فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊيس اينزائم پائوڊر بهترين قيمت سان
پيداوار جي وضاحت
فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊيس (گلوڪوز آڪسائيڊيس) هڪ اينزائم آهي جيڪو کاڌي جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي. اهو بنيادي طور تي گلوڪوز جي آڪسائيڊيشن رد عمل کي ڪيٽيلائيز ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. ان جو مکيه ڪم هائيڊروجن پيرو آڪسائيڊ پيدا ڪندي گلوڪوز کي گلوڪونڪ ايسڊ ۾ تبديل ڪرڻ آهي. هتي فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊيس بابت ڪجهه اهم نقطا آهن:
1. ذريعو
گلوڪوز آڪسائيڊيس عام طور تي ڪجهه فنگس (جهڙوڪ پينسيليم) يا بيڪٽيريا (جهڙوڪ اسٽريپٽوميسس) مان حاصل ڪيو ويندو آهي. اهي مائڪروجنزم پنهنجي ميٽابولڪ عملن دوران هي اينزائم پيدا ڪندا آهن.
3. سيڪيورٽي
فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊيس کي محفوظ سمجهيو ويندو آهي ۽ کاڌي جي اضافي شين لاءِ لاڳاپيل معيارن جي تعميل ڪري ٿو. استعمال ڪرڻ وقت لاڳاپيل استعمال جي مقدار ۽ وضاحتن تي عمل ڪرڻ گهرجي.
4. نوٽس
گرمي پد ۽ پي ايڇ: اينزائم جي سرگرمي گرمي پد ۽ پي ايڇ جي قدر کان متاثر ٿيندي آهي، ۽ ان کي مناسب حالتن ۾ استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي.
اينفيليڪسس: جيتوڻيڪ گهٽ عام آهي، ڪجهه ماڻهن کي اينزائم جي ذريعن کان الرجي رد عمل ٿي سگهي ٿو.
5. مارڪيٽ جا امڪان
جيئن کاڌي جي صنعت ۾ قدرتي بچاءُ وارن ۽ سڌارن جي گهرج وڌي ٿي، تيئن فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊيس لاءِ مارڪيٽ جا امڪان وسيع آهن.
مختصر ۾، فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊيس هڪ اهم کاڌي جو اضافو آهي جنهن ۾ ڪيترائي ڪم ۽ ايپليڪيشنون آهن جيڪي کاڌي جي معيار ۽ حفاظت کي مؤثر طريقي سان بهتر بڻائي سگهن ٿيون.
سي او اي
| شيون | وضاحتون | نتيجا |
| ظاهر | هلڪي پيلي رنگ جي ٺوس پائوڊر جو آزاد وهندڙ | تعميل ڪري ٿو |
| گند | خمير جي بوءَ جي خاصيت واري بوءِ | تعميل ڪري ٿو |
| ميش سائيز/ڇڻي | اين ايل ٽي 98٪ 80 ميش ذريعي | 100٪ |
| اينزائم جي سرگرمي (گلوڪوز آڪسائيڊيس) | 10,000 يو/گرام
| تعميل ڪري ٿو |
| PH | 57 | 6.0 |
| سڪي وڃڻ تي نقصان | ＜5 پي پي ايم | تعميل ڪري ٿو |
| Pb | ＜3 پي پي ايم | تعميل ڪري ٿو |
| ڪُل پليٽ ڳڻپ | ＜50000 سي ايف يو/جي | 13000 سي ايف يو/جي |
| اي ڪولي | ناڪاري | تعميل ڪري ٿو |
| سلمونلا | ناڪاري | تعميل ڪري ٿو |
| حل نه ٿيڻ | ≤ 0.1٪ | قابليت وارو |
| اسٽوريج | ٿڌي ۽ سڪل جاءِ تي، هوا بند پولي بيگز ۾ محفوظ ٿيل | |
| شيلف زندگي | 2 سال جڏهن صحيح طرح سان ذخيرو ٿيل هجي | |
فنڪشن
فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊيس جا ڪم بنيادي طور تي هيٺيان پهلو شامل آهن:
1. اينٽي ڪورروشن
اينٽي بيڪٽيريل خاصيتون: گلوڪوز آڪسائيڊيس گلوڪوز جي آڪسائيڊيشن کي ڪيٽيلائيز ڪرڻ جي عمل ۾ هائيڊروجن پيرو آڪسائيڊ پيدا ڪري ٿو. هائيڊروجن پيرو آڪسائيڊ جو هڪ مضبوط اينٽي بيڪٽيريل اثر آهي ۽ اهو مختلف قسم جي مائڪروجنزمن کي روڪي يا ماري سگهي ٿو، ان ڪري کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائي ٿو.
