මොකක්දසෙසමින්?
ලිග්නින් සංයෝගයක් වන සෙසමින්, ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර පෙඩලියාසී පවුලට අයත් ශාකයක් වන සෙසමම් ඉන්ඩිකම් ඩීසී හි බීජ හෝ බීජ තෙල්වල ප්රධාන ක්රියාකාරී ද්රව්යය වේ.
පෙඩලියාසී පවුලේ තල වලට අමතරව, සෙසමින් විවිධ ශාක වලින් ද හුදකලා කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස ඇරිස්ටොලොචියාසී පවුලේ අසාරම් කුලයට අයත් අසාරම්, සැන්තොක්සිලම් බන්ජියන්, සැන්තොක්සිලම් බන්ජියන්, චීන වෛද්ය විද්යාව වන කුස්කුටා ඔස්ට්රලිස්, සිනමෝමම් කැම්ෆෝරා සහ අනෙකුත් චීන ඖෂධීය ඖෂධ.
මෙම ශාක සියල්ලෙහිම සෙසමින් අඩංගු වුවද, ඒවායේ අන්තර්ගතය පෙඩලියාසී පවුලේ තල ඇට තරම් ඉහළ නොවේ. තල ඇටවල ලිග්නන් වලින් 0.5% සිට 1.0% දක්වා ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එයින් සෙසමින් වඩාත් වැදගත් වන අතර එය මුළු ලිග්නන් සංයෝගවලින් 50% ක් පමණ වේ.
සෙසමින් එහි විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා ප්රසිද්ධය, එයට ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග ඇතුළත් වේ. සෙසමින් හෘද සෞඛ්යය, අක්මා සෞඛ්යය සහ සමස්ත යහපැවැත්මට සහාය වීමේ හැකියාව සඳහා අධ්යයනය කර ඇත. ඊට අමතරව, එයට විභව පිළිකා නාශක ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරෙන අතර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් කළමනාකරණය කිරීමට උපකාරී විය හැකිය. සෙසමින් ආහාරමය අතිරේකයක් ලෙසද භාවිතා කරන අතර එය කැප්සියුල හෝ තෙල් ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය.
භෞතික හා රසායනික ගුණාංගසෙසමින්
සෙසමින් යනු සුදු පැහැති ස්ඵටිකරූපී ඝන ද්රව්යයක් වන අතර එය dl-වර්ගය සහ d-වර්ගය ලෙස බෙදා ඇති අතර, පිළිවෙලින් ස්ඵටික සහ ඉඳිකටු හැඩැති ශරීරයේ භෞතික තත්වයන් ඇත;
d-වර්ගය, ඉඳිකටු හැඩැති ස්ඵටික (එතනෝල්), ද්රවාංකය 122-123℃, දෘශ්ය භ්රමණය [α] D20+64.5° (c=1.75, ක්ලෝරෝෆෝම්).
dl-වර්ගය, ස්ඵටික (එතනෝල්), ද්රවාංකය 125-126℃.ස්වාභාවික සෙසමින් ඩෙක්ස්ට්රොරොටේටරි, ක්ලෝරෝෆෝම්, බෙන්සීන්, ඇසිටික් අම්ලය, ඇසිටෝන් වල පහසුවෙන් ද්රාව්ය වේ, ඊතර් සහ පෙට්රෝලියම් ඊතර් වල තරමක් ද්රාව්ය වේ.
සෙසමින්විවිධ තෙල් හා මේදවල ද්රාව්ය වන මේද-ද්රාව්ය ද්රව්යයකි. සෙසමින් ආම්ලික තත්වයන් යටතේ පහසුවෙන් ජල විච්ඡේදනය වී ශක්තිමත් ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වයක් ඇති පිනොරෙසිනෝල් බවට පරිවර්තනය වේ.
ප්රතිලාභ මොනවාද?සෙසමින්?
සෙසමින් සෞඛ්යමය වාසි කිහිපයක් ලබා දෙන බව විශ්වාස කෙරේ, ඒවා අතර:
1. ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ:සෙසමින් එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ සඳහා ප්රසිද්ධය, එය නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා සිදුවන හානිවලින් සෛල ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
2. හෘද සෞඛ්යය:සමහර අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ සෙසමින් සෞඛ්ය සම්පන්න කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් පවත්වා ගැනීමට සහ හෘද වාහිනී ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කිරීමෙන් හෘද සෞඛ්යයට සහාය විය හැකි බවයි.
3. අක්මා සෞඛ්යය:සෙසමින් අක්මාවේ සෞඛ්යයට සහාය වීමට සහ අක්මාවට සිදුවන හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට ඇති හැකියාව පිළිබඳව විමර්ශනය කර ඇත.
4. ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම්:සෙසමින් වල ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරෙන අතර, එය සමස්ත සෞඛ්යයට සහ යහපැවැත්මට ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.
5. විභව පිළිකා නාශක ගුණ:සමහර පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ සෙසමින් වල පිළිකා නාශක ගුණ තිබිය හැකි බවයි, නමුත් මෙම ප්රදේශය තුළ එහි බලපෑම සම්පූර්ණයෙන් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා වැඩිදුර අධ්යයනයන් අවශ්ය වේ.
යෙදුම් මොනවාද?සෙසමින් ?
