چين سپلائي ايميليز-کاڌو الفا ايميليز گرمي مزاحمتي اينزائم قيمت
پيداوار جي وضاحت
اعليٰ درجه حرارت α-amylase جو تعارف
اعليٰ درجه حرارت وارو α-اميليز هڪ اهم اينزائم آهي جيڪو خاص طور تي نشاستي جي هائيڊولائيزس لاءِ استعمال ٿيندو آهي. اهو مالٽوز، گلوڪوز ۽ ٻيا اوليگوساڪرائڊ پيدا ڪرڻ لاءِ تيز درجه حرارت جي حالتن ۾ نشاستي جي ماليڪيولن جي خراب ٿيڻ کي مؤثر طريقي سان متحرڪ ڪري سگهي ٿو. هتي اعليٰ درجه حرارت واري الفا-اميليز بابت ڪجهه اهم نقطا آهن:
1. ذريعو
اعليٰ درجه حرارت وارو الفا-اميليز عام طور تي ڪجهه مائڪروجنزمن (جهڙوڪ بيڪٽيريا ۽ فنگس) مان حاصل ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي ٿرموفيلس (جهڙوڪ اسٽريپٽوميسس ٿرموفيلس ۽ بيسيلس ٿرموفيلس)، اهي مائڪروجنزم اعليٰ درجه حرارت واري ماحول ۾ زنده رهي سگهن ٿا ۽ هي اينزائم پيدا ڪري سگهن ٿا.
2. خاصيتون
- اعليٰ درجه حرارت جي مزاحمت: اعليٰ درجه حرارت وارو الفا-اميليز اڃا تائين اعليٰ درجه حرارت (عام طور تي 60 ° C کان 100 ° C) تي سرگرمي برقرار رکي سگهي ٿو ۽ اعليٰ درجه حرارت جي پروسيسنگ لاءِ موزون آهي.
- پي ايڇ موافقت: عام طور تي غير جانبدار يا ٿوري تيزابي حالتن ۾ بهترين ڪم ڪري ٿو، پر مخصوص پي ايڇ جي حد اينزائم جي ذريعن جي لحاظ کان مختلف هوندي آهي.
3. سيڪيورٽي
اعليٰ درجه حرارت واري الفا-اميليز کي محفوظ سمجهيو ويندو آهي، کاڌي جي اضافي شين لاءِ لاڳاپيل معيارن تي پورو لهندو آهي، ۽ کاڌي جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي.
مختصر ۾، اعليٰ درجه حرارت وارو α-amylase هڪ اهم اينزائم آهي جنهن جي وسيع استعمال جا امڪان آهن ۽ اهو نشاستي جي تبديلي جي ڪارڪردگي ۽ پيداوار جي معيار کي مؤثر طريقي سان بهتر بڻائي سگهي ٿو.
سي او اي
| شيون | وضاحتون | نتيجا |
| ظاهر | هلڪي پيلي رنگ جي ٺوس پائوڊر جو آزاد وهندڙ | تعميل ڪري ٿو |
| گند | خمير جي بوءَ جي خاصيت واري بوءِ | تعميل ڪري ٿو |
| ميش سائيز/ڇڻي | اين ايل ٽي 98٪ 80 ميش ذريعي | 100٪ |
| اينزائم جي سرگرمي (الفا ايميليز اينزائم) | 15,000 يو/ايم ايل | تعميل ڪري ٿو |
| PH | 57 | 6.0 |
| سڪي وڃڻ تي نقصان | ＜5 پي پي ايم | تعميل ڪري ٿو |
| Pb | ＜3 پي پي ايم | تعميل ڪري ٿو |
| ڪُل پليٽ ڳڻپ | ＜50000 سي ايف يو/جي | 13000 سي ايف يو/جي |
| اي ڪولي | ناڪاري | تعميل ڪري ٿو |
| سلمونلا | ناڪاري | تعميل ڪري ٿو |
| حل نه ٿيڻ | ≤ 0.1٪ | قابليت وارو |
| اسٽوريج | ٿڌي ۽ سڪل جاءِ تي، هوا بند پولي بيگز ۾ محفوظ ٿيل | |
| شيلف زندگي | 2 سال جڏهن صحيح طرح سان ذخيرو ٿيل هجي | |
ڪم
اعليٰ درجه حرارت α-amylase هڪ اهم اينزائم آهي جيڪو کاڌي جي صنعت ۽ ٻين شعبن ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي. ان جا مکيه ڪم شامل آهن:
1. نشاستي جي هائيڊولائيزيشن
- ڪيٽيليسس: تيز گرمي پد واري α-اميليس تيز گرمي پد واري حالتن ۾ نشاستي جي هائيڊولائيسس کي ڪيٽيليسس ڪري سگهي ٿو، نشاستي کي ننڍڙن کنڊ جي ماليڪيولن ۾ ٽوڙي ٿو، جهڙوڪ مالٽوز ۽ گلوڪوز. هي عمل نشاستي جي استعمال لاءِ اهم آهي.
2. پاڪائي جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻايو
- سيڪريفڪيشن جو عمل: شراب ٺاهڻ ۽ سيڪريفڪيشن جي عمل ۾، اعليٰ درجه حرارت وارو α-اميليز نشاستي جي سيڪريفڪيشن جي ڪارڪردگي کي مؤثر طريقي سان بهتر بڻائي سگھي ٿو، خمير جي عمل کي فروغ ڏئي سگھي ٿو، ۽ شراب يا ٻين خمير ٿيل شين جي پيداوار کي وڌائي سگھي ٿو.
