Порошок танназы пищевого/промышленного класса Newgreen Supply
Описание продукта:
Танназа – это фермент, способный гидролизовать дубильную кислоту (танин), катализируя расщепление сложноэфирных и гликозидных связей в молекулах дубильной кислоты с образованием галловой кислоты, глюкозы и других низкомолекулярных продуктов. Танназа с ферментативной активностью ≥300 мкг/г обычно производится грибами (например, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) или бактериальной ферментацией, после чего выделяется и очищается до порошкообразного или жидкого состояния. Танназа отличается высокой эффективностью и экологичностью, широко используется в пищевой промышленности, производстве напитков, лекарственных средств и кормов.
Танназа с ферментативной активностью ≥300 ед./г является многофункциональным биокатализатором. Её основная ценность заключается в эффективном расщеплении дубильной кислоты и получении продуктов с высокой добавленной стоимостью (таких как галловая кислота). В пищевой, медицинской, кормовой промышленности, в сфере охраны окружающей среды и т.д. она демонстрирует значительные экономические и экологические преимущества, повышая качество продукции, снижая производственные затраты и уменьшая загрязнение окружающей среды. Например, при производстве чайных напитков танназа может снизить терпкость чайного настоя более чем на 70%, сохраняя при этом антиоксидантную активность полифенолов чая. В связи с растущим спросом на экологичное производство, танназа имеет широкие перспективы для замены традиционных химических процессов.
Сертификат подлинности:
| Предметы | Технические характеристики | Результаты |
| Появление | Светло-желтый порошок | Соответствует |
| Запах | Характерный запах брожения | Соответствует |
| Активность фермента (танназы) | ≥300 мкг/г | Соответствует |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Потеря при высыхании | ＜5 частей на миллион | Соответствует |
| Pb | ＜3 частей на миллион | Соответствует |
| Общее количество пластин | <50000 КОЕ/г | 13000 КОЕ/г |
| E.Coli | Отрицательно | Соответствует |
| Сальмонелла | Отрицательно | Соответствует |
| Нерастворимость | ≤ 0,1% | Квалифицированный |
| Хранилище | Хранить в герметичных полиэтиленовых пакетах в прохладном и сухом месте. | |
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | |
Функция:
Эффективный гидролиз дубильной кислоты:гидролизуют дубильную кислоту в галловую кислоту, глюкозу и эллаговую кислоту, уменьшая вяжущие свойства и горечь танина.
Реакция:Дубильная кислота + H₂O → Галловая кислота + Глюкоза (или эллаговая кислота).
Улучшить вкус и аромат:устраняют горечь в продуктах питания и напитках и улучшают вкусовые качества продуктов.
pHАдаптируемость:Оптимальную активность проявляет в слабокислых и нейтральных условиях (рН 4,5-6,5).
Температурная стойкость:сохраняет высокую активность в умеренном диапазоне температур (обычно 40-60℃).
Субстратная специфичность:высокоселективен в отношении гидролиза растворимых танинов (таких как галловые танины и эллаговые танины).
Приложение:
1. Пищевая промышленность и производство напитков
●Обработка чайного напитка: используется для удаления горечи и терпкости из зеленого чая, черного чая и улуна, а также для улучшения цвета и вкуса чайного настоя.
●Производство сока и вина: разлагают танины в фруктах и уменьшают терпкость (например, устраняют терпкость сока и вина хурмы).
●Функциональные продукты питания: производство функциональных ингредиентов, таких как галловая кислота, для антиоксидантных продуктов питания или продуктов для здоровья.
2. Фармацевтическая промышленность
●Извлечение лекарственных ингредиентов: используется для гидролиза дубильной кислоты с целью получения галловой кислоты как сырья для антибактериальных или противовоспалительных препаратов.
● Препараты китайской медицины: уменьшают раздражение от танинов в китайских лекарственных материалах и улучшают биодоступность эффективных ингредиентов.
3.Кормовая промышленность
●В качестве кормовой добавки разлагает танины в растительном сырье (например, бобах и сорго) для улучшения переваривания и усвоения корма животными.
●Снижает неблагоприятное воздействие танинов на кишечник животных и способствует росту.
4.Кожевенная промышленность
●Используется для биодеградации растительных дубильных веществ, заменяя традиционные химические процессы обесдубливания и уменьшая загрязнение окружающей среды.
5.Защита окружающей среды
●Очистка промышленных сточных вод, содержащих танины (например, кожевенных заводов и заводов по производству соков), для разложения загрязняющих веществ, содержащих танины.
●Разлагать растительные танины во время компостирования для ускорения переработки органических отходов.
6.Косметическая промышленность
●Используется в средствах по уходу за кожей, используя антиоксидантные свойства галловой кислоты для разработки средств против старения.
●Разлагает танины в растительных экстрактах, чтобы уменьшить раздражение от продукта.
Упаковка и доставка
