• කුමක්දකැෆේක් අම්ලය ?
කැෆේක් අම්ලය යනු විවිධ ආහාර සහ ශාකවල දක්නට ලැබෙන සැලකිය යුතු ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ සහිත ෆීනෝලික් සංයෝගයකි. එහි විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහ ආහාර, රූපලාවන්ය ද්රව්ය සහ අතිරේකවල යෙදීම් නිසා එය පෝෂණ හා සෞඛ්ය පර්යේෂණවල වැදගත් සංයෝගයක් බවට පත් කරයි.
කැෆේක් අම්ලය ශාක මගින් හෝ රසායනිකව සංස්ලේෂණය කිරීමෙන් නිපදවිය හැක. කැෆේක් අම්ලය නිපදවීම සඳහා පොදු ක්රම දෙකක් පහත දැක්වේ:
ස්වාභාවික ප්රභවයන්ගෙන් නිස්සාරණය:
කැෆේක් අම්ලය කෝපි, ඇපල් සහ ආර්ටිකෝක් වැනි විවිධ ශාකවල දක්නට ලැබේ. කැෆේක් අම්ලය ලබා ගැනීමේ වඩාත් පොදු ක්රමය වන්නේ මෙම ස්වාභාවික ප්රභවයන්ගෙන් එය නිස්සාරණය කිරීමයි. නිස්සාරණ ක්රියාවලියට මෙතනෝල් හෝ එතනෝල් වැනි ද්රාවක භාවිතා කර ශාකයේ ඉතිරි කොටස් වලින් කැෆේක් අම්ලය වෙන් කිරීම ඇතුළත් වේ. ඉන්පසු කැෆේක් අම්ලය ලබා ගැනීම සඳහා සාරය පිරිසිදු කරනු ලැබේ.
රසායනික සංස්ලේෂණය:
කැෆේක් අම්ලය ෆීනෝල් හෝ ආදේශිත ෆීනෝල් වලින් රසායනිකව සංස්ලේෂණය කළ හැක. සංස්ලේෂණයට ෆීනෝල් හෝ ආදේශිත ෆීනෝල් කාබන් මොනොක්සයිඩ් සහ පැලේඩියම් උත්ප්රේරකයක් සමඟ ප්රතික්රියා කර හයිඩ්රොක්සිප්රොපයිල් කීටෝන් අතරමැදියක් නිපදවන අතර එය තවදුරටත් තඹ උත්ප්රේරකයක් සමඟ ප්රතික්රියා කර කැෆේක් අම්ලය නිපදවයි.
මෙම රසායනික සංස්ලේෂණ ක්රමය මඟින් කැෆේක් අම්ලය විශාල ප්රමාණවලින් නිපදවිය හැකි අතර නිෂ්පාදනයේ අස්වැන්න සහ සංශුද්ධතාවය වැඩි කිරීම සඳහා ප්රශස්තිකරණය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ස්වාභාවික ප්රභවයන්ගෙන් නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රමය වඩාත් පරිසර හිතකාමී වන අතර වඩාත් ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් නිපදවයි.
• භෞතික හා රසායනික ගුණාංගකැෆේක් අම්ලය
1. භෞතික ගුණාංග
අණුක සූත්රය:සී₉එච්₈ඕ₄
අණුක බර:ආසන්න වශයෙන් 180.16 g/mol
පෙනුම:කැෆේක් අම්ලය සාමාන්යයෙන් කහ සිට දුඹුරු දක්වා ස්ඵටිකරූපී කුඩු ලෙස පෙනේ.
ද්රාව්යතාව:එය ජලය, එතනෝල් සහ මෙතනෝල් වල ද්රාව්ය වේ, නමුත් හෙක්සේන් වැනි ධ්රැවීය නොවන ද්රාවකවල අඩු ද්රාව්ය වේ.
ද්රවාංකය:කැෆේක් අම්ලයේ ද්රවාංකය 100-105 °C (212-221 °F) පමණ වේ.
2. රසායනික ගුණාංග
ආම්ලිකතාවය:කැෆේක් අම්ලය දුර්වල අම්ලයක් වන අතර එහි pKa අගය ආසන්න වශයෙන් 4.5 ක් වන අතර එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ එයට ද්රාවණය තුළ ප්රෝටෝන පරිත්යාග කළ හැකි බවයි.
