කාබනික චිකරි මුල් සාරය ඉනුලින් කුඩු ඉනුලින් කර්මාන්තශාලාව බර අඩු කර ගැනීම සඳහා හොඳම මිලට ඉනුලින් සපයයි
නිෂ්පාදනය විස්තරය
ඉනුලින් යනු කුමක්ද?
ඉනුලින් යනු විවිධ ශාක මගින් නිපදවන ස්වභාවිකව ඇති වන පොලිසැකරයිඩ කාණ්ඩයක් වන අතර ඒවා බොහෝ විට කාර්මිකව චිකරි වලින් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ. ඉනුලින් ෆෲක්ටන් ලෙස හඳුන්වන ආහාරමය තන්තු කාණ්ඩයට අයත් වේ. ඉනුලින් සමහර ශාක විසින් ශක්තිය ගබඩා කිරීමේ මාධ්යයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර සාමාන්යයෙන් මුල්වල හෝ රයිසෝමවල දක්නට ලැබේ.
සෛලවල ප්රෝටෝප්ලාස්මයේ කොලොයිඩල් ආකාරයෙන් ඉනුලින් අඩංගු වේ. පිෂ්ඨය මෙන් නොව, එය උණු වතුරේ පහසුවෙන් ද්රාව්ය වන අතර එතනෝල් එකතු කළ විට ජලයෙන් අවක්ෂේප වේ. එය අයඩින් සමඟ ප්රතික්රියා නොකරයි. එපමණක් නොව, ඉනුලින් තනුක අම්ලය යටතේ ෆෲක්ටෝස් බවට පහසුවෙන් ජල විච්ඡේදනය වේ, එය සියලුම ෆෲක්ටන් වල ලක්ෂණයකි. එය ඉනුලේස් මගින් ෆෲක්ටෝස් බවට ජල විච්ඡේදනය කළ හැකිය. මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට ඉනුලින් බිඳ දමන එන්සයිම නොමැත.
ඉනුලින් යනු පිෂ්ඨයට අමතරව ශාකවල ශක්ති ගබඩා කිරීමේ තවත් ආකාරයකි. එය කදිම ක්රියාකාරී ආහාර ද්රව්යයක් වන අතර ෆෲක්ටූලිගොසැකරයිඩ, පොලිෆෲක්ටෝස්, ඉහළ ෆෲක්ටෝස් සිරප්, ස්ඵටිකීකරණය කරන ලද ෆෲක්ටෝස් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා හොඳ අමුද්රව්යයකි.
මූලාශ්රය: ඉනුලින් යනු ශාකවල රක්ෂිත පොලිසැකරයිඩයකි, ප්රධාන වශයෙන් ශාක වලින්, ඇස්ටරේසී, ප්ලැටිකෝඩෝන්, ජෙන්ටියාසී සහ අනෙකුත් පවුල් 11 හි ද්විකෝටිලේඩෝනස් ශාක, ලිලියාසී, තෘණ පවුල තුළ ඒකකෝටිලේඩෝනස් ශාක ඇතුළුව විශේෂ 36,000 කට වඩා සොයාගෙන ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, චිකරි අල, ඇපොගන් (ඩැලියා) අල, thistle මුල් ඉනුලින් වලින් පොහොසත් වන අතර, එයින් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ඉනුලින් අන්තර්ගතය ඉහළම වේ.
