ආහාර රසකාරකය අයිසොමෝල්ට් සීනි අයිසොමෝල්ටෝ ඔලිගොසැකරයිඩය
නිෂ්පාදනය විස්තරය
අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ, අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ හෝ අතු සහිත ඔලිගෝසැකරයිඩ ලෙසද හැඳින්වේ, එය පිෂ්ඨය සහ පිෂ්ඨය සීනි අතර පරිවර්තන නිෂ්පාදනයක් වේ. එය ඝණ වීම, ස්ථායිතාව, ජලය රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාව, පැණි රස, හැපෙනසුළු නමුත් පිළිස්සී නොමැති ලක්ෂණ සහිත සුදු හෝ තරමක් ලා කහ පැහැති අස්ඵටික කුඩු වේ. අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩය යනු α-1,6 ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධන හරහා බන්ධනය වූ ග්ලූකෝස් අණු වලින් සමන්විත අඩු පරිවර්තන නිෂ්පාදනයකි. එහි පරිවර්තන අනුපාතය අඩු වන අතර බහුඅවයවීකරණ මට්ටම 2 සහ 7 අතර වේ. එහි ප්රධාන අමුද්රව්ය අතරට අයිසොමල්ටෝස්, අයිසොමල්ට්රියෝස්, අයිසොමල්ට්රියෝස්, අයිසොමල්ටොටෙට්රාසෝස්, අයිසොමල්ටොපෙන්ටාඕස්, අයිසොමල්ටෙක්සෝස් යනාදිය ඇතුළත් වේ.
ස්වාභාවික රසකාරකයක් ලෙස, බිස්කට්, පේස්ට්රි, පාන වර්ග වැනි ආහාර සැකසීමේදී අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩයට සුක්රෝස් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එහි පැණි රස සුක්රෝස් වලින් 60%-70% පමණ වන නමුත් එහි රසය පැණිරස, හැපෙනසුළු නමුත් පිළිස්සෙන්නේ නැත, සහ එය බිෆිඩොබැක්ටීරියා ව්යාප්තිය ප්රවර්ධනය කිරීම සහ ග්ලයිසමික් \ දර්ශකය අඩු කිරීම වැනි සෞඛ්ය ආරක්ෂණ කාර්යයන් ඇත. ඊට අමතරව, දන්ත දිරායාමේ වර්ධනය වැළැක්වීම, ග්ලයිසමික් \ දර්ශකය අඩු කිරීම, ආමාශ ආන්ත්රික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ මිනිස් ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම වැනි විශිෂ්ට සෞඛ්ය ආරක්ෂණ කාර්යයන් ද අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ සතුව ඇත. එය පිෂ්ඨය සහ පිෂ්ඨය සීනි අතර නව පරිවර්තන නිෂ්පාදනයකි.
අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩයේ යෙදීම් පුළුල් පරාසයක් ඇත. ආහාර සැකසීමේදී සුක්රෝස් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා ස්වාභාවික රසකාරකයක් ලෙස පමණක් නොව, ආහාර ආකලන, ඖෂධීය අමුද්රව්ය ආදිය ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර සඳහා අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ එකතු කිරීමෙන් සත්ව ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, සත්ව වර්ධනය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය. වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ දී, අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩය තිරසාර-නිදහස් සූදානම, පාලිත-නිදහස් සූදානම ආදිය සකස් කිරීම සඳහා ඖෂධ වාහකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර පුළුල් යෙදුම් අපේක්ෂාවන් ඇත.
COA
| අයිතම | සම්මත | පරීක්ෂණ ප්රතිඵලය |
| තක්සේරුව | 99% ඉසොමල්ටෝ ඔලිගොසැකරයිඩ | අනුකූල වේ |
| වර්ණ | සුදු කුඩු | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | විශේෂ සුවඳක් නැත | අනුකූල වේ |
| අංශු ප්රමාණය | 100% සමත් 80mesh | අනුකූල වේ |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | ≤5.0% | 2.35% |
| ශේෂය | ≤1.0% | අනුකූල වේ |
| බැර ලෝහ | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | අනුකූල වේ |
| Pb | ≤2.0ppm | අනුකූල වේ |
| පළිබෝධනාශක අපද්රව්ය | සෘණ | සෘණ |
| මුළු තහඩු ගණන | ≤100cfu/ග්රෑම් | අනුකූල වේ |
| යීස්ට් සහ පුස් | ≤100cfu/ග්රෑම් | අනුකූල වේ |
| ඊ.කෝලි | සෘණ | සෘණ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | සෘණ |
| නිගමනය | පිරිවිතරයන්ට අනුකූල වීම | |
| ගබඩාව | සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත, දැඩි ආලෝකයෙන් සහ තාපයෙන් ඈත්ව සිටින්න. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට අවුරුදු 2ක් | |
කාර්යය
1. ආහාර දිරවීම සහ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කිරීම: අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ මිනිස් සිරුරේ බිෆිඩොබැක්ටීරියම් වර්ධනය හා ප්රජනනය ප්රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වන අතර එය බඩවැල් ශාක සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට, ආමාශ ආන්ත්රික පෙරිස්ටල්සිස් ප්රවර්ධනය කිරීමට, ආහාර දිරවීම සහ අවශෝෂණය යම් ප්රමාණයකට ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ මලබද්ධය, පාචනය, උදරයේ ඉදිමීම, ඔක්කාරය සහ අනෙකුත් රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
2. ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම: අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩය හරහා ආමාශ ආන්ත්රික ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කර ශරීරයේ සාමාන්ය චලනය පවත්වා ගැනීම, එය ශරීරයේ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ප්රතිශක්තිකරණ මොඩියුලේටරයේ කාර්යභාරයට සහාය වීමට උපකාරී වේ.
