جامني گوبي اينٿوسيانين: گهٽ سمجهيو ويندڙ "اينٿوسيانين جو بادشاهه"

●ڇا آهي جامني گوبي اينٿوسيانين ?

جامني گوبي (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)، جنهن کي جامني گوبي پڻ چيو ويندو آهي، ان جي گہرے جامني پنن جي ڪري "anthocyanins جو بادشاهه" طور سڃاتو وڃي ٿو. مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته جامني گوبي جي هر 100 گرام ۾ 90.5 ~ 322 ملي گرام اينٿوcyanins هوندو آهي، جيڪو بليو بيري (تقريبن 163 ملي گرام/100 گرام) کان گهڻو وڌيڪ آهي، ۽ ٻاهرين پنن جو مواد اندروني پنن جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو وڌيڪ آهي. ان جو بنيادي فعال جزو بنيادي طور تي cyanidin-3-O-glucoside (Cy-3-glu) آهي، جيڪو 60 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي، 5 قسمن جي مرکبات جهڙوڪ peony pigment derivatives سان گڏ، جن ۾ sinapinic acid peony pigment جي جوڙجڪ جامني گوبي لاءِ منفرد آهي.

 

سائو ڪڍڻ وارو عمل: سپر ڪرٽيڪل CO₂ ڪڍڻ واري ٽيڪنالاجي (98٪ کان مٿي پاڪائي) نامياتي رهجي وڃڻ کان بچڻ لاءِ روايتي محلول جي طريقي کي تبديل ڪري ٿي؛

 

UV-C جسماني چالو ڪرڻ: چيني اڪيڊمي آف ايگريڪلچرل سائنسز جي تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته مختصر لهر وارو الٽراوائليٽ علاج جامني گوبي اينٿوسائنين سنٿيسس جينز (MYB114، PAP1) جي اظهار کي متاثر ڪري سگهي ٿو، مواد کي 20 سيڪڙو کان وڌيڪ وڌائي ٿو ۽ شيلف لائف کي وڌائي ٿو؛

 

مائڪروبيل خمير جو طريقو: گلائڪوسائيڊز کي فعال ايگلائڪونز ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ انجنيئر ٿيل اسٽرين استعمال ڪندي، حياتياتي دستيابي 50٪ وڌي ويندي آهي.

 

● ڪهڙا فائدا آهن؟جامني گوبي اينٿوسيانين?

1. ڪينسر جي خلاف ميڪانيزم ۾ ڪاميابي:

ٽرپل نيگيٽو بريسٽ ڪينسر (TNBC):

Cy-3-glu خاص طور تي TNBC سيل جھلي ريڪٽر ERα36 سان ڳنڍيل آهي، EGFR/AKT سگنلنگ رستي کي روڪي ٿو، ۽ ڪينسر سيل اپوپٽوسس کي فروغ ڏئي ٿو. ڪلينڪل تجربن مان ظاهر ٿيو آهي ته 32 TNBC مريضن مان 75٪ ۾ ERα36 جو اظهار وڌيڪ آهي، ۽ جامني گوبي جي عرق سان کارايل چوٿين جي ٽيومر جي روڪٿام جي شرح 50٪ کان وڌيڪ آهي.

 

ميلانوما:

RAD51 جي وچ ۾ ٿيندڙ ڊي اين اي مرمت کي روڪڻ سان، ڪينسر جي سيلز کي G2/M مرحلي ۾ گرفتار ڪيو ويندو آهي ۽ اپوپٽوسس پيدا ٿيندو آهي.

 

2. دل ۽ ميٽابولڪ تحفظ

اينٽي آڪسيڊنٽ ڪور: آزاد ريڊيڪلز کي ختم ڪرڻ ۾ جامني گوبي اينٿوسائنين جي ڪارڪردگي وٽامن اي جي ڀيٽ ۾ 4 ڀيرا ۽ وٽامن سي جي ڀيٽ ۾ 2.8 ڀيرا آهي، جيڪا سوزش واري عنصر TNF-α جي سطح کي خاص طور تي گهٽائي ٿي؛

 

رت جي شريانن جي حفاظت: روزانو 100 گرام جو استعمالجامني گوبي اينٿوسيانينخراب ڪوليسٽرول (LDL) جي سطح کي گهٽائي سگھي ٿو ۽ ايٿروسڪلروٽڪ تختين جي ٺهڻ کي گهٽائي سگھي ٿو59؛

 

رت جي شگر جي ضابطي: فليوونائيڊس (جهڙوڪ ڪوئرسيٽين) آنڊن ۾ گلوڪوز جذب ڪرڻ وارن چينلن کي روڪين ٿا ۽ انسولين جي حساسيت کي بهتر بڻائين ٿا.

 

3. آنڊن جي صحت ۽ سسٽماتي سوزش جي خلاف

غذائي فائبر جو مقدار گوبي جي ڀيٽ ۾ 2.6 ڀيرا آهي. خمير ٿيڻ کان پوءِ، اهو بائيٽيريٽ (کولون سيلز لاءِ توانائي جو ذريعو) پيدا ڪري ٿو، جيڪو آنڊن جي نباتات جي تنوع کي 28 سيڪڙو وڌائي ٿو ۽ السرٽيو ڪولائٽس جي ٻيهر ٿيڻ جو خطرو گهٽائي ٿو؛

 

گلوڪوزينوليٽس آئسوٿيوسائنٽس ۾ تبديل ٿي ويندا آهن، جگر جي ڊيٽوڪسيفڪيشن اينزائمز کي چالو ڪندا آهن ۽ ڪارڪينوجنز (جهڙوڪ تمباکو ميٽابولائٽس) کي ختم ڪندا آهن.