නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ ටැනේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය:
ටැනේස් යනු ටැනික් අම්ලය (ටැනික් අම්ලය) ජල විච්ඡේදනය කර ටැනික් අම්ල අණු වල එස්ටර බන්ධන සහ ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධන කැඩීම උත්ප්රේරණය කිරීමෙන් ගැලික් අම්ලය, ග්ලූකෝස් සහ අනෙකුත් අඩු අණුක බර නිෂ්පාදන ජනනය කළ හැකි එන්සයිමයකි. ≥300 u/g එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත ටැනේස් සාමාන්යයෙන් දිලීර (Aspergillus niger, Aspergillus oryzae වැනි) හෝ බැක්ටීරියා පැසවීම මගින් නිපදවන අතර කුඩු හෝ දියර සෑදීම සඳහා නිස්සාරණය කර පිරිසිදු කරනු ලැබේ. එය ඉහළ කාර්යක්ෂමතාව සහ පාරිසරික ආරක්ෂාවේ ලක්ෂණ ඇති අතර ආහාර, පාන වර්ග, ඖෂධ සහ ආහාර සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
≥300 u/g එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත ටැනේස් යනු බහුකාර්ය ජෛව උත්ප්රේරකයකි. එහි මූලික වටිනාකම ටැනික් අම්ලය කාර්යක්ෂමව හායනය කිරීම සහ ඉහළ අගය එකතු කළ නිෂ්පාදන (ගැලික් අම්ලය වැනි) මුදා හැරීම තුළ පවතී. ආහාර, ඖෂධ, ආහාර, පාරිසරික ආරක්ෂාව යනාදී ක්ෂේත්රවල, නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීම සහ පරිසර දූෂණය අඩු කිරීම මගින් එය සැලකිය යුතු ආර්ථික හා පාරිසරික ප්රතිලාභ පෙන්නුම් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, තේ පාන සැකසීමේදී, තේ පොලිෆෙනෝල් වල ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය රඳවා ගනිමින් ටැනේස් තේ සුප් වල කහට ගතිය 70% කට වඩා අඩු කළ හැකිය. හරිත නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩිවන ඉල්ලුමත් සමඟ, සාම්ප්රදායික රසායනික ක්රියාවලීන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමේදී ටැනේස් පුළුල් අපේක්ෂාවන් ඇත.
COA:
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | ලා කහ කුඩු | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | පැසවීම සුවඳෙහි ලාක්ෂණික සුවඳ | අනුකූල වේ |
| එන්සයිමයේ ක්රියාකාරිත්වය (ටැනේස්) | ≥300 u/g | අනුකූල වේ |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 (5.0) |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | 5 ppm | අනුකූල වේ |
| Pb | 3 ppm | අනුකූල වේ |
| මුළු තහඩු ගණන | 0.50000 CFU/g | 13000CFU/ග්රෑම් |
| ඊ.කෝලි | සෘණ | අනුකූල වේ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | අනුකූල වේ |
| දිය නොවන බව | ≤ 0.1% | සුදුසුකම් ලත් |
| ගබඩාව | වාතය තද නොවන පොලිතීන් බෑග්වල, සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට අවුරුදු 2ක් | |
කාර්යය:
ටැනික් අම්ලයේ කාර්යක්ෂම ජල විච්ඡේදනය:ටැනික් අම්ලය ගැලික් අම්ලය, ග්ලූකෝස් සහ එලාජික් අම්ලය බවට ජල විච්ඡේදනය කර ටැනින් වල කහට ගතිය සහ තිත්තකම අඩු කරයි.
ප්රතිචාරය:ටැනික් අම්ලය + H₂O → ගැලික් අම්ලය + ග්ලූකෝස් (හෝ එලාජික් අම්ලය).