විශ්ලේෂණ සහතිකය
| නිෂ්පාදන නාමය: | ඉනුලින් කුඩු | පරීක්ෂණ දිනය: | 2023-10-18 |
| කාණ්ඩ අංකය: | එන්ජී23101701 | නිෂ්පාදන දිනය: | 2023-10-17 |
| ප්රමාණය: | කිලෝ ග්රෑම් 6500 | කල්පිරෙන දිනය: | 2025-10-16 |
| අයිතම | සම්මත | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | සුදු සිට සුදු පැහැයට හුරු ස්ඵටිකරූපී කුඩු | අනුකූල වන්න |
| සුවඳ | ලක්ෂණය | අනුකූල වන්න |
| රස | මිහිරි රසය | අනුකූල වන්න |
| තක්සේරුව | ≥ 99.0% | 99.2% |
| ද්රාව්යතාව | ජලයේ ද්රාව්ය | අනුකූල වන්න |
| අළු අන්තර්ගතය | ≤0.2% | 0.15% |
| බැර ලෝහ | ≤10ppm | අනුකූල වන්න |
| As | ≤0.2ppm | 0.2 ppm |
| Pb | ≤0.2ppm | 0.2 ppm |
| Cd | ≤0.1ppm | 0.1 ppm |
| Hg | ≤0.1ppm | 0.1 ppm |
| මුළු තහඩු ගණන | ≤1,000 CFU/ග්රෑම් | 150 CFU/ග්රෑම් |
| පුස් සහ යීස්ට් | ≤50 CFU/ග්රෑම් | ＜10 CFU/ග්රෑම් |
| ඊ. කොල් | ≤10 MPN/ග්රෑම් | 10 MPN/ග්රෑම් |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | අනාවරණය නොවීය |
| ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස් | සෘණ | අනාවරණය නොවීය |
| නිගමනය | අවශ්යතාවයෙහි පිරිවිතරයන්ට අනුකූල වීම. | |
| ගබඩාව | සිසිල්, වියළි සහ වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | මුද්රා තැබුවහොත් වසර දෙකක් සහ සෘජු හිරු එළියෙන් හා තෙතමනයෙන් ඈත්ව ගබඩා කළ හැකිය. | |
ඉනුලින් වල ක්රියාකාරිත්වය කුමක්ද?
1. රුධිර ලිපිඩ පාලනය කරන්න
ඉනුලින් ගැනීමෙන් සෙරුම් මුළු කොලෙස්ටරෝල් (TC) සහ අඩු ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන් කොලෙස්ටරෝල් (LDL-C) ඵලදායී ලෙස අඩු කළ හැකි අතර, HDL/LDL අනුපාතය වැඩි කළ හැකි අතර, රුධිර ලිපිඩ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. දිනකට කෙටි දාම ආහාර තන්තු ග්රෑම් 8 ක් පරිභෝජනය කළ වයස අවුරුදු 50 සිට 90 දක්වා වැඩිහිටි රෝගීන් සති දෙකකට පසු රුධිර ට්රයිග්ලිසරයිඩ් සහ මුළු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වූ බව හිඩකා සහ වෙනත් අය වාර්තා කළහ. යමෂිටා සහ වෙනත් අය දියවැඩියා රෝගීන් 18 දෙනෙකුට සති දෙකක් සඳහා ඉනුලින් ග්රෑම් 8 ක් ලබා දුන්හ. මුළු කොලෙස්ටරෝල් 7.9% කින් අඩු වූ නමුත් HDL-කොලෙස්ටරෝල් වෙනස් නොවීය. ආහාර පරිභෝජනය කළ පාලන කණ්ඩායමේ, ඉහත පරාමිතීන් වෙනස් නොවීය. බ්රිගෙන්ටි සහ වෙනත් අය නිරීක්ෂණය කළේ නිරෝගී තරුණ පිරිමින් 12 දෙනෙකු තුළ සති 4 ක් සඳහා ඔවුන්ගේ දෛනික ධාන්ය උදෑසන ආහාරයට ඉනුලින් ග්රෑම් 9 ක් එකතු කිරීමෙන් මුළු කොලෙස්ටරෝල් 8.2% කින් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ සැලකිය යුතු 26.5% කින් අඩු වූ බවයි.
බොහෝ ආහාරමය තන්තු, බඩවැල් මේදය අවශෝෂණය කර මළපහ තුළ බැහැර කරන මේද-තන්තු සංකීර්ණ සෑදීමෙන් රුධිර ලිපිඩ මට්ටම අඩු කරයි. එපමණක් නොව, ඉනුලින් අන්ත්රයේ කෙළවරට ළඟා වීමට පෙර කෙටි දාම මේද අම්ල සහ ලැක්ටේට් බවට පැසවීම සිදු කරයි. ලැක්ටේට් යනු අක්මා පරිවෘත්තීය නියාමකයෙකි. කෙටි දාම මේද අම්ල (ඇසිටේට් සහ ප්රොපියෝනේට්) රුධිරයේ ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, ප්රොපියෝනේට් කොලෙස්ටරෝල් සංස්ලේෂණය වළක්වයි.
2. රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන්න.