3. کاڌي جي بناوت کي بهتر بڻايو
- آٽي جي پروسيسنگ: بيڪنگ جي عمل دوران، تيز گرمي پد واري الفا-اميليز جو استعمال آٽي جي روانگي ۽ وسعت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، ۽ تيار ٿيل پراڊڪٽ جي ذائقي ۽ بناوت کي وڌائي سگھي ٿو.
4. حرارتي استحڪام کي بهتر بڻايو
- اعليٰ درجه حرارت جي مزاحمت: اعليٰ درجه حرارت α-اميليز اڃا تائين اعليٰ درجه حرارت تي سرگرمي برقرار رکي سگهي ٿو ۽ اعليٰ درجه حرارت تي پروسيس ٿيل کاڌي لاءِ مناسب آهي، جهڙوڪ ڊبي کاڌي ۽ کائڻ لاءِ تيار کاڌي.
5. صنعت ۾ درخواست
- بايو ايندھن: بايو ايندھن جي پيداوار ۾، تيز گرمي پد واري الفا-اميليز کي نشاستي کي خمير ٿيندڙ شگر ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن بايو ايٿانول جي پيداوار لاءِ خام مال فراهم ڪري سگهجي.
- ڪپڙي ۽ ڪاغذ: ڪپڙي ۽ ڪاغذ جي صنعت ۾، الفا-اميليز نشاستي جي ڪوٽنگ کي هٽائڻ ۽ پيداوار جي معيار کي بهتر بڻائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
6. ويسڪوسيٽي گھٽايو
- روانگي ۾ بهتري: ڪجهه کاڌي جي پروسيسنگ ۾، اعليٰ درجه حرارت وارو α-اميليز نشاستي جي سلري جي ويسڪوسيٽي کي گهٽائي سگهي ٿو ۽ پروسيسنگ دوران روانگي کي بهتر بڻائي سگهي ٿو.
مختصر ۾، اعليٰ درجه حرارت وارو α-amylase ڪيترن ئي شعبن ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو ۽ نشاستي جي استعمال جي ڪارڪردگي ۽ کاڌي جي پروسيسنگ جي معيار کي مؤثر طريقي سان بهتر بڻائي سگھي ٿو.
درخواست
اعليٰ درجه حرارت الفا-اميليز جو استعمال
اعليٰ درجه حرارت α-amylase ڪيترن ئي صنعتن ۾ وسيع ايپليڪيشنون آهن، خاص طور تي هيٺيان پهلو شامل آهن:
1. شراب ٺاهڻ جي صنعت
- بيئر جي پيداوار: بيئر ٺاهڻ جي عمل ۾، تيز گرمي پد واري الفا-اميليز کي نشاستي کي خمير ٿيندڙ شگر ۾ تبديل ڪرڻ، خمير کي وڌائڻ، ۽ شراب جي پيداوار وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
- ٻيا خمير ٿيل مشروبات: اهو ٻين خمير ٿيل مشروبات جي پيداوار ۾ پڻ ساڳيو ڪردار ادا ڪري ٿو.
2. کاڌي جي پروسيسنگ
- پاڪ ڪرڻ جو عمل: مٺائي، رس ۽ ٻين کاڌي جي پيداوار ۾، اهو نشاستي کي کنڊ ۾ تبديل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ پيداوار جي مٺاس ۽ ذائقي کي بهتر بڻائي ٿو.
- ماني ۽ پيسٽري: بيڪنگ جي عمل دوران، آٽي جي روانگي ۽ خمير جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻايو، ۽ تيار ٿيل پراڊڪٽ جي بناوت ۽ ذائقي کي وڌايو.
3. بايو ايندھن
- ايٿانول جي پيداوار: بايو ايندھن جي پيداوار ۾، تيز گرمي پد واري الفا-اميليز کي نشاستي کي خمير ٿيندڙ شگر ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن بايو ايٿانول جي پيداوار لاءِ خام مال مهيا ڪري سگهجي.
4. ڪپڙي ۽ ڪاغذ
- نشاستي جي ڪوٽنگ کي هٽائڻ: ڪپڙي ۽ ڪاغذ جي صنعت ۾، الفا-اميليز کي نشاستي جي ڪوٽنگ کي هٽائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن پيداوار جي معيار ۽ پروسيسنگ جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي سگهجي.
5. فيڊ انڊسٽري
- فيڊ ايڊيٽيو: جانورن جي کاڌ خوراڪ ۾، تيز گرمي پد α-amylase شامل ڪرڻ سان فيڊ جي هضمي کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو ۽ جانورن جي واڌ ويجهه کي فروغ ڏئي سگهجي ٿو.
6. سينگار ۽ دوائون
- اجزاء جي بهتري: ڪجهه سينگار ۽ دواسازي ۾، پيداوار جي بناوت ۽ استحڪام کي بهتر بڻائڻ لاءِ اعليٰ درجه حرارت واري الفا-اميليز استعمال ڪئي ويندي آهي.
مختصر ڪرڻ
اعليٰ درجه حرارت تي استحڪام ۽ ڪارڪردگي جي ڪري، اعليٰ درجه حرارت α-amylase ڪيترن ئي شعبن جهڙوڪ شراب ٺاهڻ، کاڌي جي پروسيسنگ، بايو فيول، ڪپڙي ۽ فيڊ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.
پيڪيج ۽ پهچائڻ