3. රුධිර ලිපිඩ අඩු කරන්න: අයිසොමල්ටෝස් අවශෝෂණ අනුපාතය ඉතා අඩු වන අතර කැලරි අඩු බැවින් එය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ ට්රයිග්ලිසරයිඩ සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, රුධිර ලිපිඩ අඩු කිරීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, සහ හයිපර්ලිපිඩිමියාවට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
4. කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම: ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය තුළ අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ වියෝජනය, පරිවර්තනය සහ ආහාර අවශෝෂණය හරහා කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
5. රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම: අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ හරහා අන්ත්රයේ සීනි අවශෝෂණය වැළැක්වීම මගින්, එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාම මන්දගාමී කිරීමට සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
අයදුම්පත
අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ කුඩු විවිධ ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් ආහාර කර්මාන්තය, ඖෂධ නිෂ්පාදනය, කාර්මික නිෂ්පාදන, දෛනික රසායනික සැපයුම්, පශු වෛද්ය ඖෂධ සහ පර්යේෂණාත්මක ප්රතික්රියාකාරක සහ අනෙකුත් ක්ෂේත්ර ඇතුළුව.
ආහාර කර්මාන්තයේ දී, අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ කුඩු කිරි ආහාර, මස් ආහාර, බේක් කළ ආහාර, නූඩ්ල්ස් ආහාර, සියලු වර්ගවල පාන වර්ග, කැන්ඩි, රස කළ ආහාර ආදියෙහි බහුලව භාවිතා වේ. එය රසකාරකයක් ලෙස පමණක් නොව, හොඳ මොයිස්චරයිසින් ගුණ සහ පිෂ්ඨය වයසට යාම වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ද ඇති අතර, බේක් කළ ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය 1. ඊට අමතරව, යීස්ට් සහ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා මගින් අයිසොමල්ටෝස් භාවිතා කිරීම දුෂ්කර බැවින්, එහි ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා පැසුණු ආහාර වලට එය එකතු කළ හැකිය.
ඖෂධ නිෂ්පාදනයේදී, සෞඛ්ය ආහාර, මූලික ද්රව්ය, පිරවුම්, ජීව විද්යාත්මක ඖෂධ සහ ඖෂධ අමුද්රව්ය සඳහා අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ භාවිතා වේ. බඩවැල් සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, ශක්තිය සැපයීම, රුධිරයේ සීනි ප්රතිචාරය අඩු කිරීම සහ පෝෂක අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කිරීම වැනි එහි බහු භෞතික විද්යාත්මක කාර්යයන් නිසා එය වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ විශිෂ්ට යෙදුම් වටිනාකමක් ලබා ගනී 13.
කාර්මික නිෂ්පාදන ක්ෂේත්රයේ, තෙල් කර්මාන්තය, නිෂ්පාදන, කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන, විද්යාත්මක හා තාක්ෂණික පර්යේෂණ සහ සංවර්ධන, බැටරි, නිරවද්ය වාත්තු ආදියෙහි අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ භාවිතා වේ. එහි අම්ල සහ තාප ප්රතිරෝධය සහ හොඳ තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම මෙම ක්ෂේත්රවල අද්විතීය යෙදුම් වාසි ඇති කරයි.
දෛනික රසායනික නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මුහුණේ පිරිසිදු කරන්නන්, රූපලාවන්ය ක්රීම්, ටෝනර්, ෂැම්පු, දන්තාලේප, ශරීර සේදීම, මුහුණු ආවරණ ආදියෙහි අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ භාවිතා කළ හැකිය. එහි මොයිස්චරයිසින් ගුණාංග සහ හොඳ ඉවසීමේ හැකියාව මෙම නිෂ්පාදනවල පුළුල් පරාසයක යෙදීම් සඳහා එය පොරොන්දු වේ.
ආහාර පශු වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ, සුරතල් සතුන්ගේ ටින් කළ ආහාර, සත්ව ආහාර, පෝෂණ ආහාර, පාරජම්බුල ආහාර පර්යේෂණ සහ සංවර්ධනය, ජලජ ආහාර, විටමින් ආහාර සහ පශු වෛද්ය නිෂ්පාදන සඳහා අයිසොමල්ටූලිගොසැකරයිඩ භාවිතා වේ. ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වර්ධනය හා ප්රජනනය ප්රවර්ධනය කිරීමේ එහි ලක්ෂණ, සතුන්ගේ ආහාර ජීර්ණය සහ අවශෝෂණ ධාරිතාව වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
ආශ්රිත නිෂ්පාදන
නිව්ග්රීන් කර්මාන්ත ශාලාව පහත සඳහන් ඇමයිනෝ අම්ල ද සපයයි:
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