සෙසමින් යෙදීමේ ක්ෂේත්රවලට ප්රධාන වශයෙන් ඇතුළත් වන්නේ:
1. සෞඛ්ය නිෂ්පාදන සහ පෝෂණ අතිරේක:සෙසමින්, ස්වභාවික සංයෝගයක් ලෙස, බොහෝ විට සෞඛ්ය නිෂ්පාදනවල සහ පෝෂණ අතිරේකවල අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරනුයේ එහි විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා මිනිසුන්ට පරිභෝජනය කිරීමටය.
2. ආහාර කර්මාන්තය:ආහාර කර්මාන්තයේ දී සෙසමින් ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයක් සහ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය සහ පෝෂණ අගය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පෝෂණ අතිරේකයක් ලෙස ද භාවිතා කළ හැකිය.
3. ඖෂධ ක්ෂේත්රය:සමහර අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ සෙසමින් වලට ප්රතිඔක්සිකාරක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ අක්මාව ආරක්ෂා කිරීමේ විභව බලපෑම් ඇති කළ හැකි බැවින් වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ එහි භාවිතය සඳහා යම් යම් අපේක්ෂාවන් තිබිය හැකි බවයි.
ඔබට උනන්දු විය හැකි අදාළ ප්රශ්න:
අතුරු ආබාධ මොනවාද?සෙසමින් ?
පැහැදිලි නිගමනවලට එළඹීමට සෙසමින් වල අතුරු ආබාධ පිළිබඳ පර්යේෂණ දත්ත දැනට ප්රමාණවත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, වෙනත් බොහෝ ස්වාභාවික අතිරේක මෙන්, සෙසමින් භාවිතය යම් අපහසුතාවයක් හෝ අතුරු ආබාධ ඇති කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන්, ඕනෑම නව සෞඛ්ය නිෂ්පාදනයක් හෝ අතිරේකයක් භාවිතා කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකු හෝ සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, විශේෂයෙන් යටින් පවතින වෛද්ය තත්වයන් ඇති හෝ ඖෂධ ලබා ගන්නා අයට. මෙය ආරක්ෂිත භාවිතය සහතික කරන අතර විභව අහිතකර ප්රතික්රියා අඩු කරයි.
තල ඇට අනුභව නොකළ යුත්තේ කවුද?
තල ඇට වලට අසාත්මිකතා ඇති බව දන්නා අය ඒවා පරිභෝජනය කිරීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. තල ඇට අසාත්මිකතා සමහර පුද්ගලයින් තුළ දරුණු ප්රතික්රියා ඇති කළ හැකි අතර, වද, කැසීම, ඉදිමීම, හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතාව සහ දරුණු අවස්ථාවල දී ඇනෆිලැක්සිස් වැනි රෝග ලක්ෂණ ද ඇත. තල ඇට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් ආහාර ලේබල් ප්රවේශමෙන් කියවා ආහාර ගන්නා විට අමුද්රව්ය ගැන විමසීම වැදගත් වේ, එමඟින් විභව නිරාවරණය වළක්වා ගත හැකිය.
තල ඇට පරිභෝජනය හෝ අසාත්මිකතා පිළිබඳව ඔබට කිසියම් ගැටළුවක් ඇත්නම්, පුද්ගලාරෝපිත උපදෙස් සඳහා සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
තල ඇටවල සෙසමින් කොපමණ ප්රමාණයක් තිබේද?
සෙසමින් යනු තල ඇටවල දක්නට ලැබෙන ලිග්නන් සංයෝගයක් වන අතර එහි අන්තර්ගතය නිශ්චිත තල ඇට වර්ගය අනුව වෙනස් විය හැකිය. සාමාන්යයෙන් තල ඇටවල බර අනුව සෙසමින් 0.2-0.5% ක් පමණ අඩංගු වේ.
සෙසමින් අක්මාවට හොඳද?
සෙසමින් අක්මාවේ සෞඛ්යයට ඇති විය හැකි ප්රතිලාභ සඳහා අධ්යයනය කර ඇත. සමහර පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ සෙසමින් වල හෙපටොප්රොටෙක්ටිව් ගුණ ඇති බවයි, එනම් එය අක්මාව හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. එහි ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් මගින් මෙය සාක්ෂාත් කර ගන්නා බව විශ්වාස කෙරේ. ඊට අමතරව, සෙසමින් අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වයට සහාය විය හැකි අතර ඇතැම් අක්මා තත්වයන් කළමනාකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
කෑමට සුදුසුද?තලහැමදාම බීජ?
සමබර ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස තල ඇට මධ්යස්ථව ආහාරයට ගැනීම සාමාන්යයෙන් බොහෝ දෙනෙකුට ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. තල ඇට සෞඛ්ය සම්පන්න මේද, ප්රෝටීන් සහ විවිධ පෝෂ්ය පදාර්ථවල හොඳ ප්රභවයකි. කෙසේ වෙතත්, තල ඇට කැලරි බහුල බැවින්, විශේෂයෙන් ඔබ ඔබේ කැලරි ප්රමාණය නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, කොටස් ප්රමාණයන් ගැන සැලකිලිමත් වීම වැදගත් වේ.
පළ කිරීමේ කාලය: සැප්තැම්බර්-13-2024