ප්රතික්රියාශීලීත්වය:එයට විවිධ රසායනික ප්රතික්රියා වලට භාජනය විය හැකිය, ඒවා අතර:
ඔක්සිකරණය:කැෆේක් අම්ලය ඔක්සිකරණය වී ක්විනෝන් වැනි අනෙකුත් සංයෝග සෑදිය හැක.
එස්ටරීකරණය:එය ඇල්කොහොල් සමඟ ප්රතික්රියා කර එස්ටර සෑදිය හැක.
බහුඅවයවීකරණය:ඇතැම් තත්වයන් යටතේ, කැෆේක් අම්ලය විශාල ෆීනෝලික් සංයෝග සෑදීමට බහුඅවයවීකරණය විය හැක.
3. වර්ණාවලීක්ෂ ගුණාංග
UV-Vis අවශෝෂණය:කැෆේක් අම්ලය UV කලාපයේ ප්රබල අවශෝෂණයක් පෙන්නුම් කරයි, එය විවිධ සාම්පලවල එහි ප්රමාණනය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
අධෝරක්ත (IR) වර්ණාවලිය:IR වර්ණාවලිය හයිඩ්රොක්සයිල් (–OH) සහ කාබොනයිල් (C=O) ක්රියාකාරී කාණ්ඩවලට අනුරූප වන ලාක්ෂණික උච්චයන් පෙන්වයි.
• මූලාශ්ර උපුටා ගැනීමකැෆේක් අම්ලය
කැෆේක් අම්ලය විවිධ ස්වාභාවික ප්රභවයන්ගෙන්, ප්රධාන වශයෙන් ශාක වලින් ලබා ගත හැකිය.
කෝපි බෝංචි:
කැෆේක් අම්ලයේ පොහොසත්ම ප්රභවයන්ගෙන් එකකි, විශේෂයෙන් බැදපු කෝපි වල.
පලතුරු:
ඇපල්: සමේ සහ මස්වල කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
පෙයාර්ස්: කැෆේක් අම්ලය සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු තවත් පලතුරකි.
බෙරි: බ්ලූබෙරීස් සහ ස්ට්රෝබෙරි වැනි.
එළවළු:
කැරට්: විශේෂයෙන් සමේ කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
අර්තාපල්: විශේෂයෙන් සම සහ පොත්ත මත.
ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු:
තයිම්: සැලකිය යුතු මට්ටමේ කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
අග්ගිස්: කැෆේක් අම්ලය බහුල තවත් ඖෂධ පැළෑටියකි.
සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග:
ඕට්ස්: එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා දායක වන කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
වෙනත් මූලාශ්ර:
රතු වයින්: මිදි වල ෆීනෝලික් සංයෝග පැවතීම නිසා කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
මී පැණි: සමහර මී පැණි වර්ගවල කැෆේක් අම්ලය ද අඩංගු වේ.
• ප්රතිලාභ මොනවාද?කැෆේක් අම්ලය ?
1. ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ
◊ නිදහස් රැඩිකල් ඉවත් කිරීම:කැෆේක් අම්ලය නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කර නිදන්ගත රෝග අවදානම අඩු කළ හැකිය.
2. ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම්
◊ දැවිල්ල අඩු කිරීම:එය ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එය ආතරයිටිස්, හෘද රෝග සහ ඇතැම් පිළිකා වැනි විවිධ තත්වයන්ට සම්බන්ධ වේ.
3. විභව පිළිකා මර්දන බලපෑම්
◊ පිළිකා සෛල වර්ධනය වැළැක්වීම:සමහර අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ කැෆේක් අම්ලය පිළිකා සෛල ප්රගුණනය වළක්වන අතර ඇතැම් පිළිකා වර්ගවල ඇපොප්ටෝසිස් (ක්රමලේඛිත සෛල මරණය) ඇති කළ හැකි බවයි.
4. හෘද වාහිනී සෞඛ්යයට සහාය වීම
◊ කොලෙස්ටරෝල් කළමනාකරණය:කැෆේක් අම්ලය LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ සමස්ත හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
◊ රුධිර පීඩන නියාමනය:එය රුධිර පීඩනය නියාමනය කිරීමට දායක විය හැකි අතර, වඩා හොඳ හෘද වාහිනී ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කරයි.
