فوڊ گريڊ ٿڪنر لو ايڪل/هاءِ ايڪل گيلان گم CAS 71010-52-1 گيلان گم

پيداوار جي وضاحت:

گيلان گم (جيڪو گيلان گم جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو) هڪ عام کاڌي جو اضافو آهي. اهو هڪ ڪولائيڊل مادو آهي جيڪو بيڪٽيريا جي خمير دوران پيدا ٿيندڙ پولي سيڪرائڊس مان ڪڍيو ويندو آهي. گيلان گم بيڪٽيريا جي هڪ قسم مان پيدا ٿئي ٿو جنهن کي گيلان گم سڏيو ويندو آهي، جيڪو گيلان گم پيدا ڪرڻ لاءِ خمير جي عمل مان گذرندو آهي. گيلان گم جو فائدو اهو آهي ته ان ۾ اعليٰ جيلنگ خاصيتون آهن ۽ هڪ مستحڪم جيل جي جوڙجڪ ٺاهي سگهي ٿي. گيلان گم ۾ اعليٰ حرارتي استحڪام ۽ استحڪام آهي، گيلان گم مختلف درجه حرارت ۽ تيزابي ۽ الڪلي حالتن ۾ هڪ مستحڪم جيل حالت برقرار رکي سگهي ٿو.

گيلان گم ۾ ڪجھ ٻيون خاص خاصيتون پڻ آهن، جيئن ته ان جي هڪ ريورسيبل جيل ٺاهڻ جي صلاحيت، جنهن جو مطلب آهي ته اهو گرم ٿيڻ تي ٻيهر ڳري سگهي ٿو. اهو پيداوار دوران هٿ ڪرڻ کي آسان بڻائي ٿو. ان کان علاوه، گيلان گم ۾ سٺي لوڻ جي مزاحمت، آئن مزاحمت ۽ ڊگهي شيلف لائف پڻ آهي.

استعمال جو طريقو:

گيلان گم استعمال ڪرڻ وقت، ان کي عام طور تي گرم ڪرڻ ۽ اُڇلائڻ سان حل ڪرڻ جي ضرورت پوندي آهي، ۽ ٻين اجزاء سان ملايو ويندو آهي. استعمال ٿيندڙ گيلان گم جي مقدار گهربل جيل جي طاقت ۽ تيار ڪيل کاڌي جي خاصيتن تي منحصر آهي.

ملڪيت:

هاءِ ايسل بمقابله لو ايسل گيلان گم

بناوت: گھٽ-ايسائل گيلان کي عام طور تي ڀُرندڙ سمجهيو ويندو آهي جڏهن ته اعليٰ-ايسائل گيلان وڌيڪ لچڪدار هوندو آهي. ٻنهي کي گڏ ڪري صحيح گهربل بناوت ٺاهڻ ممڪن آهي.

ظاهر: هاءِ-ايسائل گيلان مبهم آهي، گهٽ-ايسائل گيلان صاف آهي.

ذائقي جي ڇڏڻ: سٺو، ٻنهي قسمن لاءِ.

وات جو احساس: ٻنهي ۾ صاف وات جو احساس آهي؛ گهٽ-اڪيل گيلان کي "ڪريمي" پڻ بيان ڪيو ويو آهي.

منجمد / پگھلڻ مستحڪم: هاءِ-ايسائل گيلان فريز / پگھلڻ مستحڪم آهي. لو-ايسائل گيلان نه آهي.

سنيريسس (روئڻ): عام طور تي نه.

ڪٽڻ: هڪ ڪٽڻ واري پتلي جيل ٺاهي ٿو، ٻي صورت ۾ هڪ فلوئڊ جيل جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.

درخواست:

گيلان گم کاڌي جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي اسٽيبلائيزر، جيلنگ ايجنٽ ۽ ٿلهو ڪرڻ واري ايجنٽ طور استعمال ٿيندو آهي. ان کي مختلف قسم جي کاڌي جي شين جهڙوڪ جيلي، جيل ٿيل ڪنفيڪشن، منجمد شيون، پيسٽري، پيسٽري فلنگ، پنير، مشروبات ۽ ساس تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو هڪ ڪارآمد جزو آهي جيڪو کاڌي جي شين جي استحڪام، ذائقي ۽ بناوت کي بهتر بڻائي ٿو.

ڪوشر بيان:

اسان هتي تصديق ڪريون ٿا ته هي پراڊڪٽ ڪوشر معيارن جي مطابق تصديق ٿيل آهي.