බ්රොකොලි කුඩු පිරිසිදු ස්වාභාවික ඉසින වියලන ලද/ශීත කළ බ්රොකොලි යුෂ කුඩු
නිෂ්පාදනය විස්තරය
බ්රොකොලි කුඩු යනු වියළා තලා දැමූ නැවුම් බ්රොකොලි (බ්රැසිකා ඔලරේසියා වර්. ඉතාලිකා) වලින් සාදන ලද කුඩු වර්ගයකි. බ්රොකොලි යනු විටමින්, ඛනිජ සහ ප්රතිඔක්සිකාරකවල ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා ජනප්රිය පෝෂ්ය පදාර්ථ බහුල කුරුස එළවළුවකි.
ප්රධාන අමුද්රව්ය
විටමින්:
බ්රොකොලි විටමින් C, විටමින් K, විටමින් A සහ සමහර බී විටමින් (විටමින් B6 සහ ෆෝලික් අම්ලය වැනි) වලින් පොහොසත් ය.
ඛනිජ:
ශරීරයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ වැනි ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.
ප්රතිඔක්සිකාරක:
බ්රොකොලි වල ග්ලූකෝසිනොලේට් (ඉන්ඩෝල්-3-ඇසිටික් අම්ලය වැනි) සහ කැරොටිනොයිඩ් වැනි ප්රතිඔක්සිකාරක බහුල වන අතර එමඟින් නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීමට සහ සෛල ඔක්සිකාරක හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
ආහාරමය තන්තු:
බ්රොකොලි කුඩු සාමාන්යයෙන් ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
COA
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | කොළ කුඩු | අනුකූල වේ |
| නියෝග | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| තක්සේරුව | ≥99.0% | 99.5% |
| රස බැලුවා | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | 4-7(%) | 4.12% |
| මුළු අළු | 8% උපරිම | 4.85% |
| බැර ලෝහ | ≤10(පිපීඑම්) | අනුකූල වේ |
| ආසනික්(As) | උපරිම 0.5ppm | අනුකූල වේ |
| ඊයම්(Pb) | උපරිම 1ppm | අනුකූල වේ |
| රසදිය (Hg) | උපරිම 0.1ppm | අනුකූල වේ |
| මුළු තහඩු ගණන | 10000cfu/g උපරිම. | 100cfu/ග්රෑම් |
| යීස්ට් සහ පුස් | 100cfu/g උපරිම. | >20cfu/ග්රෑම් |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | අනුකූල වේ |
| ඊ.කෝලි. | සෘණ | අනුකූල වේ |
| ස්ටැෆිලොකොකස් | සෘණ | අනුකූල වේ |
| නිගමනය | USP 41 ට අනුකූල වීම | |
| ගබඩාව | නිරන්තරයෙන් අඩු උෂ්ණත්වයක් සහ සෘජු හිරු එළිය නොමැති හොඳින් වසා ඇති ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට අවුරුදු 2ක් | |
කාර්යය
1. ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම:විටමින් C වලින් පොහොසත් බ්රොකොලි, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ශරීරයේ ප්රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
2. ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම:බ්රොකොලි වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක මගින් දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ නිදන්ගත රෝග අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
3. හෘද වාහිනී සෞඛ්යයට සහාය වේ:බ්රොකොලි කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ හෘද වාහිනී සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
4. ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරන්න:ආහාරමය තන්තු ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ මලබද්ධය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
5. පිළිකා නාශක ගුණ:සමහර පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ බ්රොකොලි වල ඇති සංයෝගවලට පිළිකා නාශක ගුණ තිබිය හැකි බවයි, විශේෂයෙන් ඇතැම් පිළිකා වර්ග වලට එරෙහිව.
අයදුම්පත
1. ආහාර ආකලන
ස්මූති සහ යුෂ:පෝෂණ අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම සඳහා ස්මූති, යුෂ හෝ එළවළු යුෂ වලට බ්රොකොලි කුඩු එකතු කරන්න. එහි තිත්ත රසය සමතුලිත කිරීම සඳහා අනෙකුත් පලතුරු සහ එළවළු සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය.
උදෑසන ආහාර ධාන්ය වර්ග:පෝෂණ ගුණය වැඩි කිරීම සඳහා ඕට් මස්, ධාන්ය වර්ග හෝ යෝගට් වලට බ්රොකොලි කුඩු එකතු කරන්න.
බේක් කළ භාණ්ඩ:රසය සහ පෝෂණය එක් කිරීම සඳහා බ්රොකොලි කුඩු පාන්, බිස්කට්, කේක් සහ මෆින් වට්ටෝරු වලට එකතු කළ හැකිය.
2. සුප් සහ ස්ටූ
සුප්:සුප් සාදන විට, රසය සහ පෝෂණය වැඩි කිරීම සඳහා ඔබට බ්රොකොලි කුඩු එකතු කළ හැකිය. අනෙකුත් එළවළු සහ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
ඉස්ටුවක්:පිඟානේ පෝෂණ අන්තර්ගතය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ස්ටූ එකට බ්රොකොලි කුඩු එකතු කරන්න.
3. සෞඛ්ය සම්පන්න පාන වර්ග
උණුසුම් බීම:සෞඛ්ය සම්පන්න පානයක් සාදා ගැනීම සඳහා බ්රොකොලි කුඩු උණු වතුර සමඟ මිශ්ර කරන්න. පුද්ගලික රුචිකත්වයට ගැලපෙන පරිදි මී පැණි, ලෙමන් හෝ ඉඟුරු එකතු කළ හැකිය.
සිසිල් බීම:බ්රොකොලි කුඩු අයිස් වතුර හෝ එළවළු කිරි සමඟ මිශ්ර කර ගිම්හානයේදී පානය කිරීමට සුදුසු ප්රබෝධමත් සිසිල් පානයක් සාදා ගන්න.
4. සෞඛ්ය නිෂ්පාදන
කැප්සියුල හෝ ටැබ්ලට්:ඔබ බ්රොකොලි කුඩු වල රසයට අකමැති නම්, ඔබට බ්රොකොලි කැප්සියුල හෝ පෙති තෝරාගෙන නිෂ්පාදන උපදෙස් වල නිර්දේශිත මාත්රාව අනුව ඒවා ගත හැකිය.
5. කුළුබඩුවක්
කුළුබඩු:බ්රොකොලි කුඩු කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර සලාද, සෝස් හෝ කුළුබඩු වලට එකතු කර අද්විතීය රසයක් එක් කළ හැකිය.
ආශ්රිත නිෂ්පාදන