5. ස්නායු ආරක්ෂණ බලපෑම්
◊ සංජානන සෞඛ්යය:කැෆේක් අම්ලය මොළයේ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමෙන් ඇල්සයිමර් සහ පාකින්සන් වැනි ස්නායු පරිහානියට හේතු වන රෝග වලින් ආරක්ෂා වීමට ඇති හැකියාව අධ්යයනය කර ඇත.
6. සමේ සෞඛ්යය
◊ වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ ගුණාංග:එහි ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් නිසා, කැෆේක් අම්ලය බොහෝ විට සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනවල ඇතුළත් කර ඇති අතර එමඟින් සමට සිදුවන හානිවලින් ආරක්ෂා කර තරුණ පෙනුමක් ලබා දේ.
7. ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය
◊ බඩවැල් සෞඛ්යය:කැෆේක් අම්ලය බඩවැල් සෞඛ්යයට සහාය විය හැකි අතර එමඟින් හිතකර බඩවැල් බැක්ටීරියා වර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීමෙන් සහ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ දැවිල්ල අඩු කරයි.
• යෙදුම් මොනවාද?කැෆේක් අම්ලය ?
කැෆේක් අම්ලය ආහාර, ඖෂධ, රූපලාවන්ය සහ කෘෂිකර්මාන්තය ඇතුළු විවිධ ක්ෂේත්ර හරහා විවිධ යෙදුම් ඇත. ප්රධාන යෙදුම් කිහිපයක් මෙන්න:
1. ආහාර කර්මාන්තය
◊ ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය: කැෆේක් අම්ලය ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම මගින් ආහාර නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ස්වභාවික ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
◊ රසකාරක කාරකය: එය ඇතැම් ආහාර සහ පාන වර්ග, විශේෂයෙන් කෝපි සහ තේ වල රස පැතිකඩ වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
2. ඖෂධ
◊ පෝෂණ ඖෂධ: කැෆේක් අම්ලය ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් වැනි එහි විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා ආහාර අතිරේකවල ඇතුළත් වේ.
◊ චිකිත්සක පර්යේෂණ: පිළිකා සහ ස්නායු විකෘතිතා ආබාධ ඇතුළු විවිධ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීමේදී එහි විභව භූමිකාව පිළිබඳව එය අධ්යයනය කරමින් පවතී.
3. ආලේපන සහ සම රැකවරණය
◊ වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ නිෂ්පාදන: එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ නිසා, කැෆේක් අම්ලය බොහෝ විට සම ආරක්ෂණ සංයෝගවලට ඇතුළත් කර ඇති අතර එමඟින් සම ඔක්සිකාරක හානිවලින් ආරක්ෂා කර තරුණ පෙනුමක් ලබා දේ.
◊ ප්රති-ගිනි අවුලුවන සූත්රගත කිරීම්: සමේ දැවිල්ල සහ කෝපය අඩු කිරීම අරමුණු කරගත් නිෂ්පාදනවල එය භාවිතා වේ.
4. කෘෂිකර්මය
◊ ශාක වර්ධන ප්රවර්ධකය: කැෆේක් අම්ලය ස්වභාවික වර්ධන නියාමකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර එමඟින් ශාක වර්ධනය සහ ආතතියට ප්රතිරෝධය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
◊ පළිබෝධනාශක සංවර්ධනය: එහි ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක ගුණ නිසා ස්වාභාවික පළිබෝධනාශකයක් ලෙස එහි විභව භාවිතය පිළිබඳව පර්යේෂණ සිදු වෙමින් පවතී.
5. පර්යේෂණ හා සංවර්ධනය
◊ ජෛව රසායනික අධ්යයන: කැෆේක් අම්ලය විවිධ ජීව විද්යාත්මක ක්රියාවලීන් කෙරෙහි එහි බලපෑම් සහ එහි විභව චිකිත්සක යෙදීම් අධ්යයනය කිරීම සඳහා රසායනාගාර පර්යේෂණ වලදී නිතර භාවිතා වේ.
ඔබට උනන්දු විය හැකි අදාළ ප්රශ්න:
♦ අතුරු ආබාධ මොනවාද?කැෆේක් අම්ලය ?
කැෆේක් අම්ලය සාමාන්යයෙන් ආහාර ප්රභවයන් හරහා මධ්යස්ථ ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන විට ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම සංයෝගයක් මෙන්, එය විභව අතුරු ආබාධ ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ඉහළ මාත්රාවලින් හෝ සාන්ද්රිත අතිරේකයක් ලෙස ගත් විට. විය හැකි අතුරු ආබාධ කිහිපයක් මෙන්න:
ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු:
සමහර පුද්ගලයින්ට කැෆේක් අම්ලය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට බඩේ අමාරුව, ඔක්කාරය හෝ පාචනය ඇති විය හැක.
