Пищевой фермент ксиланаза, используемый в дрожжах для хлебопекарной промышленности
Описание продукта
Ксиланаза – это ксиланаза, полученная из штамма Bacillus subtilis. Это разновидность очищенной эндобактериальной ксиланазы.
Его можно применять при обработке муки для производства хлебопекарного порошка и порошка для парового хлеба, а также в производстве хлеба и улучшителя для парового хлеба. Его также можно использовать в пивоваренной, соковой и винодельческой промышленности, а также в производстве кормов для животных.
Продукт производится в соответствии со стандартом пищевого фермента, выпущенным ФАО, ВОЗ и UECFA, который соответствует FCC.
Определение единицы измерения：
1 единица ксиланазы равна количеству фермента, которое гидролизует ксилан с получением 1 мкмоль восстанавливающего сахара (в пересчете на ксилозу) за 1 мин при 50℃ и pH 5,0.
Функция
1.Улучшить размер хлеба и парового хлеба;
2. Улучшить внутреннюю форму хлеба и парового хлеба;
3. Улучшить бродильные свойства теста и хлебопекарные свойства муки;
4. Улучшить внешний вид хлеба и парового хлеба.
Дозировка
1.Для производства парового хлеба:
Рекомендуемая дозировка составляет 5–10 г на тонну муки. Оптимальная дозировка зависит от качества муки и параметров обработки и определяется путём пробного пропаривания. Лучше начинать с наименьшего количества. Чрезмерное использование снизит водоудерживающую способность теста.
2.Для производства хлеба:
Рекомендуемая дозировка составляет 10–30 г на тонну муки. Оптимальная дозировка зависит от качества муки и параметров процесса и определяется путём пробной выпечки. Лучше начинать с наименьшего количества. Чрезмерное использование снизит водоудерживающую способность теста.
Хранилище
| Употребить до | При соблюдении рекомендаций по хранению продукт лучше всего употребить в течение 12 месяцев с даты поставки. |
| Срок годности | 12 месяцев при температуре 25°C, активность сохраняется ≥90%. Увеличьте дозировку после истечения срока годности. |
| Условия хранения | Хранить препарат следует в прохладном и сухом месте в герметичной упаковке, избегая воздействия прямых солнечных лучей, высоких температур и влаги. Продукт разработан для обеспечения оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как повышенная температура или влажность, могут привести к необходимости увеличения дозировки. |
Сопутствующие товары:
Завод Newgreen также поставляет следующие ферменты:
| Пищевой бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая щелочная протеаза | Щелочная протеаза ≥ 200 000 ед/г |
| Пищевой папаин | Папаин ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая лаказа | Лакказа ≥ 10 000 ед/л |
| Пищевая кислая протеаза типа APRL | Кислая протеаза ≥ 150 000 ед/г |
| Целлобиаза пищевого качества | Целлобиаза ≥1000 ед/мл |
| Пищевой декстрановый фермент | Декстрановый фермент ≥ 25 000 ед/мл |
| Пищевая липаза | Липазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая глутаминовая трансаминаза | Глутаминтрансаминаза≥1000 мкг/г |
| Пищевая пектинлиаза | Пектинлиаза ≥600 ед/мл |
| Пектиназа пищевая (жидкая 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 ед/мл |
| Пищевая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ед/мл |
| Пищевая глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 ед/г |
| Пищевая альфа-амилаза (устойчив к высоким температурам) | Высокая температура α-амилазы ≥ 150 000 ед/мл |
| Пищевая альфа-амилаза (средняя температура) тип AAL | Средняя температура альфа-амилаза ≥3000 ед/мл |
| Пищевая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая β-амилаза (жидкая 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 ед/мл |
| Пищевая β-глюканаза типа BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ед/г |
| Пищевая протеаза (эндо-резаного типа) | Протеаза (резательного типа) ≥25 ед/мл |
| Пищевая ксиланаза типа XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 ед/г |
| Пищевая ксиланаза (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 ед/г |
| Пищевая глюкозоамилаза типа GAL | Сахарообразующий фермент≥260 000 ед/мл |
| Пуллуланаза пищевого качества (жидкая 2000) | Пуллуланаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая целлюлаза | ККМ ≥ 11 000 ед/г |
| Пищевая целлюлаза (полный компонент 5000) | ККМ≥5000 ед/г |
| Пищевая щелочная протеаза (высокоактивный концентрированный тип) | Активность щелочной протеазы ≥ 450 000 ед/г |
| Пищевая глюкозоамилаза (твердая 100 000) | Активность глюкозоамилазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая кислая протеаза (твердая 50 000) | Активность кислой протеазы ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза (высокоактивный концентрированный тип) | Активность нейтральной протеазы ≥ 110 000 ед/г |
заводская среда
упаковка и доставка
транспорт
