හණ බීජ ගම් නිෂ්පාදකයා නිව්ග්රීන් හණ බීජ ගම් අතිරේකය
නිෂ්පාදනය විස්තරය
හණ බීජ (Linum usitatissimum L.) ගම් (FG) යනු හණ තෙල් කර්මාන්තයේ අතුරු නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය හණ බීජ පිටි, හණ බීජ ලෙල්ල සහ/හෝ සම්පූර්ණ හණ බීජ වලින් පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. FG හි බොහෝ විභව ආහාර සහ ආහාර නොවන යෙදුම් ඇත, මන්ද එය කැපී පෙනෙන ද්රාවණ ගුණ ලබා දෙන අතර ආහාරමය තන්තු ලෙස පෝෂණ අගයන් තිබිය යුතු යැයි යෝජනා කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, අනුකූල නොවන භෞතික රසායනික සහ ක්රියාකාරී ගුණාංග සහිත සංඝටක නිසා FG ඌන ලෙස භාවිතා වේ.
COA
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | සුදු කුඩු | සුදු කුඩු |
| තක්සේරුව | 99% | සමත් වන්න |
| සුවඳ | කිසිවක් නැත | කිසිවක් නැත |
| ලිහිල් ඝනත්වය (g/ml) | ≥0.2 යනු 0.2% ක් පමණි. | 0.26 යනු |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | ≤8.0% | 4.51% |
| ජ්වලනය මත ඉතිරි වීම | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 ශ්රේණිය |
| සාමාන්ය අණුක බර | <1000 | 890 යි |
| බැර ලෝහ (Pb) | ≤1PPM | සමත් වන්න |
| As | ≤0.5PPM | සමත් වන්න |
| Hg | ≤1PPM | සමත් වන්න |
| බැක්ටීරියා ගණන | ≤1000cfu/ග්රෑම් | සමත් වන්න |
| කොලන් බැසිලස් | ≤30MPN/100g | සමත් වන්න |
| යීස්ට් සහ පුස් | ≤50cfu/ග්රෑම් | සමත් වන්න |
| ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා | සෘණ | සෘණ |
| නිගමනය | පිරිවිතරයන්ට අනුකූල වීම | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට අවුරුදු 2ක් | |
කාර්යය
ඉමල්සිෆයිං ගුණය
හණ බීජ ගම් පර්යේෂණාත්මක කණ්ඩායම ලෙස භාවිතා කරන ලද අතර, අරාබි ගම්, මුහුදු පැලෑටි ගම්, සැන්තන් ගම්, ජෙලටින් සහ CMC පාලන කණ්ඩායම ලෙස භාවිතා කරන ලදී. සෑම වර්ගයකම ගම් සඳහා මිලි ලීටර් 500 ක් මැනීමට සහ පිළිවෙලින් 8% සහ 4% එළවළු තෙල් එකතු කිරීමට සාන්ද්රණ අනුක්රම 9 ක් සකසා ඇත. ඉමල්සිෆේෂන් කිරීමෙන් පසු, ඉමල්සිෆේෂන් ආචරණය හොඳම හණ බීජ ගම් වූ අතර, හණ බීජ ගම් සාන්ද්රණය වැඩි වීමත් සමඟ ඉමල්සිෆේෂන් ආචරණය වැඩි දියුණු කරන ලදී.
ජෙලිං ගුණාංගය
හණ බීජ ගම් යනු ජලාකර්ෂණීය කොලොයිඩ් වර්ගයක් වන අතර ජෙලිං යනු ජලාකර්ෂණීය කොලොයිඩ් වල වැදගත් ක්රියාකාරී ගුණාංගයකි. ජෙලටින්, කැරැජිනන්, පිෂ්ඨය, පෙක්ටීන් වැනි සමහර ජලාකර්ෂණීය කොලොයිඩ් වලට පමණක් ජෙලිං ගුණ ඇත. සමහර ජලාකර්ෂණීය කොලොයිඩ් තනිවම ජෙල් සෑදෙන්නේ නැත, නමුත් සැන්තන් ගම් සහ පළඟැටි බෝංචි ගම් වැනි අනෙකුත් ජලාකර්ෂණීය කොලොයිඩ් සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විට ජෙල් සෑදිය හැකිය.
