Высококачественная пищевая альфа-галактозидаза CAS 9025-35-8, порошок альфа-галактозидазы
Описание продукта
α-галактозидаза — фермент, относящийся к семейству гликозидгидролаз, участвующий преимущественно в гидролизе галактозидных связей. Основные физико-химические свойства ферментов представлены ниже:
1. Физические свойства: Молекулярная масса: Молекулярная масса α-галактозидазы составляет от 35 до 100 кДа. Устойчивость к pH: Препарат обладает хорошей устойчивостью как в кислых, так и в нейтральных условиях, а подходящий диапазон pH обычно составляет от 4,0 до 7,0.
2.Температурная стабильность: α-галактозидаза обладает хорошей стабильностью при подходящем значении pH, обычно в диапазоне 45-60°C.
3. Субстратная специфичность: α-галактозидаза катализирует преимущественно гидролиз α-галактозидных связей и высвобождает из субстрата связанную с α-галактозидом галактозу. К распространённым субстратам конъюгации α-галактозидов относятся фруктоза, стахиоза, галактоолигосахариды и димеры раффинозы.
4. Ингибиторы и ускорители: на активность α-галактозидазы могут влиять определенные вещества: Ингибиторы: некоторые ионы металлов (например, свинец, кадмий и т. д.) и некоторые химические реагенты (например, хелаторы тяжелых металлов) могут ингибировать активность α-галактозидазы.
5.Промоторы: некоторые ионы металлов (такие как магний, калий и т. д.) и некоторые соединения (такие как диметилсульфоксид) могут усиливать активность α-галактозидазы.
Функция
α-Галактозидаза — это фермент, основная функция которого заключается в гидролизе α-галактозидазной связи и расщеплении α-галактозильной группы углеродной цепи с образованием свободных молекул α-галактозы. Функции α-галактозидазы в основном отражаются в следующих аспектах:
1. Способствует усвоению галактозы из пищи: овощи, бобовые и зерновые содержат повышенное количество альфа-галактозы – сахара, который трудно переваривать некоторым людям. Альфа-галактозидаза может помочь расщепить альфа-галактозу из пищи и способствовать её перевариванию и усвоению. Это особенно важно для людей с чувствительностью к альфа-галактозе или непереносимостью лактозы.
2. Предотвращение метеоризма и несварения желудка: в процессе пищеварения человека, если α-галактоза не может быть полностью разложена, она попадает в толстую кишку и подвергается ферментации газообразующими бактериями, вызывая метеоризм и несварение желудка. Альфа-галактозидаза может помочь расщепить альфа-галактозу и снизить частоту этих побочных реакций.
3. Способствует росту пробиотиков: Альфа-галактозидаза может способствовать росту пробиотиков в кишечнике. Эти полезные бактерии помогают поддерживать здоровье кишечника и баланс микробиома. Расщепляя альфа-галактозу в пище, альфа-галактозидаза обеспечивает пробиотикам энергию и питательные вещества, необходимые для роста.
4. Применение в пищевой промышленности: Альфа-галактозидаза также широко используется в пищевой промышленности, особенно при производстве соевых продуктов. Бобы содержат большое количество альфа-галактозы. Использование альфа-галактозидазы позволяет снизить содержание альфа-галактозы в бобах и улучшить текстуру и вкус продуктов. Как правило, α-галактозидаза действует главным образом за счёт гидролиза α-галактозидазных связей. Её функции включают в себя помощь в переваривании галактозы в пище, предотвращение газообразований и несварения желудка, стимулирование роста пробиотиков и её применение в пищевой промышленности.
Приложение
Альфа-галактозидаза — это фермент, используемый преимущественно в таких областях, как производство пищевых продуктов и биотоплива. Ниже перечислены области его применения в различных отраслях:
1. Пищевая промышленность: α-галактозидаза может использоваться при переработке соевых продуктов, таких как соевое молоко, тофу и т. д. Это связано с тем, что некоторые бобовые содержат альфа-галактозу — сахар, который трудно переваривается организмом и может вызывать вздутие живота и дискомфорт. Альфа-галактозидаза способна расщеплять эти трудноперевариваемые сахара, способствуя их лучшему перевариванию и усвоению.