ඉනුලින් යනු කාබෝහයිඩ්රේටයක් වන අතර එය මුත්රාවල ග්ලූකෝස් වැඩි වීමක් ඇති නොකරයි. එය ඉහළ බඩවැල්වල සරල සීනි බවට ජල විච්ඡේදනය නොවන අතර එම නිසා රුධිරයේ සීනි මට්ටම සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම වැඩි නොකරයි. නිරාහාර රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩුවීම මහා බඩවැලේ ෆෲක්ටූලිගොසැකරයිඩ පැසවීම මගින් නිපදවන කෙටි දාම මේද අම්ලවල ප්රතිඵලයක් බව දැන් පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.
3. ඛනිජ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරන්න
ඉනුලින් මගින් Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ සහ Fe2+ වැනි ඛනිජ ලවණ අවශෝෂණය බෙහෙවින් වැඩි දියුණු කළ හැකිය. වාර්තාවලට අනුව, නව යොවුන් වියේ පසුවන්නන් සති 8 ක් සහ වසර 1 ක් පිළිවෙලින් දිනකට ග්රෑම් 8 ක් (දිගු සහ කෙටි දාම ඉනුලින් වර්ගයේ ෆෲක්ටන්) පරිභෝජනය කළහ. ප්රතිඵලවලින් පෙනී ගියේ Ca2+ අවශෝෂණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වූ බවත්, ශරීරයේ අස්ථි ඛනිජ ප්රමාණය සහ ඝනත්වය ද සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වූ බවත්ය.
ඉනුලින් ඛනිජ මූලද්රව්ය අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරන ප්රධාන යාන්ත්රණය වන්නේ: 1. මහා අන්ත්රයේ ඉනුලින් පැසවීම මගින් නිපදවන කෙටි දාම මේදය ශ්ලේෂ්මල පටලයේ ඇති ගුප්ත නොගැඹුරු බවට පත් කරයි, ගුප්ත සෛල වැඩි වේ, එමඟින් අවශෝෂණ ප්රදේශය වැඩි වේ, සහ සීකල් නහර වඩාත් වර්ධනය වේ. 2. පැසවීම මගින් නිපදවන අම්ලය මහා අන්ත්රයේ pH අගය අඩු කරයි, එය බොහෝ ඛනිජවල ද්රාව්යතාව සහ ජෛව උපයෝගීතාව වැඩි දියුණු කරයි. විශේෂයෙන්, කෙටි දාම මේද අම්ල මහා අන්ත්ර ශ්ලේෂ්මල සෛල වර්ධනය උත්තේජනය කළ හැකි අතර බඩවැල් ශ්ලේෂ්මලයේ අවශෝෂණ ධාරිතාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය; 3. ඉනුලින් සමහර ක්ෂුද්ර ජීවීන් ප්රවර්ධනය කළ හැකිය. ෆයිටේස් ස්රාවය කරයි, එය ෆයිටික් අම්ලය සමඟ චෙලේට් කරන ලද ලෝහ අයන මුදා හැර එහි අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය. 4 පැසවීම මගින් ජනනය වන ඇතැම් කාබනික අම්ල ලෝහ අයන චෙලේට් කර ලෝහ අයන අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය.
4. බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා නියාමනය කිරීම, බඩවැල් සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සහ මලබද්ධය වැළැක්වීම
ඉනුලින් යනු ස්වාභාවික ජලයේ ද්රාව්ය ආහාරමය තන්තු වර්ගයක් වන අතර එය ආමාශයික අම්ලය මගින් ජල විච්ඡේදනය කර ජීර්ණය කළ නොහැක. එය මහා බඩවැලේ ඇති ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවීන්ට පමණක් භාවිතා කළ හැකි අතර එමඟින් බඩවැල් පරිසරය වැඩි දියුණු වේ. අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත්තේ බයිෆිඩොබැක්ටීරියා ප්රගුණනයේ මට්ටම මිනිස් මහා