අයදුම්පත
අයිස්ක්රීම් වල යෙදීම
හණ බීජ ගම් හොඳ මොයිස්චරයිසින් බලපෑමක් සහ විශාල ජල රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාවක් ඇති අතර, එමඟින් අයිස්ක්රීම් පේස්ට් වල දුස්ස්රාවීතාවය වඩා හොඳින් වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර, එහි හොඳ ඉමල්සිෆේෂන් නිසා, අයිස්ක්රීම් රසය සියුම් කළ හැකිය. අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනයට එකතු කරන හණ බීජ ගම් ප්රමාණය 0.05% කි, වයසට යාමෙන් හා කැටි කිරීමෙන් පසු නිෂ්පාදනයේ ප්රසාරණ අනුපාතය 95% ට වඩා වැඩි ය, රසය සියුම් ය, ලිහිසි කිරීම, රසකාරක ගුණය හොඳයි, ගන්ධයක් නැත, කැටි කිරීමෙන් පසු ව්යුහය තවමත් මෘදු හා මධ්යස්ථ වන අතර අයිස් ස්ඵටික ඉතා කුඩා වන අතර හණ බීජ ගම් එකතු කිරීමෙන් රළු අයිස් ස්ඵටික ජනනය වීම වළක්වා ගත හැකිය. එබැවින්, අනෙකුත් ඉමල්සිෆයර් වෙනුවට හණ බීජ ගම් භාවිතා කළ හැකිය.
පාන වර්ග වල යෙදීම්
සමහර පලතුරු යුෂ තව ටිකක් කල් තැබූ විට, ඒවායේ අඩංගු කුඩා පල්ප් අංශු ගිලී යන අතර, යුෂ වල වර්ණය වෙනස් වන අතර, ඉහළ පීඩන සමජාතීයකරණයෙන් පසුව පවා පෙනුමට බලපායි. හණ බීජ ගම් එකතු කිරීමෙන් සියුම් පල්ප් අංශු දිගු කාලයක් යුෂ තුළ ඒකාකාරව අත්හිටුවිය හැකි අතර යුෂ වල ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. කැරට් යුෂ වල භාවිතා කළහොත්, කැරට් යුෂ ගබඩා කිරීමේදී වඩා හොඳ වර්ණයක් සහ කැළඹිලි ස්ථායිතාවයක් පවත්වා ගත හැකි අතර, එහි බලපෑම පෙක්ටීන් එකතු කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, හණ බීජ ගම් වල මිල පෙක්ටීන් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩුය.
ජෙලි වල යෙදීම
හණ බීජ ගම් ජෙල් ශක්තිය, ප්රත්යාස්ථතාව, ජලය රඳවා තබා ගැනීම යනාදියෙහි පැහැදිලි වාසි ඇත. ජෙලි නිෂ්පාදනයේදී හණ බීජ ගම් යෙදීමෙන් ජෙලි නිෂ්පාදනයේදී බහුලව භාවිතා වන ජෙලි ජෙල් වල දුර්වලතා, එනම් ශක්තිමත් සහ බිඳෙනසුලු බව, දුර්වල ප්රත්යාස්ථතාව, බරපතල විජලනය සහ හැකිලීම වැනි අඩුපාඩු විසඳා ගත හැකිය. මිශ්ර ජෙලි කුඩු වල හණ බීජ ගම් වල අන්තර්ගතය 25% ක් සහ ජෙලි කුඩු ප්රමාණය 0.8% ක් වන විට, සකස් කරන ලද ජෙලි වල ජෙල් ශක්තිය, දුස්ස්රාවී ප්රත්යාස්ථතාව, විනිවිදභාවය, ජලය රඳවා තබා ගැනීම සහ අනෙකුත් ගුණාංග වඩාත් එකඟ වන අතර ජෙලි වල රසය හොඳම වේ.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
