ග්ලූකෝඇමයිලේස්/පිෂ්ඨය ග්ලූකෝසයිඩේස් ආහාර ශ්රේණියේ කුඩු එන්සයිම (CAS: 9032-08-0)
නිෂ්පාදනය විස්තරය
ග්ලූකෝඇමයිලේස් එන්සයිමය (ග්ලූකන් 1,4-α-ග්ලූකෝසිඩේස්) සෑදී ඇත්තේ ඇස්පර්ගිලස් නයිගර් වලින් වන අතර එය ජලයෙන් යට වූ පැසවීම, වෙන් කිරීම සහ නිස්සාරණ තාක්ෂණය මගින් නිපදවනු ලැබේ.
මෙම නිෂ්පාදනය මධ්යසාර, ආසවනය කරන ලද ස්ප්රීතු, බියර් පෙරීම, කාබනික අම්ලය, සීනි සහ ප්රතිජීවක කාර්මික ද්රව්ය ග්ලයිකේෂන් කර්මාන්තයේ භාවිතා කළ හැකිය.
ග්ලූකෝඇමයිලේස් එන්සයිමයේ 1 ඒකකයක් ද්රාව්ය පිෂ්ඨය ජල විච්ඡේදනය කර පැය 1 කින් pH අගය 4.6 සහ 40ºC දී 1mg ග්ලූකෝස් ලබා ගන්නා එන්සයිම ප්රමාණයට සමාන වේ.
COA
| අයිතම | සම්මත | පරීක්ෂණ ප්රතිඵලය |
| තක්සේරුව | ≥500000 u/g ග්ලූකෝඇමයිලේස් කුඩු | අනුකූල වේ |
| වර්ණ | සුදු කුඩු | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | විශේෂ සුවඳක් නැත | අනුකූල වේ |
| අංශු ප්රමාණය | 100% සමත් 80mesh | අනුකූල වේ |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | ≤5.0% | 2.35% |
| ශේෂය | ≤1.0% | අනුකූල වේ |
| බැර ලෝහ | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | අනුකූල වේ |
| Pb | ≤2.0ppm | අනුකූල වේ |
| පළිබෝධනාශක අපද්රව්ය | සෘණ | සෘණ |
| මුළු තහඩු ගණන | ≤100cfu/ග්රෑම් | අනුකූල වේ |
| යීස්ට් සහ පුස් | ≤100cfu/ග්රෑම් | අනුකූල වේ |
| ඊ.කෝලි | සෘණ | සෘණ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | සෘණ |
| නිගමනය | පිරිවිතරයන්ට අනුකූල වීම | |
| ගබඩාව | සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත, දැඩි ආලෝකයෙන් සහ තාපයෙන් ඈත්ව සිටින්න. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට අවුරුදු 2ක් | |
කාර්යය
1) ක්රියාවලි ශ්රිතය
ග්ලූකෝඇමයිලේස්, පිෂ්ඨයේ α -1, 4 ග්ලූකෝසිඩික් බන්ධනය අඩු නොවන කෙළවරේ සිට ග්ලූකෝස් බවට බිඳ දමයි, එසේම α -1, 6 ග්ලූකෝසිඩික් බන්ධනය සෙමින් බිඳ දමයි.
2) තාප ස්ථායිතාව
60 උෂ්ණත්වය යටතේ ස්ථායී වේ. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය 5860 කි.
3). ප්රශස්ත pH අගය 4. 0~4.5 වේ.
පෙනුම කහ පැහැති කුඩු හෝ අංශු
එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය 50,000μ/g සිට 150,000μ/g දක්වා
තෙතමනය අන්තර්ගතය (%) ≤8
අංශු ප්රමාණය: 80% අංශු ප්රමාණය 0.4mm ට වඩා අඩු හෝ සමාන වේ.
එන්සයිම වල ජීවත්වීමේ හැකියාව: මාස හයක් තුළ, එන්සයිම වල ජීවත්වීමේ හැකියාව එන්සයිම වල ජීවත්වීමේ හැකියාවෙන් 90% ට වඩා අඩු නොවේ.
