මොකක්දකර්කුමින්?
කර්කුමින් යනු කහ, සෙඩෝරි, අබ, කරපිංචා සහ කහ වැනි ඉඟුරු ශාකවල ඉඟුරු වලින් ලබාගත් ස්වභාවික ෆීනෝලික් ප්රතිඔක්සිකාරකයකි. ප්රධාන දාමය අසංතෘප්ත ඇලිෆැටික් සහ ඇරෝමැටික කාණ්ඩ වේ. ඩයිකෙටෝන් සංයෝගයක් වන ටුවාන්, බහුලව භාවිතා වන කුළුබඩුවක් සහ ආහාර වර්ණකයකි.
කර්කුමින් යනු හොඳ ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ පිළිකා නාශක ගුණ ඇති ස්වභාවික සංයෝගයකි. ඒ අතර, කහ වල කර්කුමින් 3% සිට 6% දක්වා ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශාක රාජධානියේ ඩයිකෙටෝන් ව්යුහයක් සහිත දුර්ලභ වර්ණකයකි. කර්කුමින් යනු තැඹිලි-කහ ස්ඵටිකරූපී කුඩු වන අතර එය තරමක් කටුක රසයක් ඇති අතර ජලයේ දිය නොවේ. එය ප්රධාන වශයෙන් ආහාර නිෂ්පාදනයේදී සොසේජස් නිෂ්පාදන, ටින් කළ ආහාර, සෝස්-බ්රයිස් කළ නිෂ්පාදන සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන වර්ණ ගැන්වීම සඳහා යොදා ගනී.
කර්කුමින් වල හයිපොලිපිඩමික්, පිළිකා නාශක, ගිනි අවුලුවන, කොලරෙටික් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් ඇත. ඊට අමතරව, සමහර විද්යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ කර්කුමින් ඖෂධ-ප්රතිරෝධී ක්ෂය රෝගයට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
භෞතික හා රසායනික ගුණාංගකර්කුමින්
කර්කුමින් යනු දීප්තිමත් කහ පැහැයක් සහිත පොලිෆෙනොලික් සංයෝගයකි. එහි භෞතික හා රසායනික ගුණාංගවලට ඇතුළත් වන්නේ:
1. වර්ණය සහ ද්රාව්යතාව: කර්කුමින් යනු ජලයේ දිය නොවන දීප්තිමත් කහ පැහැති සියුම් කුඩු වර්ගයකි. එය එතනෝල්, ඩයිමෙතිල් සල්ෆොක්සයිඩ් (DMSO) සහ ඇසිටෝන් වැනි කාබනික ද්රාවකවල ද්රාව්ය වේ.
2. ද්රවාංකය: කර්කුමින් වල ද්රවාංකය ආසන්න වශයෙන් සෙල්සියස් අංශක 183 කි.
3. රසායනික ව්යුහය: කර්කුමින් යනු ස්වභාවික ෆීනෝල් එකක් වන අතර එය කීටෝ සහ එනෝල් ආකාරවලින් පවතින අතර, එනෝල් ස්වරූපය උදාසීන හෝ මූලික තත්වයන් යටතේ වඩාත් ස්ථායී වේ. එහි රසායනික ව්යුහය මෙතොක්සිෆීනෝල් කාණ්ඩ දෙකකින් සහ β-ඩයිකෙටෝනයකින් සමන්විත වේ.
4. ස්ථායිතාව: කර්කුමින් pH අගය, ආලෝකය සහ තාපයට සංවේදී වේ. එය ආම්ලික තත්වයන් යටතේ සාපේක්ෂව ස්ථායී වේ, නමුත් ක්ෂාරීය පරිසරවල දිරාපත් විය හැක. ඊට අමතරව, ආලෝකයට නිරාවරණය වීම සහ අධික උෂ්ණත්වය පිරිහීමට හේතු විය හැක.