අසාත්මිකතා:
දුර්ලභ වුවද, සමහර පුද්ගලයින්ට කැෆේක් අම්ලයට හෝ එහි අඩංගු ශාක වලට අසාත්මිකතා ඇති විය හැකි අතර, එමඟින් කැසීම, කැසීම හෝ ඉදිමීම වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති වේ.
ඖෂධ සමඟ අන්තර්ක්රියා:
කැෆේක් අම්ලය ඇතැම් ඖෂධ සමඟ අන්තර්ක්රියා කළ හැකිය, විශේෂයෙන් අක්මා එන්සයිම වලට බලපාන ඒවා. මෙය ඖෂධවල කාර්යක්ෂමතාව වෙනස් කළ හැකිය.
හෝමෝන බලපෑම්:
කැෆේක් අම්ලය හෝමෝන මට්ටමට බලපෑම් කළ හැකි බවට සාක්ෂි කිහිපයක් ඇති අතර, එය හෝමෝන සංවේදී තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින්ට කනස්සල්ලට කරුණක් විය හැකිය.
ඔක්සිකාරක ආතතිය:
කැෆේක් අම්ලය ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වුවද, අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම සමහර අවස්ථාවලදී, විශේෂයෙන් එය ශරීරයේ අනෙකුත් ප්රතිඔක්සිකාරකවල සමතුලිතතාවයට බාධා කරන්නේ නම්, පරස්පර විරෝධී ලෙස ඔක්සිකාරක ආතතියට හේතු විය හැක.
♦ යනුකැෆේක් අම්ලයකැෆේන් වගේමද?
කැෆේක් අම්ලය සහ කැෆේන් සමාන නොවේ; ඒවා විවිධ රසායනික ව්යුහයන්, ගුණාංග සහ කාර්යයන් සහිත වෙනස් සංයෝග වේ.
ප්රධාන වෙනස්කම්:
1. රසායනික ව්යුහය:
කැෆේක් අම්ලය:C9H8O4 රසායනික සූත්රය සහිත ෆීනෝලික් සංයෝගයකි. එය හයිඩ්රොක්සිසිනමික් අම්ලයකි.
කැෆේන්:C8H10N4O2 රසායනික සූත්රය සහිත, සැන්තයින් පන්තියට අයත් උත්තේජකයකි. එය මෙතිල්සැන්තයින් වේ.
2. මූලාශ්ර:
කැෆේක් අම්ලය:විවිධ ශාක, පලතුරු සහ එළවළු වල, විශේෂයෙන් කෝපි, පලතුරු සහ ඇතැම් ඖෂධ පැළෑටි වල දක්නට ලැබේ.
කැෆේන්:ප්රධාන වශයෙන් කෝපි බෝංචි, තේ කොළ, කොකෝවා බෝංචි සහ සමහර සිසිල් බීම වල දක්නට ලැබේ.
3. ජීව විද්යාත්මක බලපෑම්:
කැෆේක් අම්ලය:එහි ප්රතිඔක්සිකාරක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ හෘද වාහිනී සෞඛ්යය සහ සමේ සෞඛ්යය සඳහා සහාය ඇතුළුව විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා ප්රසිද්ධය.
කැෆේන්:මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ උත්තේජකයක් වන මෙය අවදියෙන් සිටීම වැඩි කිරීමට, තෙහෙට්ටුව අඩු කිරීමට සහ අවධානය වැඩි දියුණු කිරීමට හැකියාව ඇත.
4. භාවිත:
කැෆේක් අම්ලය:ආහාර වල කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස, සමේ සෞඛ්යය සඳහා රූපලාවන්ය ද්රව්යවල සහ එහි විභව චිකිත්සක බලපෑම් පිළිබඳ පර්යේෂණ වලදී භාවිතා වේ.
කැෆේන්:එහි උත්තේජක බලපෑම් සඳහා පාන වර්ග වල බහුලව භාවිතා වන අතර වේදනා සහන සහ අවදියෙන් සිටීම සඳහා සමහර ඖෂධවල ද භාවිතා වේ.
පළ කිරීමේ කාලය: ඔක්තෝබර්-09-2024
