හොඳම මිල ආහාර අතිරේකය Probiotics Streptococcus Thermophilus
නිෂ්පාදනය විස්තරය
ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් හැඳින්වීම
Streptococcus thermophilus යනු ආහාර කර්මාන්තයේ, විශේෂයෙන් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී බහුලව භාවිතා වන වැදගත් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියාවකි. Streptococcus thermophilus පිළිබඳ ප්රධාන කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:
විශේෂාංග
ස්වරූපය: ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් යනු ගෝලාකාර බැක්ටීරියාවක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් දාමයක් හෝ සමමිතික ආකාරයකින් පවතී.
නිර්වායු: එය වායුගෝලීය සහ නිර්වායු පරිසර දෙකෙහිම නොනැසී පැවතිය හැකි විකල්ප නිර්වායු බැක්ටීරියාවකි.
උෂ්ණත්වයට අනුවර්තනය වීමේ හැකියාව: ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී වර්ධනය වීමට හැකියාව ඇති අතර සාමාන්යයෙන් 42°C සිට 45°C දක්වා උෂ්ණත්ව පරාසය තුළ වඩාත් ක්රියාකාරී වේ.
COA
විශ්ලේෂණ සහතිකය
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | සුදු කුඩු | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| විශ්ලේෂණය (ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස්) | ≥1.0×10 ≥1.0×10 ≥1.0 × 111ග්රෑම්/සීඑෆ්යූ | 1.01 × 1011ග්රෑම්/සීඑෆ්යූ |
| තෙතමනය | ≤ 10% | 2.80% |
| දැල් ප්රමාණය | 100% සමත් 80 දැල් | අනුකූල වේ |
| ක්ෂුද්රජීව විද්යාව | ||
| ඊ.කෝලි. | සෘණ | සෘණ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | සෘණ |
| නිගමනය
| සුදුසුකම් ලත්
| |
කාර්යයන්
ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් වල ක්රියාකාරිත්වය
ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් යනු බහුවිධ කාර්යයන් සහිත වැදගත් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියාවකි, ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ:
1. ලැක්ටෝස් ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරන්න:
- ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් වලට ලැක්ටෝස් ඵලදායී ලෙස බිඳ දමා ලැක්ටික් අම්ලය නිපදවිය හැකි අතර, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට කිරි නිෂ්පාදන වඩා හොඳින් ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වේ.
2. ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම:
- බඩවැල් ක්ෂුද්රජීව මොඩියුලේට් කිරීමෙන්, ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරය වැඩි දියුණු කර ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
3. හානිකර බැක්ටීරියා වලක්වන්න:
- ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් මගින් බඩවැලේ හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වා, බඩවැල් ක්ෂුද්ර පරිසර විද්යාවේ සමතුලිතතාවය පවත්වා ගෙන යන අතර බඩවැල් රෝග ඇතිවීම අඩු කරයි.
4. බඩවැල් සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරන්න:
- Streptococcus thermophilus මගින් පාචනය සහ මලබද්ධය වැනි බඩවැල් ගැටළු සමනය කිරීමට සහ සාමාන්ය බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වන බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.
5. පැසවීම ක්රියාවලිය ප්රවර්ධනය කරන්න:
- පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී, ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් අනෙකුත් ප්රෝබියොටික් සමඟ එක්ව නිෂ්පාදනයේ රසය සහ වයනය වැඩි දියුණු කරයි.
6. ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය නිෂ්පාදනය:
- ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් හට පැසවීම ක්රියාවලියේදී බඩවැල් සෞඛ්යයට හිතකර කෙටි දාම මේද අම්ල වැනි ජෛව ක්රියාකාරී ද්රව්ය නිපදවිය හැක.
සාරාංශගත කරන්න
ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් ආහාර කර්මාන්තයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරනවා පමණක් නොව, එය මිනිස් සෞඛ්යයට විවිධාකාර ධනාත්මක බලපෑම් ද ඇති කරන අතර, මධ්යස්ථව ආහාරයට ගැනීමෙන් බඩවැල් සහ සමස්ත සෞඛ්යය යහපත්ව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
අයදුම්පත
Streptococcus thermophilus යෙදීම
ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් බොහෝ ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ, ඒවා අතර:
1. ආහාර කර්මාන්තය
- පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන: ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් යනු යෝගට් සහ චීස් නිෂ්පාදනයේ වැදගත් අමුද්රව්යයකි. එය ලැක්ටෝස් පැසවීම ප්රවර්ධනය කිරීමට, ලැක්ටික් අම්ලය නිපදවීමට සහ නිෂ්පාදනයේ රසය සහ වයනය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
- යෝගට්: යෝගට් නිෂ්පාදනයේදී, පැසවීමේ කාර්යක්ෂමතාව සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් බොහෝ විට අනෙකුත් ප්රෝබියොටික් (ලැක්ටොබැසිලස් ඇසිඩෝෆිලස් වැනි) සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරයි.
2. ප්රෝබියොටික් අතිරේක
- සෞඛ්ය නිෂ්පාදන: ප්රෝබියොටික් ලෙස, ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් බොහෝ විට කැප්සියුල හෝ කුඩු ආකාරයෙන් අතිරේක ලෙස සාදනු ලබන්නේ බඩවැල් සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ආහාර දිරවීම ප්රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.
3. සත්ව ආහාර
- ආහාර ආකලන: සත්ව ආහාර සඳහා Streptococcus thermophilus එකතු කිරීමෙන් සතුන්ගේ ආහාර ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, වර්ධනය ප්රවර්ධනය කළ හැකිය, සහ ආහාර පරිවර්තන අනුපාතය වැඩි කළ හැකිය.
4. ආහාර සංරක්ෂණය
- කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය: එය නිපදවන ලැක්ටික් අම්ලය හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් නිෂේධනය කිරීමේ බලපෑමක් ඇති බැවින්, ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් සමහර ආහාරවල ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
සාරාංශගත කරන්න
ස්ට්රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස් ආහාර, සෞඛ්ය සේවා, සත්ව ආහාර සහ අනෙකුත් ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වන අතර, සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම සහ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එහි වැදගත් කාර්යභාරය පෙන්නුම් කරයි.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