අන්ත්රයේ බිෆිඩොබැක්ටීරියා වල ආරම්භක සංඛ්යාව මත රඳා පවතින බවයි. බිෆිඩොබැක්ටීරියා වල ආරම්භක සංඛ්යාව අඩු වූ විට, ඉනුලින් භාවිතා කිරීමෙන් පසු ප්රගුණන බලපෑම පැහැදිලිය. බිෆිඩොබැක්ටීරියා වල ආරම්භක සංඛ්යාව විශාල වූ විට, ඉනුලින් භාවිතය සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි. කුඩු යෙදීමෙන් පසු බලපෑම පැහැදිලි නැත. දෙවනුව, ඉනුලින් ශරීරගත කිරීමෙන් ආමාශ ආන්ත්රික චලනය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, ආමාශ ආන්ත්රික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, ආහාර ජීර්ණය සහ ආහාර රුචිය වැඩි කළ හැකිය, සහ ශරීරයේ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
5. විෂ සහිත පැසවීම නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය වළක්වන්න, අක්මාව ආරක්ෂා කරන්න
ආහාර ජීර්ණය වී අවශෝෂණය කිරීමෙන් පසු එය මහා අන්ත්රයට ළඟා වේ. බඩවැල් සැප්රොෆයිටික් බැක්ටීරියා (E. coli, Bacteroidetes, ආදිය) වල ක්රියාකාරිත්වය යටතේ, බොහෝ විෂ සහිත පරිවෘත්තීය ද්රව්ය (ඇමෝනියා, නයිට්රොසැමයින්, ෆීනෝල් සහ ක්රෙසෝල්, ද්විතියික බයිල් අම්ල ආදිය) සහ මහා අන්ත්රයේ ඉනුලින් පැසවීම මගින් නිපදවන කෙටි දාම මේද අම්ල මගින් මහා අන්ත්රයේ pH අගය අඩු කළ හැකිය, සැප්රොෆයිටික් බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වයි, විෂ සහිත නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය අඩු කළ හැකිය, සහ බඩවැල් බිත්තියට ඒවායේ කෝපය අඩු කළ හැකිය. ඉනුලින් පරිවෘත්තීය ක්රියාකාරකම් මාලාවක් හේතුවෙන්, එය විෂ සහිත ද්රව්ය නිෂ්පාදනය වැළැක්වීමට, මලපහ කිරීමේ වාර ගණන සහ බර වැඩි කිරීමට, මළපහවල ආම්ලිකතාවය වැඩි කිරීමට, පිළිකා කාරක බැහැර කිරීම වේගවත් කිරීමට සහ පිළිකා නාශක බලපෑම් සහිත කෙටි දාම මේද අම්ල නිපදවීමට හැකි අතර, එය මහා අන්ත්ර පිළිකා වැළැක්වීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
6. මලබද්ධය වැළැක්වීම සහ තරබාරුකමට ප්රතිකාර කිරීම.
ආහාරමය තන්තු ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ රැඳී සිටින කාලය අඩු කරන අතර මළපහ ප්රමාණය වැඩි කරයි, මලබද්ධයට ඵලදායී ලෙස ප්රතිකාර කරයි. එහි බර අඩු කිරීමේ බලපෑම වන්නේ අන්තර්ගතයේ දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි කිරීම සහ ආමාශයේ සිට කුඩා අන්ත්රයට ඇතුළු වන ආහාර වේගය අඩු කිරීමයි, එමඟින් කුසගින්න අඩු කර ආහාර ගැනීම අඩු කරයි.
7. ඉනුලින් වල ෆෲක්ටෝ-ඔලිගොසැකරයිඩ 2-9 ක් කුඩා ප්රමාණයක් ඇත.
අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත්තේ ෆෲක්ටෝ-ඔලිගොසැකරයිඩ මොළයේ ස්නායු සෛලවල ට්රොෆික් සාධකවල ප්රකාශනය වැඩි කළ හැකි බවත් කෝටිකොස්ටෙරෝන් මගින් ඇති කරන ස්නායු හානිවලට හොඳ ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇති කරන බවත්ය. එයට හොඳ විෂාදනාශක බලපෑමක් ඇත.
ඉනුලින් භාවිතය කුමක්ද?
