L-ග්ලූටමික් අම්ලය නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර ශ්රේණියේ ඇමයිනෝ අම්ල L ග්ලූටමික් අම්ල කුඩු
නිෂ්පාදනය විස්තරය
L-ග්ලූටමික් අම්ලය ආම්ලික ඇමයිනෝ අම්ලයකි. අණුවේ කාබොක්සිල් කාණ්ඩ දෙකක් අඩංගු වන අතර රසායනිකව නම් කර ඇත්තේα-ඇමිනොග්ලූටරික් අම්ලය, L-ග්ලූටමික් අම්ලය යනු ස්නායු සම්ප්රේෂණය, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය සහ පෝෂණය සඳහා සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලයකි.
ආහාර ප්රභවයන්
L-ග්ලූටමික් අම්ලය විවිධ ආහාර වල, විශේෂයෙන් ප්රෝටීන් බහුල ආහාර වල දක්නට ලැබේ. පොදු ප්රභවයන් අතර:
මස්
මාළු
බිත්තර
කිරි නිෂ්පාදන
ඇතැම් එළවළු (තක්කාලි සහ හතු වැනි)
COA
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | සුදු ස්ඵටික හෝ ස්ඵටිකරූපී කුඩු | අනුකූල වන්න |
| හඳුනාගැනීම (IR) | යොමු වර්ණාවලියට අනුකූලව | අනුකූල වන්න |
| විශ්ලේෂණය(L-ග්ලූටමික් අම්ලය) | 98.0% සිට 101.5% දක්වා | 99.21% |
| PH | 5.5~7.0 | 5.8 යි |
| නිශ්චිත භ්රමණය | +14.9°~+17.3° | +15.4° |
| ක්ලෝරයිඩ් | ≤0.05% | <0.05% |
| සල්ෆේට් | ≤0.03% | <0.03% |
| බැර ලෝහ | ≤15ppm | <15ppm |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | ≤0.20% | 0.11% |
| ජ්වලනයේ අවශේෂ | ≤0.40% | <0.01% |
| වර්ණදේහ සංශුද්ධතාවය | තනි අපිරිසිදුකම≤0.5% මුළු අපද්රව්ය≤2.0% | අනුකූල වන්න |
| නිගමනය
| එය සම්මතයට අනුකූල වේ.
| |
| ගබඩාව | සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න, කැටි නොකරන්න, දැඩි ආලෝකයෙන් සහ තාපයෙන් ඈත්ව සිටින්න. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට අවුරුදු 2ක් | |
කාර්යය
1. ස්නායු සම්ප්රේෂණය
උද්දීපන ස්නායු සම්ප්රේෂකය: L-ග්ලූටමික් අම්ලය මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ වැදගත්ම උද්දීපන ස්නායු සම්ප්රේෂකය වේ. එය තොරතුරු සම්ප්රේෂණය සහ සැකසීමට සම්බන්ධ වන අතර ඉගෙනීමට සහ මතකයට වැදගත් බලපෑමක් ඇති කරයි.
2. පරිවෘත්තීය ක්රියාකාරිත්වය
ශක්ති පරිවෘත්තීය: L-ග්ලූටමික් අම්ලය α-කීටොග්ලුටරේට් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි අතර සෛල වලට ශක්තිය නිපදවීමට උපකාර කිරීම සඳහා ක්රෙබ්ස් චක්රයට සහභාගී වේ.
නයිට්රජන් පරිවෘත්තීය: එය ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණය හා වියෝජනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර නයිට්රජන් සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
3. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය
ප්රතිශක්තිකරණ මොඩියුලේෂන්: ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරයේ දී L-ග්ලූටමික් අම්ලය කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකි අතර, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
4. මාංශ පේශි යථා තත්ත්වයට පත්වීම
ක්රීඩා පෝෂණය: සමහර පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ L-ග්ලූටමික් අම්ලය ව්යායාමයෙන් පසු මාංශ පේශි යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට සහ තෙහෙට්ටුවේ හැඟීම් අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
5. මානසික සෞඛ්යය
මනෝභාවය නියාමනය: ස්නායු සම්ප්රේෂණයේ එහි කාර්යභාරය නිසා, L-ග්ලූටමික් අම්ලය මනෝභාවයට සහ මානසික සෞඛ්යයට යම් බලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර, පර්යේෂණ මගින් මානසික අවපීඩනය සහ කාංසාව ආබාධ සඳහා එහි විභව භූමිකාව ගවේෂණය කරයි.
6. ආහාර ආකලන
රස වැඩි දියුණු කිරීම: ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස, L-ග්ලූටමික් අම්ලය (සාමාන්යයෙන් එහි සෝඩියම් ලුණු ආකාරයෙන්, MSG) ආහාරවල උමාමි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
අයදුම්පත
1. ආහාර කර්මාන්තය
MSG: L-ග්ලූටමික් අම්ලයේ (MSG) සෝඩියම් ලුණු, ආහාරවල උමාමි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. එය කුළුබඩු, සුප්, ටින් කළ ආහාර සහ ක්ෂණික ආහාර වල බහුලව දක්නට ලැබේ.
2. ඖෂධ ක්ෂේත්රය
පෝෂණ අතිරේකය: ආහාර අතිරේකයක් ලෙස, ව්යායාම යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට, ශක්ති මට්ටම් වැඩි කිරීමට සහ මාංශ පේශි ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට L-ග්ලූටමික් අම්ලය භාවිතා කරයි.
ස්නායු ආරක්ෂාව: ඇල්සයිමර් සහ පාකින්සන් රෝගය වැනි ස්නායු පිරිහෙන රෝග සඳහා එහි විභව යෙදීම් පර්යේෂණ මගින් ගවේෂණය කෙරේ.
3. ආලේපන
සම රැකවරණය: L-ග්ලූටමික් අම්ලය එහි මොයිස්චරයිසින් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ නිසා සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන සමහර සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ.
4. සත්ව ආහාර
ආහාර ආකලන: සත්ව ආහාර සඳහා L-ග්ලූටමික් අම්ලය එකතු කිරීමෙන් සත්ව වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ ආහාර පරිවර්තන අනුපාතය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
5. ජෛව තාක්ෂණය
සෛල සංස්කෘතිය: සෛල සංස්කෘතික මාධ්යයේදී, ඇමයිනෝ අම්ල සංරචකයක් ලෙස L-ග්ලූටමික් අම්ලය, සෛල වර්ධනයට සහ ප්රජනනයට සහාය වේ.
6. පර්යේෂණ ක්ෂේත්ර
මූලික පර්යේෂණ: ස්නායු විද්යාව සහ ජෛව රසායන විද්යා පර්යේෂණවලදී, ස්නායු සම්ප්රේෂණය සහ පරිවෘත්තීය මාර්ග අධ්යයනය කිරීම සඳහා වැදගත් මෙවලමක් ලෙස L-ග්ලූටමික් අම්ලය භාවිතා කරයි.
ආශ්රිත නිෂ්පාදන
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
