නිව්ග්රීන් සැපයුම් උසස් තත්ත්වයේ ආහාර ආකලන ඇපල් පෙක්ටින් කුඩු තොගය
නිෂ්පාදනය විස්තරය
පෙක්ටීන් යනු ස්වභාවික පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් පලතුරු සහ ශාකවල සෛල බිත්ති වලින් නිස්සාරණය වන අතර විශේෂයෙන් පැඟිරි පලතුරු සහ ඇපල් වල බහුලව දක්නට ලැබේ. පෙක්ටීන් ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ, ප්රධාන වශයෙන් ඝණීකරණ කාරකයක්, ජෙලිං කාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස.
පෙක්ටීන් වල ප්රධාන ගුණාංග:
ස්වාභාවික ප්රභවය: පෙක්ටීන් යනු ශාකවල ස්වභාවිකව ඇති වන සංඝටකයක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස සැලකේ.
ද්රාව්යතාව: පෙක්ටීන් ජලයේ ද්රාව්ය වන අතර, හොඳ ඝණීකරණ සහ කැටි ගැසීමේ හැකියාව ඇති ජෙල් වැනි ද්රව්යයක් සාදයි.
ආම්ලික තත්වයන් යටතේ කැටි ගැසීම: පෙක්ටීන් ආම්ලික පරිසරයකදී සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ වී ජෙල් සාදයි, එබැවින් එය බොහෝ විට ජෑම් සහ ජෙලි නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා වේ.
COA
| අයිතම | සම්මත | ප්රතිඵලය | ක්රම |
| පෙක්ටින් | ≥65% | 65.15% | ඒඒඑස් |
| වර්ණය | ලා කහ හෝ කහ | ලා කහ | -- |
| සුවඳ | සාමාන්ය | සාමාන්ය | -- |
| රස බලන්න | සාමාන්ය | සාමාන්ය | -- |
| වයනය | වියළි කැටිති | කැටිති | -- |
| ජෙලිස්ට්රෙන්ග් TH | 180-2460බ්ලූම්.ජී | 250බ්ලූම් | 18 සඳහා 10°C දී 6.67% පැය |
| දුස්ස්රාවිතතාවය | 3.5MPa.S ±0.5MPa.S | 3.6Mpa.S | 60° කැමරිකන් පිපෙට් හි 6.67% |
| තෙතමනය | ≤12% | 11.1% | 550°C උෂ්ණත්වයකදී පැය 24ක් |
| අළු අන්තර්ගතය | ≤1% | 1% | වර්ණමිතික |
| විනිවිද පෙනෙන CY | ≥300මි.මී. | 400මි.මී. | 40°C දී 5% ද්රාවණය |
| PH අගය | 4.0-6.5 | 5.5 ශ්රේණිය | විසඳුම 6.67% |
| SO2 (SO2) | ≤30PPM සඳහා | 30පීපීඑම් | ඩිස්ටිලේෂන්-ලොඩොමීටර් Y |
| බර ලෝහ | ≤30PPM සඳහා | 30පීපීඑම් | පරමාණුක අවශෝෂණය |
| ආසනික් | <1පීපීඑම් | 0.32පීපීඑම් | පරමාණුක අවශෝෂණය |
| පෙරොක්සයිඩ් | නොපැමිණීම | නොපැමිණීම | පරමාණුක අවශෝෂණය |
| සන්නායකතාවය Y | සමත් | සමත් | විසඳුම 6.67% |
| කැලඹීම | සමත් | සමත් | විසඳුම 6.67% |
| විසඳිය නොහැකි | <0.2% | 0.1% | විසඳුම 6.67% |
| මුළු බැක්ටීරියා ගණන | <1000/ග්රෑම් | 285/ජී | යුරෝ.PH |
| ඊ.කෝලි | ABS/25G | ABS/25G | ABS/25G |
| ක්ලිප්බැසිලස් | ABS/10G | ABS/10G | යුරෝ.PH |
| සැල්මොනෙල්ලා | ABS/25G | ABS/25G | යුරෝ.PH |
කාර්යය
ඝන වීම සහ ඝන වීම: කදිම රසයක් සහ වයනයක් ලබා දීම සඳහා ජෑම්, ජෙලි, පුඩිං සහ අනෙකුත් ආහාර සෑදීමට භාවිතා කරයි.
ස්ථායීකාරකය: කිරි නිෂ්පාදන සහ සලාද සැරසිලි වැනි ආහාර වල, පෙක්ටීන් අමුද්රව්ය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම පවත්වා ගැනීමට සහ ස්ථරීකරණය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
රසය වැඩි දියුණු කරන්න: පෙක්ටීන් ආහාරවල දුස්ස්රාවීතාවය වැඩි කර රසය වඩාත් පොහොසත් කළ හැකිය.
අඩු කැලරි ආදේශකයක්: ඝනකාරකයක් ලෙස, පෙක්ටීන් භාවිතා කරන සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැකි අතර අඩු කැලරි සහිත ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු වේ.
අයදුම්පත
ආහාර කර්මාන්තය: ජෑම්, ජෙලි, පාන වර්ග, කිරි නිෂ්පාදන ආදියෙහි බහුලව භාවිතා වේ.
ඖෂධ කර්මාන්තය: ඖෂධ සකස් කිරීම සඳහා කැප්සියුල සහ අත්හිටුවීම්.
ආලේපන: නිෂ්පාදනයේ වයනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඝණීකාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි.
පෙක්ටින් එහි ස්වභාවික හා සෞඛ්ය සම්පන්න ගුණාංග නිසා ආහාර සහ අනෙකුත් කර්මාන්තවල වැදගත් ආකලන ද්රව්යයක් බවට පත්ව ඇත.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
