් කර්මාන්ත ඇතුළත් වේ.
ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තය
1. කුළුබඩු කර්මාන්තය: තක්කාලි කුඩු කුළුබඩු කර්මාන්තයේ රස වර්ධකයක්, ටෝනර් සහ රස වර්ධකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනවල රසය සහ වර්ණය වැඩි කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, සෝයා සෝස්, විනාකිරි සහ කෙචප් වැනි කුළුබඩු වලට සුදුසු ප්රමාණයකින් තක්කාලි කුඩු එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
2. මස් කර්මාන්තය: සොසේජස්, මීට්බෝල්ස් සහ මීට්ලොෆ් වැනි මස් නිෂ්පාදන සාදන විට, තක්කාලි කුඩු සුදුසු ප්රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදන ආකර්ශනීය රතු පැහැයක් ලබා ගත හැකි අතර රසය සහ මුඛයේ හැඟීම වැඩි කළ හැකිය.
3. නූඩ්ල්ස් නිෂ්පාදන: නූඩ්ල්ස්, ඩම්ප්ලිං හම් සහ බිස්කට් සෑදීමේදී, තක්කාලි කුඩු නිෂ්පාදනවල වර්ණය හා රසය වැඩි කර ඒවා වඩාත් රසවත් කළ හැකිය.
4. පාන කර්මාන්තය: තක්කාලි කුඩු බොහෝ විට යුෂ බීම, තේ බීම ආදිය සෑදීමට භාවිතා කරයි. විවිධ පාරිභෝගිකයින්ගේ රස අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා නිෂ්පාදනවල රසය සහ වර්ණය වැඩි කළ හැකිය.
5 ෙබ්කිං කර්මාන්තය: පාන්, කේක්, බිස්කට් සහ අනෙකුත් බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීමේදී, තක්කාලි කුඩු නිෂ්පාදනවල රසය සහ වර්ණය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, එය වඩාත් ආකර්ෂණීය කරයි.
වෙනත් යෙදුම් ක්ෂේත්ර
1. පහසු ආහාර: තක්කාලි කුඩු පහසු ආහාර, කෙටි ආහාර සහ සුප්, සෝස් සහ අනෙකුත් පෙර මිශ්රණ සඳහා සෘජුවම අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
2. කැන්ඩි, අයිස්ක්රීම්: තක්කාලි කුඩු කැන්ඩි, අයිස්ක්රීම් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල ස්වභාවික වර්ණක ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
3. පළතුරු සහ එළවළු යුෂ පාන වර්ග: තක්කාලි කුඩු පළතුරු සහ එළවළු යුෂ පාන වර්ග වල වර්ණය හා රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
4. පිම්බුණු ආහාර තක්කාලි කුඩු බහුලව භාවිතා වන්නේ පිම්බුණු ආහාරවල වර්ණය හා රසය එක් කිරීමටයි.
ආශ්රිත නිෂ්පාදන