රසය සහ රසය වැඩි දියුණු කරන්න:ආහාර සහ පාන වර්ගවල තිත්තකම ඉවත් කර නිෂ්පාදනවල රස වැඩි දියුණු කරයි.
pHඅනුවර්තනය වීමේ හැකියාව:දුර්වල ආම්ලික සිට උදාසීන තත්වයන් යටතේ (pH 4.5-6.5) ප්රශස්ත ක්රියාකාරිත්වයක් පෙන්නුම් කරයි.
උෂ්ණත්ව ප්රතිරෝධය:මධ්යස්ථ උෂ්ණත්ව පරාසයක් තුළ (සාමාන්යයෙන් 40-60℃) ඉහළ ක්රියාකාරිත්වයක් පවත්වා ගනී.
උපස්ථර විශේෂත්වය:ජල විච්ඡේදනය කරන ද්රාව්ය ටැනින් (ගැලික් ටැනින් සහ එලාජික් ටැනින් වැනි) සඳහා ඉතා තෝරා ගත හැකිය.
අයදුම්පත:
1. ආහාර පාන කර්මාන්තය
●තේ පාන සැකසීම: හරිත තේ, කළු තේ සහ ඕලොන්ග් තේ වලින් තිත්තකම සහ කහට ගතිය ඉවත් කිරීමට සහ තේ සුප් වල වර්ණය හා රසය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.
●යුෂ සහ වයින් නිෂ්පාදනය: පලතුරු වල ටැනින් දිරාපත් කර කහට ගතිය අඩු කරයි (පර්සිමන් යුෂ සහ වයින් වල කහට ගතිය ඉවත් කිරීම වැනි).
●ක්රියාකාරී ආහාර: ප්රතිඔක්සිකාරක ආහාර හෝ සෞඛ්ය නිෂ්පාදන සඳහා ගැලික් අම්ලය වැනි ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය නිෂ්පාදනය කරන්න.
2.ඖෂධ කර්මාන්තය
●ඖෂධීය අමුද්රව්ය නිස්සාරණය: ප්රතිබැක්ටීරීය හෝ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ඖෂධ සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස ගැලික් අම්ලය සකස් කිරීම සඳහා ටැනික් අම්ලය ජල විච්ඡේදනය කිරීමට භාවිතා කරයි.
●චීන ඖෂධ සැකසීම: චීන ඖෂධීය ද්රව්යවල ටැනින් වල කෝපය අඩු කිරීම සහ ඵලදායී අමුද්රව්යවල ජෛව උපයෝගීතාව වැඩි දියුණු කිරීම.
3.ආහාර කර්මාන්තය
●ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස, සතුන්ගේ ආහාර ජීර්ණය සහ අවශෝෂණ වේගය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ශාක අමුද්රව්යවල (බෝංචි සහ බඩ ඉරිඟු වැනි) ටැනින් දිරාපත් කරන්න.
●සත්ව බඩවැල් මත ටැනින් වල අහිතකර බලපෑම් අඩු කර වර්ධන ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කරයි.
4.සම් කර්මාන්තය
●ශාක ටැනින් ජෛව හායනය සඳහා භාවිතා කරයි, සාම්ප්රදායික රසායනික ඩෙටැනින් ක්රියාවලීන් ප්රතිස්ථාපනය කරයි සහ පරිසර දූෂණය අඩු කරයි.
5.පරිසර ආරක්ෂාව
●ටැනින් දූෂක හායනය කිරීම සඳහා ටැනින් අඩංගු කාර්මික අපජලය (ටැනරි සහ යුෂ කර්මාන්තශාලා වැනි) පිරිපහදු කිරීම.
●කාබනික අපද්රව්ය පරිවර්තනය වේගවත් කිරීම සඳහා කොම්පෝස්ට් කිරීමේදී ශාක ටැනින් දිරාපත් කරන්න.
6.රූපලාවන්ය කර්මාන්තය
●වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීම සඳහා ගැලික් අම්ලයේ ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ භාවිතා කරමින්, සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ.
●නිෂ්පාදන කෝපය අඩු කිරීම සඳහා ශාක සාරය තුළ ටැනින් දිරාපත් කරන්න.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