1, අඩු මේද ආහාර සැකසීම (ක්රීම්, ස්ප්රෙඩ් ආහාර වැනි)
ඉනුලින් විශිෂ්ට මේද ආදේශකයක් වන අතර ජලය සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කළ විට ක්රීම් ව්යුහයක් සාදයි, එමඟින් ආහාරවල මේදය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම පහසු කරවන අතර සුමට රසයක්, හොඳ සමතුලිතතාවයක් සහ සම්පූර්ණ රසයක් ලබා දෙයි.එය මේදය තන්තු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නිෂ්පාදනයේ තද බව සහ රසය වැඩි කළ හැකිය, සහ ඉමල්ෂන් විසුරුවා හැරීම ක්රමයෙන් වැඩි දියුණු කළ හැකිය, සහ ක්රීම් සහ ආහාර සැකසීමේ මේදයෙන් 30 සිට 60% දක්වා ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
2, ඉහළ තන්තු සහිත ආහාර වේලක් සකස් කරගන්න
ඉනුලින් ජලයේ හොඳ ද්රාව්යතාවයක් ඇති අතර, එමඟින් එය ජලය මත පදනම් වූ පද්ධති සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉඩ සලසයි, ජලයේ ද්රාව්ය ආහාර තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර, වර්ෂාපතන ගැටළු ඇති කරන අනෙකුත් තන්තු මෙන් නොව, තන්තු අමුද්රව්යයක් ලෙස ඉනුලින් භාවිතය ඉතා පහසු වන අතර, සංවේදී ගුණාංග වැඩිදියුණු කළ හැකිය, ඒවා මිනිස් සිරුරට වඩාත් සමබර ආහාර වේලක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වන බැවින් එය ඉහළ තන්තු සහිත ආහාර ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
3, බිෆිඩොබැක්ටීරියම් ප්රගුණන සාධකය ලෙස භාවිතා කරයි, එය ප්රීබියොටික් ආහාර ද්රව්යයට අයත් වේs
මිනිස් අන්ත්රයේ ඇති ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා මගින් ඉනුලින් භාවිතා කළ හැකිය, විශේෂයෙන් බිෆිඩොබැක්ටීරියා 5 සිට 10 ගුණයකින් ගුණ කළ හැකි අතර, හානිකර බැක්ටීරියා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත, මිනිස් ශාක ව්යාප්තිය වැඩි දියුණු කරයි, සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කරයි, ඉනුලින් වැදගත් බිෆිඩොබැක්ටීරියා ප්රගුණන සාධකයක් ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇත.
4, කිරි පාන වර්ග, ඇඹුල් කිරි, දියර කිරි වල භාවිතා වේ
කිරි පාන වර්ග, ඇඹුල් කිරි, දියර කිරි වල ඉනුලින් 2 සිට 5% දක්වා එකතු කරන්න, එවිට නිෂ්පාදනයට ආහාරමය තන්තු සහ ඔලිගෝසැකරයිඩ වල ක්රියාකාරිත්වය ඇති අතර, අනුකූලතාව වැඩි කළ හැකි අතර, නිෂ්පාදනයට වඩාත් ක්රීම් රසයක්, වඩා හොඳ සමතුලිත ව්යුහයක් සහ සම්පූර්ණ රසය ලබා දෙයි.
5, ෙබ්කිං නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා වේ
ජෛවජනක පාන්, බහු-තන්තු සුදු පාන් සහ බහු-තන්තු ග්ලූටන්-නිදහස් පාන් වැනි නව සංකල්ප පාන් සංවර්ධනය කිරීම සඳහා බේක් කළ භාණ්ඩවලට ඉනුලින් එකතු කරනු ලැබේ. ඉනුලින් පිටි ගුලියෙහි ස්ථායිතාව වැඩි කිරීමට, ජල අවශෝෂණය සකස් කිරීමට, පාන් පරිමාව වැඩි කිරීමට, පාන් වල ඒකාකාරිත්වය සහ පෙති සෑදීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
6, පළතුරු යුෂ පාන වර්ග, ක්රියාකාරී ජල පාන වර්ග, ක්රීඩා පාන වර්ග, පළතුරු පිනි, ජෙලි වල භාවිතා වේ
පළතුරු යුෂ පාන වර්ග, ක්රියාකාරී ජල පාන වර්ග, ක්රීඩා පාන වර්ග, පළතුරු බිංදු සහ ජෙලි වලට ඉනුලින් 0.8~3% එකතු කිරීමෙන් පානයෙහි රසය ශක්තිමත් කර වයනය වඩා හොඳ කළ හැකිය.
7, කිරිපිටි, වියළි කිරි පෙති, චීස්, ශීත කළ අතුරුපස සඳහා භාවිතා වේ
කිරිපිටි, නැවුම් වියළි කිරි පෙති, චීස් සහ ශීත කළ අතුරුපස වලට 8~10% ඉනුලින් එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදනය වඩාත් ක්රියාකාරී, රසවත් සහ වඩා හොඳ වයනය බවට පත් කළ හැකිය.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
ප්රවාහනය