5. ඇරෝමැටික ගුණාංග: කර්කුමින් එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණාංග සඳහා දායක වන එහි ෆීනෝලික් මුදු නිසා ඇරෝමැටික ලක්ෂණ ප්රදර්ශනය කරයි.
ප්රතිලාභය කුමක්ද?කර්කුමින්?
කර්කුමින් පුළුල් පර්යේෂණයකට භාජනය වී ඇති අතර එය විවිධ විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත, ඒවා අතර:
1. ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග:කර්කුමින් එහි ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් සඳහා ප්රසිද්ධය, එය ආතරයිටිස් සහ අනෙකුත් ගිනි අවුලුවන රෝග වැනි දැවිල්ල පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.
2. ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය:එහි ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර එය ශරීරය ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් සහ නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා ඇතිවන හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
3. සන්ධි සෞඛ්ය සඳහා විභවය:සමහර අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ කර්කුමින් සන්ධි සෞඛ්යයට සහාය වන අතර ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් වැනි රෝග ලක්ෂණ අඩු කරන බවයි.
4. ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්ය සහාය:කර්කුමින් ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ශරීරයේ ස්වාභාවික ගිනි අවුලුවන ප්රතිචාරයට සහාය වීමට උපකාරී වේ.
5. සංජානන සහාය:කර්කුමින් වල සංජානන ක්රියාකාරිත්වය සහ මොළයේ සෞඛ්යය සඳහා විභව ප්රතිලාභ ඇති බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යන අතර, සමහර අධ්යයනයන් මතකය සහ සමස්ත සංජානන සෞඛ්යයට සහාය වීමේදී එහි කාර්යභාරය ගවේෂණය කරයි.
6. විභව පිළිකා මර්දන ගුණාංග:සමහර අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ කර්කුමින් වලට පිළිකා නාශක ගුණ ඇති බවත් පිළිකා වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීමේදී එය කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බවත්ය.
7. අක්මා ආරක්ෂාව:කර්කුමින් වල ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර එමඟින් ඔක්සිකාරක ආතතිය හා දැවිල්ලෙන් අක්මාවට සිදුවන හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
කර්කුමින් වල යෙදීම් මොනවාද?
කර්කුමින් වල විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහ බහුකාර්ය ගුණාංග නිසා විවිධ කර්මාන්ත හරහා පුළුල් පරාසයක යෙදීම් තිබේ. කර්කුමින් වල සමහර පොදු යෙදුම් අතරට:
1. ආහාර අතිරේක:කර්කුමින් එහි සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය කිරීමේ විභව ගුණාංග නිසා, බොහෝ විට කැප්සියුල හෝ ටැබ්ලට් ආකාරයෙන්, ආහාරමය අතිරේක නිෂ්පාදනයේදී බහුලව භාවිතා වේ.
2. සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාව:ආයුර්වේදය සහ සාම්ප්රදායික චීන වෛද්ය විද්යාව වැනි සාම්ප්රදායික වෛද්ය ක්රමවල, කර්කුමින් එහි ඖෂධීය ගුණ සඳහා භාවිතා කර ඇති අතර, එය ශාකසාර ප්රතිකර්මවල වැදගත් අංගයක් ලෙස දිගටම පවතී.
3. ආහාර පාන කර්මාන්තය:කර්කුමින් ස්වභාවික ආහාර වර්ණක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර, සෝස්, කිරි නිෂ්පාදන, පාන වර්ග සහ බේක් කළ භාණ්ඩ ඇතුළු විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා දීප්තිමත් කහ පැහැයක් ලබා දෙයි.
4. ආලේපන සහ සම රැකවරණය:එහි ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග නිසා, කර්කුමින් ක්රීම්, දියර සහ සෙරම් ඇතුළු රූපලාවන්ය සහ සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරන අතර, එහිදී එය සමේ සෞඛ්යයට සහ පෙනුමට ප්රතිලාභ ලබා දෙන බව විශ්වාස කෙරේ.
