-
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ මෝල්ටොජනික් ඇමයිලේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය: මෝල්ටොජනික් ඇමයිලේස් යනු ඉතා ක්රියාකාරී එන්සයිම සූදානමක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් ක්ෂුද්ර ජීවීන් (බැසිලස් සබ්ටිලිස්, ඇස්පර්ගිලස්, ආදිය) පැසවීම මගින් නිපදවන අතර පිරිසිදු කිරීම, සාන්ද්රණය සහ වියලීමේ ක්රියාවලීන් හරහා කුඩු ආකාරයෙන් සාදනු ලැබේ. එහි එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය ≥1,000,00... -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ මෝල්ටෝස් ඇමයිලේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය: ටැනේස් යනු ගැලික් අම්ලය, ග්ලූකෝස් සහ අනෙකුත් අඩු අණුක බර නිෂ්පාදන ජනනය කිරීම සඳහා ටැනික් අම්ල අණු වල එස්ටර බන්ධන සහ ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධන බෙදීම උත්ප්රේරණය කිරීමෙන් ටැනික් අම්ලය (ටැනික් අම්ලය) ජල විච්ඡේදනය කළ හැකි එන්සයිමයකි. ≥300 u/g එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත ටැනේස් යනු u... -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ ටැනේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය: ටැනේස් යනු ගැලික් අම්ලය, ග්ලූකෝස් සහ අනෙකුත් අඩු අණුක බර නිෂ්පාදන ජනනය කිරීම සඳහා ටැනික් අම්ල අණු වල එස්ටර බන්ධන සහ ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධන බෙදීම උත්ප්රේරණය කිරීමෙන් ටැනික් අම්ලය (ටැනික් අම්ලය) ජල විච්ඡේදනය කළ හැකි එන්සයිමයකි. ≥300 u/g එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත ටැනේස් යනු u... -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ හෙමිසෙලියුලේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය: හෙමිසෙලියුලේස් යනු හෙමිසෙලියුලේස් (සයිලන්, මන්නන්, අරාබිනන්, ආදිය) ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කළ හැකි එන්සයිම සඳහා සාමාන්ය යෙදුමකි. ≥50,000 u/g එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත හෙමිසෙලියුලේස් යනු ඉතා ක්රියාකාරී එන්සයිම සූදානමකි, සාමාන්යයෙන් දිලීර (ට්රයිකොඩර්මා, A... වැනි) මගින් නිපදවනු ලැබේ. -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර ශ්රේණියේ β-ඇමයිලේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය: β-ඇමයිලේස් යනු පිෂ්ඨය අණුවේ අඩු නොකරන කෙළවරේ සිට α-1,4-ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධන ජල විච්ඡේදනය කර β-වින්යාස මෝල්ටෝස් ජනනය කළ හැකි බාහිර-වර්ගයේ පිෂ්ඨය හයිඩ්රොලේස් වේ. ≥700,000 u/g එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත β-ඇමයිලේස් යනු සුපිරි-ක්රියාකාරී එන්සයිම සූදානමකි, සාමාන්යයෙන් b... ලබා ගනී. -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ ඇමයිනොපෙප්ටිඩේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය: ඇමයිනොපෙප්ටයිඩේස් යනු ප්රෝටීනයක හෝ පොලිපෙප්ටයිඩ දාමයක N-පර්යන්තයෙන් (ඇමයිනෝ අන්තයෙන්) ඇමයිනෝ අම්ල අපද්රව්ය ක්රමයෙන් ජල විච්ඡේදනය කළ හැකි ප්රෝටීස් වේ. එහි එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය ≥5,000 u/g වන අතර, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ එන්සයිමයට ඉහළ උත්ප්රේරක කාර්යක්ෂමතාවයක් ඇති