2.Кормовая промышленность: В животноводстве корма, содержащие аминогликозиды, обычно богаты α-галактозой. Добавление α-галактозидазы в корм может помочь животным переваривать эти сахара, повысить эффективность использования корма и ускорить рост животных.
3. Производство биотоплива: Альфа-галактозидаза может играть роль в производстве биотоплива. В процессе переработки биомассы в биотопливо некоторые остаточные полисахариды (такие как галактоза и олигосахариды) могут снижать эффективность ферментации. Добавление α-галактозидазы может способствовать разложению этих полисахаридов, повышая эффективность ферментации биомассы и производство биотоплива.
4.Сахарная промышленность: В процессе производства сахарозы и свекловичного сахара часто встречаются полисахариды, остающиеся в жоме и свекловичном жоме. Добавление альфа-галактозидазы ускоряет расщепление этих полисахаридов, повышая выход и эффективность процесса производства сахара.
5. Фармацевтическая сфера: Альфа-галактозидаза также используется в некоторых медицинских исследованиях и методах лечения. Например, при некоторых редких генетических заболеваниях у пациентов наблюдается дефицит активности альфа-галактозидазы, что приводит к накоплению липидов и связанным с этим симптомам. В этом случае добавление экзогенной α-галактозидазы может способствовать разрушению накопленных липидов и облегчению симптомов заболевания.
Сопутствующие товары:
Завод Newgreen также поставляет следующие ферменты:
| Пищевой бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая щелочная протеаза | Щелочная протеаза ≥ 200 000 ед/г |
| Пищевой папаин | Папаин ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая лаказа | Лакказа ≥ 10 000 ед/л |
| Пищевая кислая протеаза типа APRL | Кислая протеаза ≥ 150 000 ед/г |
| Целлобиаза пищевого качества | Целлобиаза ≥1000 ед/мл |
| Пищевой декстрановый фермент | Декстрановый фермент ≥ 25 000 ед/мл |
| Пищевая липаза | Липазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая глутаминовая трансаминаза | Глутаминтрансаминаза≥1000 мкг/г |
| Пищевая пектинлиаза | Пектинлиаза ≥600 ед/мл |
| Пектиназа пищевая (жидкая 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 ед/мл |
| Пищевая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ед/мл |
| Пищевая глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 ед/г |
| Пищевая альфа-амилаза (устойчив к высоким температурам) | Высокая температура α-амилазы ≥ 150 000 ед/мл |
| Пищевая альфа-амилаза (средняя температура) тип AAL | Средняя температура альфа-амилаза ≥3000 ед/мл |
| Пищевая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая β-амилаза (жидкая 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 ед/мл |
| Пищевая β-глюканаза типа BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ед/г |
| Пищевая протеаза (эндо-резаного типа) | Протеаза (резательного типа) ≥25 ед/мл |
| Пищевая ксиланаза типа XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 ед/г |
| Пищевая ксиланаза (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 ед/г |
| Пищевая глюкозоамилаза типа GAL | Сахарообразующий фермент≥260 000 ед/мл |
| Пуллуланаза пищевого качества (жидкая 2000) | Пуллуланаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая целлюлаза | ККМ ≥ 11 000 ед/г |
| Пищевая целлюлаза (полный компонент 5000) | ККМ≥5000 ед/г |
| Пищевая щелочная протеаза (высокоактивный концентрированный тип) | Активность щелочной протеазы ≥ 450 000 ед/г |
| Пищевая глюкозоамилаза (твердая 100 000) | Активность глюкозоамилазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая кислая протеаза (твердая 50 000) | Активность кислой протеазы ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза (высокоактивный концентрированный тип) | Активность нейтральной протеазы ≥ 110 000 ед/г |
заводская среда
упаковка и доставка
транспорт