5. ඖෂධ:ඖෂධ ක්ෂේත්රයේ, විශේෂයෙන් පිළිකා, දැවිල්ල සහ ස්නායු විකෘතිතා රෝග වැනි තත්වයන් සඳහා ඖෂධ සංවර්ධනය කිරීමේදී කර්කුමින් එහි විභව චිකිත්සක යෙදීම් සඳහා පර්යේෂණ සිදු කෙරෙමින් පවතී.
6. පර්යේෂණ සහ සංවර්ධනය:කර්කුමින් විද්යාත්මක පර්යේෂණ සහ සංවර්ධනය සඳහා ද භාවිතා වේ, විශේෂයෙන් එහි ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම්, විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහ විවිධ ක්ෂේත්රවල යෙදීම් ගවේෂණය කරන අධ්යයනයන්හිදී.
අතුරු ආබාධ මොනවාද?කර්කුමින්?
ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබෙන ප්රමාණයන්ගෙන් හෝ සුදුසු මාත්රාවලින් වාචිකව ගත් විට කර්කුමින් සාමාන්යයෙන් බොහෝ දෙනෙකුට ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර අවස්ථාවලදී, අධික මාත්රාවලින් හෝ දීර්ඝ කාලීනව කර්කුමින් අතිරේක භාවිතා කිරීමෙන් පහත සඳහන් අතුරු ආබාධ ඇති විය හැක:
1. ආමාශ ආන්ත්රික ගැටළු:සමහර පුද්ගලයින්ට ඔක්කාරය, පාචනය හෝ බඩේ අමාරුව වැනි ආහාර ජීර්ණ අපහසුතාවයන් අත්විඳිය හැකිය, විශේෂයෙන් කර්කුමින් අධික මාත්රාවක් ගන්නා විට.
2. ලේ ගැලීමේ අවදානම වැඩි වීම:කර්කුමින් වලට ප්රතිදේහජනක ගුණ තිබිය හැකි අතර, එය රුධිර වහනය වීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකිය, විශේෂයෙන් රුධිරය තුනී කරන ඖෂධ සමඟ හෝ ශල්යකර්මවලට පෙර ගන්නා විට.
3. ඖෂධ සමඟ අන්තර්ක්රියා:කර්කුමින් අතිරේක රුධිර තුනීකාරක, දියවැඩියා ඖෂධ සහ ආමාශයේ අම්ල අඩු කරන ඖෂධ වැනි ඇතැම් ඖෂධ සමඟ අන්තර් ක්රියා කළ හැකිය. එබැවින් කර්කුමින් අතිරේක භාවිතා කිරීමට පෙර, විශේෂයෙන් වෙනත් ඖෂධ ලබා ගන්නේ නම්, සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ.
4. අසාත්මිකතා:දුර්ලභ වුවද, සමහර පුද්ගලයින්ට කර්කුමින් වලට අසාත්මිකතා ඇති විය හැකි අතර, එමඟින් සමේ කුෂ්ඨ, කැසීම හෝ ශ්වසන රෝග ලක්ෂණ වැනි අසාත්මිකතා ඇති වේ.
5. ගැබ් ගැනීම සහ මව්කිරි දීම:ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී කර්කුමින් අතිරේකවල ආරක්ෂාව පිළිබඳව පුළුල් ලෙස අධ්යයනය කර නොමැති බැවින්, ගර්භනී හෝ මව්කිරි දෙන කාන්තාවන් කර්කුමින් අතිරේක භාවිතා කිරීමට පෙර සෞඛ්ය සේවා සපයන්නෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම සුදුසුය.
ඔබට උනන්දු විය හැකි අදාළ ප්රශ්න:
කහත් ඒ වගේද?කර්කුමින්?
