نيو گرين سپلائي فوڊ گريڊ β-اميليز پائوڊر
پيداوار جي وضاحت:
β-amylase هڪ ايڪسو-قسم جي اسٽارچ هائيڊروليز آهي جيڪا اسٽارچ ماليڪيول جي غير گهٽائيندڙ آخر کان α-1,4-گلائڪوسائيڊڪ بانڊ کي هائيڊرولائيز ڪري سگهي ٿي ته جيئن β-ڪنفيگريشن مالٽوز پيدا ڪري سگهجي. ≥700,000 u/g جي اينزائم سرگرمي سان β-amylase هڪ سپر ايڪٽو اينزائم تيار ڪرڻ آهي، جيڪو عام طور تي مائڪروبيل خمير (جهڙوڪ بيسيلس) يا ٻوٽن جي ڪڍڻ (جهڙوڪ جَو) ذريعي حاصل ڪيو ويندو آهي، جديد بايو ٽيڪنالاجي ذريعي صاف ۽ مرڪوز ڪيو ويندو آهي ته جيئن منجمد خشڪ پائوڊر يا مائع دوز فارم ٺاهيو وڃي، ۽ روايتي کاڌي جي شعبن، روزاني ڪيميائي شعبن، بايو مينوفيڪچرنگ، طبي صحت ۽ ٻين ابھرندڙ شعبن ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي.
سي او اي:
| شيون | وضاحتون | نتيجا |
| ظاهر | هلڪو پيلو پائوڊر | تعميل ڪري ٿو |
| گند | خمير جي بوءَ جي خاصيت واري بوءِ | تعميل ڪري ٿو |
| اينزائم (β-amylase) جي سرگرمي | ≥700,000 يو/گرام | تعميل ڪري ٿو |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| سڪي وڃڻ تي نقصان | ＜5 پي پي ايم | تعميل ڪري ٿو |
| Pb | ＜3 پي پي ايم | تعميل ڪري ٿو |
| ڪُل پليٽ ڳڻپ | ＜50000 سي ايف يو/جي | 13000 سي ايف يو/جي |
| اي ڪولي | ناڪاري | تعميل ڪري ٿو |
| سلمونلا | ناڪاري | تعميل ڪري ٿو |
| حل نه ٿيڻ | ≤ 0.1٪ | قابليت وارو |
| اسٽوريج | ٿڌي ۽ سڪل جاءِ تي، هوا بند پولي بيگز ۾ محفوظ ٿيل | |
| شيلف زندگي | 2 سال جڏهن صحيح طرح سان ذخيرو ٿيل هجي | |
فعل:
1. هدايت ٿيل هائيڊولائيزيشن ميڪانيزم:
نشاستي جي زنجير جي غير-گهٽائيندڙ آخر کان شروع ڪندي، هر ٻئي α-1,4 بانڊ کي β-مالٽوز پيدا ڪرڻ لاءِ هائيڊولائيز ڪيو ويندو آهي.
α-1,6 شاخ جي نقطي کي پار نٿو ڪري سگهجي (پلولولينس سان هم آهنگي سان ڪم ڪرڻ جي ضرورت آهي)
هن پراڊڪٽ ۾ β-anomeric ترتيب آهي ۽ α-maltose کان 15٪ مٺو آهي.
2. انتهائي استحڪام:
گرمي پد جي رواداري: 60-65 ℃ مسلسل استحڪام (ميوٽنٽ 75 ℃ تائين پهچي سگهن ٿا)
پي ايڇ جي حد: 5.0-7.5 (بهترين پي ايڇ 6.0-6.5)
مزاحمت: 5٪ ايٿانول ۽ گهڻن کاڌي جي اضافي شين جي برداشت ڪندڙ
3. الٽرا هاءِ ڪيٽيليٽڪ ڪارڪردگي:
700,000 u/g 1 گرام اينزائم جي برابر آهي جيڪو 1 منٽ ۾ 700mg نشاستي کي هائيڊولائيز ڪري ٿو.
درخواست:
1. خاص شربت ٺاهڻ:
● 80٪ کان وڌيڪ β-مالٽوز مواد سان خاص شربت جي پيداوار (لاڳو ٿيل:)
● اعليٰ درجي جون بيڪري جون شيون ڪرسٽلائيزيشن کي روڪيندڙ
● راندين جا مشروبات تيز توانائي جي فراهمي
● منجمد خشڪ کاڌي جي حفاظتي ايجنٽ)
2. شراب ٺاهڻ واري صنعت جي جدت:
● بيئر ٺاهڻ:
● پاڪائي جي مرحلي ۾ روايتي مالٽ جي متبادل
● ڊائي ايسٽيل اڳڪٿين جي پيداوار کي گھٽايو
● خمير جي چڪر کي 30 سيڪڙو تائين ننڍو ڪريو.
سڪي جي پيداوار:
● گھٽ درجه حرارت جي صفائي حاصل ڪريو (40-45℃)
● خوشبودار مادن جي برقرار رکڻ جي شرح وڌايو
3. فنڪشنل فوڊ ڊولپمينٽ:
● مزاحمتي مالٽوڊيڪسٽرين (غذائي فائبر) جي تياري
● آهستي آهستي هضم ٿيندڙ نشاستي جي پيداوار (رت جي کنڊ جي انتظام جو کاڌو)
● چڪر واري مالٽوز (ذائقو وڌائڻ وارو) جي ترڪيب
4. بايوميٽريلز فيلڊ:
● نشاستي جي نانو فائبر جي تياري (متبادل ڪيميائي طريقو)
● کاڌي جي پيڪنگنگ فلم جي ترميم
● 3D پرنٽ ٿيل کاڌي جي خام مال جي پروسيسنگ
5. تشخيصي ريجنٽس:
● رت جي کنڊ جي ڳولا اينزائم سان ڳنڍيل نظام (α-1,4 بانڊ جي مخصوص سڃاڻپ)
● نشاستي جي ميٽابولزم جي بيماري جي اسڪريننگ ري ايجنٽس
پيڪيج ۽ پهچائڻ
