Во всем мире политика сокращения потребления сахара дала мощный импульсстевиозидРынок. С 2017 года Китай последовательно внедряет такие меры, как Национальный план по питанию и Программа действий «Здоровый Китай», которые однозначно поощряют замену сахарозы натуральными подсластителями и ограничивают продажу продуктов с высоким содержанием сахара. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) также призвала к сокращению потребления сладких напитков для дальнейшего стимулирования спроса со стороны отрасли.
В 2020 году объём мирового рынка стевиозида составил около 570 млн долларов США, а к 2027 году, как ожидается, превысит 1 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 8,4%. Рынок Китая, являясь одним из самых быстрорастущих, в 2020 году достиг 99,4 млн долларов США и, как ожидается, достигнет 226,7 млн долларов США к 2027 году, а годовой темп роста составит 12,5%14. Восточные прибрежные районы доминируют благодаря своей высокой потребительской способности, и потенциал западного рынка постепенно раскрывается.
●Стевиозиды: Состав и преимущества
Стевиозид — натуральный сладкий ингредиент, получаемый из листьев стевии медовой (Stevia rebaudiana), растения семейства астровых (Asteraceae). Он состоит преимущественно из более чем 30 дитерпеноидных соединений, включая стевиозид, ряд ребаудиозидов (таких как Reb A, Reb D, Reb M и др.) и стевиолбиозид. Его сладость может в 200–300 раз превышать сладость сахарозы, а его калорийность составляет всего 1/300 от сахарозы. Он также устойчив к высоким температурам и обладает высокой стабильностью pH.
Исследования последних лет показали, что стевиозид не только является идеальным заменителем сахарозы, но и обладает рядом преимуществ для здоровья:
1.Контроль сахара и регуляция метаболизма:стевиозидНе участвует в обмене веществ человека и не вызывает колебаний уровня сахара в крови. Подходит для больных диабетом и людей, контролирующих уровень сахара в крови.
2.Антибактериальное и антиоксидантное средство: Он способен подавлять рост патогенных микроорганизмов в полости рта и предотвращать кариес зубов; его антиоксидантные свойства помогают замедлить старение.
3.Здоровье кишечника: Способствуют распространению пробиотиков, улучшают микроэкологию кишечника, предотвращают запоры и заболевания прямой кишки.
4.Потенциальная медицинская ценность: Исследования показали, чтостевиозидобладает противовоспалительной, противоопухолевой, противожировой активностью и другими биологическими свойствами, и в настоящее время изучаются возможности его медицинского применения.
●Области применения: от продуктов питания до медицины, проникновение в различные отрасли промышленности
Обладая преимуществами натуральности, безопасности и низкой калорийности,стевиозидшироко используется во многих областях:
1.Еда и напитки:Используется в качестве заменителя сахара в напитках без сахара, тортах с низким содержанием сахара, конфетах и т. д., чтобы удовлетворить спрос потребителей на снижение содержания сахара. Например, добавление его во фруктовое вино может улучшить вкус и сбалансировать солёность маринованных продуктов.
2.Лекарства и товары для здоровья: используется в лекарственных средствах для лечения диабета, средствах по уходу за полостью рта и функциональных продуктах для здоровья, таких как антигликационная пероральная жидкость, леденцы для горла без сахара и т. д.
3.Ежедневная химия и косметика: благодаря своим антибактериальным свойствам он используется в зубной пасте и средствах по уходу за кожей и выполняет двойную роль подсластителя и функционального ингредиента.
4.Новые области: корма для животных, улучшение табака и другие сценарии также постепенно расширяются, и потенциал рынка продолжает высвобождаться.
●Заключение
По мере того, как предпочтения потребителей в отношении натуральной и здоровой пищи растут,стевиозидпродолжит вытеснять искусственные подсластители. Технологические инновации (такие как извлечение редких мономеров и оптимизация состава) решат проблему горького послевкусия при высоких концентрациях и расширят сферы применения39. В то же время ожидается, что синтетическая биология снизит производственные затраты, повысит эффективность масштабирования и будет способствовать устойчивому развитию отрасли.
Можно предвидеть, что стевиозид не только станет основной движущей силой «революции по снижению потребления сахара», но и станет важной опорой крупной индустрии здравоохранения, ведя мировую пищевую промышленность к более зеленому и здоровому будущему.
●NEWGREEN ПоставкаСтевиозидПудра
Время публикации: 29 марта 2025 г.