ඒකක 1 ක ක්රියාකාරිත්වය, 40, pH=4 දී පැය 1 කින් ග්ලූකෝස් මිලිග්රෑම් 1 ක් ලබා ගැනීම සඳහා ද්රාව්ය පිෂ්ඨය ජල විච්ඡේදනය කිරීමට ග්ලූකෝඇමයිලේස් ග්රෑම් 1 කින් ලබා ගන්නා එන්සයිම ප්රමාණයට සමාන වේ.
අයදුම්පත
ග්ලූකෝඇමයිලේස් කුඩු ආහාර කර්මාන්තය, ඖෂධ නිෂ්පාදනය, කාර්මික නිෂ්පාදන, දෛනික රසායනික සැපයුම්, පශු වෛද්ය ඖෂධ සහ පර්යේෂණාත්මක ප්රතික්රියාකාරක ඇතුළු බොහෝ ක්ෂේත්රවල පුළුල් පරාසයක යෙදීම් ඇත.
ආහාර කර්මාන්තයේ දී, ඩෙක්ස්ට්රින්, මෝල්ටෝස්, ග්ලූකෝස්, ඉහළ ෆෲක්ටෝස් සිරප්, පාන්, බියර්, චීස් සහ සෝස් වැනි විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ග්ලූකෝඇමයිලේස් භාවිතා වේ. පිටි කර්මාන්තයේ දී පාන් වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආරක්ෂිත සහ කාර්යක්ෂම වැඩිදියුණු කරන්නෙකු ලෙස සැකසූ ආහාරවල වයනය සහ අනුකූලතාව වැඩි දියුණු කිරීමට ද එය භාවිතා වේ. ඊට අමතරව, ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් බොහෝ විට පාන කර්මාන්තයේ දී රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, එය සිසිල් බීම වල දුස්ස්රාවිතතාවය අඩු කරන අතර ද්රවශීලතාවය වැඩි කරයි, ඉහළ පිෂ්ඨය සහිත සිසිල් බීම වල රසය සහතික කරයි.
ඖෂධ නිෂ්පාදනයේදී, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම අතිරේක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ඖෂධ ඇතුළු විවිධ ඖෂධ නිපදවීමට ග්ලූකෝඇමයිලේස් භාවිතා කළ හැකිය. එය සෞඛ්ය ආහාර, මූලික ද්රව්ය, පිරවුම්, ජීව විද්යාත්මක ඖෂධ සහ ඖෂධ අමුද්රව්ය සඳහා ද භාවිතා වේ.
කාර්මික නිෂ්පාදන ක්ෂේත්රයේ දී, ග්ලූකෝඇමයිලේස් තෙල් කර්මාන්තය, නිෂ්පාදනය, කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන, විද්යාත්මක හා තාක්ෂණික පර්යේෂණ සහ සංවර්ධනය, බැටරි, නිරවද්ය වාත්තු ආදියෙහි භාවිතා වේ. ඊට අමතරව, ග්ලූකෝඇමයිලේස් දුම්කොළ සඳහා රසකාරක, ප්රති-ශීතකරණ මොයිස්චරයිසින් කාරකයක් ලෙස ග්ලිසරින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
දෛනික රසායනික නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ග්ලූකෝඇමයිලේස් මුහුණේ පිරිසිදුකාරකය, රූපලාවන්ය ක්රීම්, ටෝනර්, ෂැම්පු, දන්තාලේප, ෂවර් ජෙල්, මුහුණු ආවරණ සහ අනෙකුත් දෛනික රසායනික නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
ආහාර පශු වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ, ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් සුරතල් සතුන්ගේ ටින් කළ ආහාර, සත්ව ආහාර, පෝෂණ ආහාර, පාරජම්බුල ආහාර පර්යේෂණ සහ සංවර්ධනය, ජලජ ආහාර, විටමින් ආහාර සහ පශු වෛද්ය නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා වේ.බාහිර ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් ආහාරමය අතිරේකය තරුණ සතුන්ට පිෂ්ඨය ජීර්ණය කිරීමට සහ භාවිතා කිරීමට, බඩවැල් රූප විද්යාව වැඩි දියුණු කිරීමට සහ නිෂ්පාදන කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