කහ සහ කර්කුමින් සමාන නොවේ, නමුත් ඒවා සම්බන්ධයි. කහ යනු කර්කුමා ලෝන්ගා ශාකයේ ඉඟුරු වලින් ලබාගත් කුළුබඩුවක් වන අතර එය ආහාර පිසීමේදී, විශේෂයෙන් ඉන්දියානු සහ අග්නිදිග ආසියානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ. එය එහි දීප්තිමත් කහ පැහැය සහ උණුසුම්, කටුක රසය සඳහා ප්රසිද්ධය.
අනෙක් අතට, කර්කුමින් යනු කහ තුළ දක්නට ලැබෙන ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝගයකි. එය කහ වල දීප්තිමත් වර්ණය සඳහා වගකිව යුතු ක්රියාකාරී අමුද්රව්යවලින් එකක් වන අතර එහි විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා ප්රසිද්ධය, විශේෂයෙන් ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණාංග.
කහ නොගත යුත්තේ කාටද?
ඇතැම් පුද්ගලයින් කහ හෝ කර්කුමින් අතිරේක ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම හෝ ප්රවේශම් විය යුතුය. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:
1. ගර්භනී හෝ කිරි දෙන කාන්තාවන්: ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන කහ සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත යැයි සලකනු ලැබුවද, මෙම ජනගහනය තුළ පුළුල් ආරක්ෂිත දත්ත නොමැතිකම හේතුවෙන් ඉහළ මාත්රාවකින් යුත් කර්කුමින් අතිරේක ගර්භනී හෝ කිරි දෙන කාන්තාවන්ට සුදුසු නොවේ.
2. පිත්තාශයේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්: කහ මගින් පිත්තාශයේ ගැටළු උග්ර කළ හැකිය, එබැවින් පිත්තාශයේ ගල් හෝ වෙනත් පිත්තාශයේ තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින් කහ හෝ කර්කුමින් අතිරේක භාවිතා කිරීමට පෙර සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.
3. ලේ ගැලීමේ ආබාධ ඇති අය: එහි ඇති විය හැකි ප්රතිදේහජනක බලපෑම් නිසා, ලේ ගැලීමේ ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් හෝ රුධිරය තුනී කරන ඖෂධ ලබා ගන්නා අය කහ හෝ කර්කුමින් අතිරේක ප්රවේශමෙන් සහ වෛද්ය අධීක්ෂණය යටතේ භාවිතා කළ යුතුය.
4. ශල්යකර්මයකට භාජනය වෙමින් පවතී: කහ සහ කර්කුමින් අතිරේක ශල්යකර්මයට පෙර ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය, මන්ද ඒවා රුධිර වහනය වීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකිය. ශල්යකර්මයට පෙර ඕනෑම අතිරේක භාවිතයක් පිළිබඳව සෞඛ්ය සේවා කණ්ඩායම දැනුවත් කිරීම වැදගත් වේ.
ඕනෑම ආහාරමය අතිරේකයක් හෝ ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් මෙන්, කහ හෝ කර්කුමින් අතිරේක භාවිතා කිරීමට පෙර සෞඛ්ය සේවා සපයන්නෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම සුදුසුය, විශේෂයෙන් යටින් පවතින සෞඛ්ය තත්වයන් ඇති අය හෝ ඖෂධ ලබා ගන්නා අය සඳහා.
කර්කුමින් දිනපතා ගැනීම සුදුසුද?
බොහෝ පුද්ගලයින් සඳහා, නිර්දේශිත මාත්රාවලින් දිනපතා කර්කුමින් ගැනීම සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත යැයි සලකනු ලබන අතර විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, දිනපතා කර්කුමින් ක්රමයක් ආරම්භ කිරීමට පෙර පුද්ගල සෞඛ්ය තත්ත්වය, පවතින වෛද්ය තත්වයන් සහ ගන්නා ඕනෑම ඖෂධයක් සලකා බැලීම වැදගත් වේ. සුදුසු මාත්රාව තීරණය කිරීමට සහ දෛනික කර්කුමින් අතිරේකය ආරක්ෂිත සහ පුද්ගල අවශ්යතා සඳහා සුදුසු බව සහතික කිරීමට සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකු සමඟ සාකච්ඡා කිරීම සුදුසුය.