බවත් ඉක්මනින් N-පර්යන්ත am... මුදා හැරිය හැකි බවත්ය. -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ ලැක්ටේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය: ලැක්ටේස්, β-ගැලැක්ටෝසිඩේස් ලෙසද හැඳින්වේ, එය ලැක්ටෝස් ග්ලූකෝස් සහ ගැලැක්ටෝස් බවට ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කරන එන්සයිමයකි. එහි එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය ≥10,000 u/g වන අතර, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ එන්සයිමයට අතිශයින් ඉහළ උත්ප්රේරක කාර්යක්ෂමතාවයක් ඇති බවත් ඉක්මනින් ලැක්ටෝස් දිරාපත් කළ හැකි බවත්ය. ලැක්ටේස් පුළුල්... -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ නියුක්ලීස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය: නියුක්ලියස් යනු න්යෂ්ටික අම්ල (DNA හෝ RNA) අණු වල පොස්ෆොඩයිස්ටර් බන්ධනවල ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කළ හැකි එන්සයිම කාණ්ඩයකි. ඒවා ක්රියා කරන උපස්ථර මත පදනම්ව, නියුක්ලියස් DNA එන්සයිම (DNase) සහ RNA එන්සයිම (RNase) ලෙස බෙදිය හැකිය. ≥1 ක ක්රියාකාරකමක් සහිත නියුක්ලියස්... -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ එන්සයිම ෆයිටේස් කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය: ෆයිටේස් කුඩු යනු ඉනොසිටෝල් සහ අකාබනික පොස්පේට් ජනනය කිරීම සඳහා ෆයිටික් අම්ලයේ (ඉනොසිටෝල් හෙක්සෆොස්පේට්) ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කිරීමට විශේෂයෙන් භාවිතා කරන ඉතා ක්රියාකාරී, අධි-සංශුද්ධතාවයෙන් යුත් ඝන එන්සයිම සූදානමකි. එය ක්ෂුද්රජීවී පැසවීම තාක්ෂණයෙන් නිපදවනු ලැබේ, නිස්සාරණය කර, පිරිසිදු කර ඇත... -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ එන්සයිම දිලීර ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් දියර
නිෂ්පාදන විස්තරය: දිලීර α-ඇමයිලේස් ද්රවය යනු දිලීර පැසවීම මගින් නිපදවන ඉතා ක්රියාකාරී ඇමයිලේස් සූදානමකි (Aspergillus niger හෝ Aspergillus oryzae වැනි), නිස්සාරණය කර පිරිසිදු කර ද්රව ස්වරූපයක් ගනී. එය පිෂ්ඨය අණු වල α-1,4-ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධනවල ජල විච්ඡේදනය කාර්යක්ෂමව උත්ප්රේරණය කළ හැකිය... -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ එන්සයිම නොටැටින් දියර
නිෂ්පාදන විස්තරය: නොටැටින් යනු පෙනිසිලියම් නොටැටම් මගින් නිපදවන ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් (GOD) වන අතර එහි එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය ≥10,000 u/g වේ. නොටැටින්ට ඔක්සිජන් සමඟ β-D-ග්ලූකෝස් ප්රතික්රියාව කාර්යක්ෂමව උත්ප්රේරණය කර ග්ලූකෝනික් අම්ලය සහ හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් (H₂O₂) නිපදවිය හැකිය. ≥10,0 එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත නොටැටින්... -
නිව්ග්රීන් සැපයුම් ආහාර/කර්මාන්ත ශ්රේණියේ එන්සයිම පොස්ෆොලිපේස් දියර
නිෂ්පාදන විස්තරය: පොස්ෆොලිපේස් යනු මේද අම්ල, ග්ලිසරෝල් පොස්පේට් සහ අනෙකුත් ව්යුත්පන්න නිපදවීම සඳහා පොස්ෆොලිපිඩ් අණුවල ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කළ හැකි ඉතා ක්රියාකාරී එන්සයිම සූදානමකි. ඒවායේ විවිධ ක්රියාකාරී ස්ථාන අනුව, පොස්ෆොලිපේස් බොහෝ වර්ගවලට බෙදිය හැකිය, එනම් ...
