නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ මෝල්ටෝස් ඇමයිලේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය:
මෝල්ටොජනික් ඇමයිලේස් යනු ඉතා ක්රියාකාරී ඇමයිලේස් වර්ගයක් වන අතර එය පිෂ්ඨ අණු වල α-1,4-ග්ලයිකෝසයිඩික් බන්ධන විශේෂයෙන් ජල විච්ඡේදනය කර ප්රධාන නිෂ්පාදනය ලෙස මෝල්ටෝස් නිපදවිය හැකිය. මෝල්ටොජනික් ඇමයිලේස් යනු පිෂ්ඨ අණු වල α-1,4-ග්ලයිකෝසයිඩික් බන්ධන විශේෂයෙන් ජල විච්ඡේදනය කර ප්රධාන නිෂ්පාදනය ලෙස මෝල්ටෝස් නිපදවිය හැකි ඉතා ක්රියාකාරී ඇමයිලේස් වර්ගයකි. ≥1,000,000 u/g එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත මෝල්ටොජනික් ඇමයිලේස් යනු අතිශය ඉහළ ක්රියාකාරී එන්සයිම සූදානමක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් ක්ෂුද්ර ජීවීන් (බැසිලස් සබ්ටිලිස්, ඇස්පර්ගිලස්, ආදිය) පැසවීම මගින් නිපදවන අතර එය නිස්සාරණය, පිරිසිදු කිරීම සහ සාන්ද්රණ ක්රියාවලීන් හරහා කුඩු හෝ ද්රව ආකාරයෙන් සාදනු ලැබේ. එහි අතිශය ඉහළ එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය කාර්මික යෙදීම් වලදී සැලකිය යුතු වාසි ලබා දෙයි, එනම් එන්සයිම මාත්රාව අඩු කිරීම, ප්රතික්රියා කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීම.
COA:
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | ලා කහ කුඩු | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | පැසවීම සුවඳෙහි ලාක්ෂණික සුවඳ | අනුකූල වේ |
| එන්සයිමයේ ක්රියාකාරිත්වය (මෝල්ටෝස් ඇමයිලේස්) | ග්රෑම් ≥1,000,000 u/g | අනුකූල වේ |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 (5.0) |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | 5 ppm | අනුකූල වේ |
| Pb | 3 ppm | අනුකූල වේ |
| මුළු තහඩු ගණන | 0.50000 CFU/g | 13000CFU/ග්රෑම් |
| ඊ.කෝලි | සෘණ | අනුකූල වේ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | අනුකූල වේ |
| දිය නොවන බව | ≤ 0.1% | සුදුසුකම් ලත් |
| ගබඩාව | වාතය තද නොවන පොලිතීන් බෑග්වල, සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට අවුරුදු 2ක් | |
කාර්යය:
කාර්යක්ෂම උත්ප්රේරක පිෂ්ඨය ජල විච්ඡේදනය:එය විශේෂයෙන් පිෂ්ඨය අණු වල α-1,4-ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධන මත ක්රියා කරමින් ප්රධාන නිෂ්පාදනය ලෙස මෝල්ටෝස් නිපදවන අතර ග්ලූකෝස් සහ ඔලිගෝසැකරයිඩ කුඩා ප්රමාණයක් නිපදවයි. ඉහළ මෝල්ටෝස් අන්තර්ගතයක් අවශ්ය සිරප් නිෂ්පාදනය සඳහා එය සුදුසු වේ.
උෂ්ණත්ව ප්රතිරෝධය සහ ස්ථාවරත්වය:එය මධ්යම උෂ්ණත්ව පරාසයක් (50-60°C) තුළ ඉහළ ක්රියාකාරිත්වයක් පවත්වා ගනී. ඉංජිනේරුමය වික්රියා මගින් නිපදවන සමහර එන්සයිම ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට (70°C වැනි) ඔරොත්තු දිය හැකි අතර එය ඉහළ උෂ්ණත්ව කාර්මික ක්රියාවලීන් සඳහා සුදුසු වේ.
pHඅනුවර්තනය වීමේ හැකියාව:එය දුර්වල ආම්ලික සිට උදාසීන තත්වයන් යටතේ (pH 5.0-6.5) ප්රශස්ත ක්රියාකාරිත්වයක් පෙන්නුම් කරයි.
සහජීවන බලපෑම:පිෂ්ඨය පරිවර්තනය වැඩි කිරීමට සහ අවසාන නිෂ්පාදන සංයුතිය ප්රශස්ත කිරීමට එය අනෙකුත් ඇමයිලේස් (α-ඇමයිලේස් සහ පුලුලනේස් වැනි) සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය.
පාරිසරික ආරක්ෂාව:ජෛව උත්ප්රේරකයක් ලෙස, එය සාම්ප්රදායික රසායනික ජල විච්ඡේදක ක්රියාවලීන් ප්රතිස්ථාපනය කරන අතර රසායනික අපද්රව්ය විමෝචනය අඩු කරයි.
අයදුම්පත:
1.ආහාර කර්මාන්තය
●සිරප් නිෂ්පාදනය: ඉහළ මෝල්ටෝස් සිරප් (මෝල්ටෝස් අන්තර්ගතය ≥ 70%) සෑදීමට භාවිතා කරයි, බහුලව භාවිතා වන්නේ කැන්ඩි, පාන වර්ග සහ බේක් කළ භාණ්ඩවල ය.
●ක්රියාකාරී ආහාර: බඩවැල් සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔලිගොමල්ටෝස් වැනි ප්රීබියොටික් අමුද්රව්ය නිපදවයි.
●මධ්යසාර පාන වර්ග: බියර් සහ මත්පැන් පෙරීමේදී, පූජා කිරීමේ ක්රියාවලියට සහාය වන අතර පැසවීමේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කරයි.
2.ජෛව ඉන්ධන
●ජෛව එතනෝල් නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන අතර, එතනෝල් අස්වැන්න වැඩි කිරීම සඳහා පිෂ්ඨය අමුද්රව්ය (ඉරිඟු සහ මඤ්ඤොක්කා වැනි) පැසවිය හැකි සීනි බවට කාර්යක්ෂමව පරිවර්තනය කරයි.
3.ආහාර කර්මාන්තය
●ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස, ආහාරවල ඇති පෝෂණ විරෝධී සාධක (පිෂ්ඨය වැනි) දිරාපත් කරයි, සතුන්ගේ කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණ අනුපාතය වැඩි දියුණු කරයි, සහ වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි.
4.ඖෂධ සහ සෞඛ්ය නිෂ්පාදන
●අජීර්ණය හෝ අග්න්යාශයේ ඌනතාවයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා සංයෝග ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම සූදානම (සංයුක්ත අග්න්යාශ එන්සයිම කුඩු වැනි) වල භාවිතා වේ.
●ක්රියාකාරී ඖෂධ වාහකයන් තුළ, තිරසාර-නිදහස් ඖෂධ සකස් කිරීමට සහාය වන්න.
5. පාරිසරික ආරක්ෂාව සහ කාර්මික ජෛව තාක්ෂණය
●පිෂ්ඨය අඩංගු කාර්මික අපජලය පිරිපහදු කර දූෂක ද්රව්ය ප්රතිචක්රීකරණය කළ හැකි සීනි බවට දිරාපත් කරන්න.
●වෛද්ය විද්යාව, රූපලාවන්ය ද්රව්ය සහ අනෙකුත් ක්ෂේත්රවල භාවිතය සඳහා ක්රියාකාරී අවශෝෂණ වාහකයක් ලෙස සිදුරු සහිත පිෂ්ඨය සකස් කරන්න.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