කහ බලපාන්නේ කුමන ඉන්ද්රියටද?
කහ, විශේෂයෙන් එහි ක්රියාකාරී සංයෝගය වන කර්කුමින්, ශරීරයේ විවිධ අවයව හා පද්ධති කෙරෙහි විභව බලපෑම් ඇති කරන බව දන්නා කරුණකි. කහ බලපාන සමහර අවයව සහ ප්රදේශ අතරට:
1. අක්මාව: කහ වල හෙපටොප්රොටෙක්ටිව් ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරෙන අතර, එය අක්මාවේ සෞඛ්යයට සහ ක්රියාකාරිත්වයට සහාය විය හැකිය.
2. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය: කහ ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බව සැලකේ, ආමාශ ආන්ත්රික සුවපහසුව සහ සමස්ත ආහාර ජීර්ණ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා විභව සහාය ඇතුළුව.
3. හෘද වාහිනී පද්ධතිය: සමහර පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ කර්කුමින් වලට හෘද වාහිනී ප්රතිලාභ ඇති බවත්, හෘද සෞඛ්යයට සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සංසරණයට සහාය විය හැකි බවත්ය.
4. මොළය සහ ස්නායු පද්ධතිය: කර්කුමින් වල විභව ස්නායු ආරක්ෂණ ගුණාංග සහ සංජානන ක්රියාකාරිත්වය සහ මොළයේ සෞඛ්යයට සහාය වීමේ එහි කාර්යභාරය පිළිබඳව අධ්යයනය කර ඇත.
5. සන්ධි සහ මාංශ පේශි: කහ සහ කර්කුමින් වල සන්ධි සෞඛ්යයට සහ සුවපහසුවට සහාය විය හැකි ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරේ.
කහ සමඟ වැළකිය යුතු ඖෂධ මොනවාද?
කහ සහකර්කුමින්අතිරේක ඇතැම් ඖෂධ සමඟ අන්තර්ක්රියා කළ හැකිය. කහ හෝ කර්කුමින් අතිරේක භාවිතා කිරීමට පෙර, විභව අන්තර්ක්රියා පිළිබඳව දැනුවත් වීම සහ සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ, විශේෂයෙන් පහත සඳහන් ඖෂධ වර්ග ලබා ගන්නේ නම්:
1. රුධිර තුනීකාරක (කැටි ගැසීමේ නාශක/පට්ටිකා නාශක ඖෂධ): කහ සහ කර්කුමින් මෘදු ප්රතිදේහජනක බලපෑම් ඇති කළ හැකි බැවින්, රුධිර කැටි ගැසීමට බලපාන වෝෆරින්, ඇස්පිරින්, ක්ලෝපිඩොග්රල් සහ අනෙකුත් ඖෂධ සමඟ ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
2. ආමාශයේ අම්ල නිෂ්පාදනය අඩු කරන ඖෂධ: කහ ආමාශයේ අම්ල නිෂ්පාදනය වැඩි කළ හැකි බැවින්, ආමාශයේ අම්ල නිෂ්පාදනය අඩු කිරීමට භාවිතා කරන ප්රෝටෝන පොම්ප නිෂේධක (PPIs) හෝ H2 අවහිර කරන්නන් වැනි ඖෂධ සමඟ ප්රවේශමෙන් භාවිතා කිරීම සුදුසුය.
3. දියවැඩියා ඖෂධ: කහ සහ කර්කුමින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කළ හැකිය, එබැවින් දියවැඩියාව සඳහා ඖෂධ ලබා ගන්නා පුද්ගලයින් තම රුධිරයේ සීනි මට්ටම හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර කහ හෝ කර්කුමින් අතිරේක භාවිතා කිරීමට පෙර සෞඛ්ය සේවා සපයන්නෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.
පළ කිරීමේ කාලය: සැප්තැම්බර්-12-2024