2. آڪسيجن ڪڍڻ
آڪسيجن جي مقدار کي گھٽايو: سيل ٿيل پيڪنگنگ ۾، گلوڪوز آڪسائيڊيس مؤثر طريقي سان آڪسيجن جي مقدار کي گھٽائي سگھي ٿو، آڪسائيڊيشن جي رد عمل کي سست ڪري سگھي ٿو، کاڌي کي خراب ٿيڻ کان روڪي سگھي ٿو، ۽ کاڌي جي تازگي ۽ ذائقي کي برقرار رکي سگھي ٿو.
3. خمير جي ڪارڪردگي بهتر ڪريو
آٽي جي پروسيسنگ: بيڪنگ جي عمل دوران، گلوڪوز آڪسائيڊيس آٽي جي ساخت ۽ خمير جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، ۽ ماني جي مقدار ۽ ذائقي کي وڌائي سگھي ٿو.
4. ذائقي ۾ بهتري
ذائقو بهتر ڪريو: ڪجهه خمير ٿيل کاڌي ۾، گلوڪوز آڪسائيڊيس ذائقيدار مادن جي پيداوار کي فروغ ڏئي سگهي ٿو ۽ کاڌي جي مجموعي ذائقي ۽ ذائقي کي بهتر بڻائي سگهي ٿو.
5. کنڊ گهٽائڻ واري کي هٽايو
رس ۽ مشروبات: رس ۽ مشروبات ۾، گلوڪوز آڪسائيڊيس اضافي گلوڪوز کي ختم ڪري سگهي ٿو، خمير جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿو، ۽ مشروب جي استحڪام کي برقرار رکي سگهي ٿو.
6. کير جي شين تي لاڳو
مائڪروجنزمن کي ڪنٽرول ڪريو: ڪجهه کير جي شين ۾، گلوڪوز آڪسائيڊيس مائڪروجنزمن جي واڌ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ پيداوار جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
7. بايوسينسر
سڃاڻپ جي درخواست: گلوڪوز آڪسائيڊيس کي گلوڪوز جي ڪنسنٽريشن کي ڳولڻ لاءِ بايوسينسر ۾ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ دوا ۽ کاڌي جي جاچ جي شعبن ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي.
مختصر ۾، فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊيس کاڌي جي صنعت ۾ ڪيترائي ڪم ڪري ٿو ۽ کاڌي جي حفاظت، شيلف لائف ۽ ذائقي کي مؤثر طريقي سان بهتر بڻائي سگھي ٿو.
درخواست
فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊيس جا کاڌي جي صنعت ۾ ڪيترائي استعمال آهن، جن ۾ خاص طور تي هيٺيان پهلو شامل آهن:
1. بيڪنگ
آٽي جي خاصيتن کي بهتر بڻايو: ماني ۽ پيسٽري جي پيداوار ۾، گلوڪوز آڪسائيڊيس آٽي جي طاقت ۽ لچڪ کي وڌائي سگھي ٿو، خمير جي اثر کي بهتر بڻائي سگھي ٿو، ان ڪري تيار ٿيل پيداوار جي مقدار ۽ ذائقي کي وڌائي سگھي ٿو.
وڌايل شيلف لائف: بيڪ ٿيل شين جي شيلف لائف کي وڌائي ٿو مائڪروبيل واڌ کي روڪيندي.
2. رس ۽ مشروبات
گلوڪوز ختم ڪرڻ: رس جي پيداوار ۾، گلوڪوز آڪسائيڊيس اضافي گلوڪوز کي ختم ڪري سگهي ٿو، خمير جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿو، ۽ رس جي تازگي ۽ ذائقي کي برقرار رکي سگهي ٿو.
شفافيت ۾ بهتري: رس جي شفافيت ۽ استحڪام کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
3. کير جون شيون
مائڪرو آرگنزم کي ڪنٽرول ڪريو: ڪجهه کير جي شين ۾، گلوڪوز آڪسائيڊيس نقصانڪار مائڪروجنزمن جي واڌ کي روڪي سگهي ٿو ۽ پيداوار جي شيلف لائف کي وڌائي سگھي ٿو.
ذائقو بهتر بڻائي ٿو: خمير ٿيل کير جي شين ۾، ذائقو ۽ وات جي احساس کي بهتر بڻائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
4. گوشت جون شيون
بچاءُ: گوشت جي شين ۾، گلوڪوز آڪسائيڊ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪي سگهي ٿو ۽ هائيڊروجن پيرو آڪسائيڊ پيدا ڪندي شيلف لائف کي وڌائي سگهي ٿو.
5. مصالحو
استحڪام کي بهتر بڻايو: ڪجهه مصالحن ۾، گلوڪوز آڪسائيڊيس پيداوار جي استحڪام کي بهتر بڻائي سگهي ٿو ۽ آڪسائيڊيوٽ خراب ٿيڻ کي روڪي سگهي ٿو.
پيڪيج ۽ پهچائڻ
