Завод D-тагатозы поставляет подсластитель D-тагатоза по лучшей цене
Описание продукта
Что такое D-тагатоза?
D-тагатоза — это новый тип природного моносахарида, «эпимер» фруктозы; её сладость составляет 92% от сладости сахарозы, что делает её хорошим низкокалорийным подсластителем. Она является агентом и наполнителем и обладает различными физиологическими эффектами, такими как подавление гипергликемии, улучшение микрофлоры кишечника и профилактика кариеса. Она широко используется в пищевой, медицинской, косметической и других областях.
Сертификат анализа
| Название продукта: D-тагатоза Номер партии: NG20230925 Количество партии: 3000 кг | Дата изготовления: 25.09.2023 Дата анализа: 26.09.2023 Срок действия: 24.09.2025 | ||
| Предметы | Технические характеристики | Результаты | |
| Появление | Белый кристаллический порошок | Соблюдено | |
| Анализ (сухое вещество) | ≥98% | 98,99% | |
| Другие полиолы | ≤0,5% | 0,45% | |
| Потеря при высыхании | ≤0,2% | 0,12% | |
| Остаток при прокаливании | ≤0,02% | 0,002% | |
| Снижение уровня сахара | ≤0,5% | 0,06% | |
| Тяжелые металлы | ≤2,5 частей на миллион | <2,5 частей на миллион | |
| Мышьяк | ≤0,5 частей на миллион | <0,5 частей на миллион | |
| Вести | ≤0,5 частей на миллион | <0,5 частей на миллион | |
| Никель | ≤ 1 ppm | < 1 частей на миллион | |
| Сульфат | ≤50 частей на миллион | <50 частей на миллион | |
| Температура плавления | 92--96С | 94.2С | |
| Ph в водном растворе | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Хлористый | ≤50 частей на миллион | <50 частей на миллион | |
| Сальмонелла | Отрицательно | Отрицательно | |
| Заключение | Соответствуйте требованиям. | ||
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | ||
Какова функция D-рибозы?
D-тагатоза — это природный сахар, выполняющий множество функций. Вот некоторые особенности D-тагатозы:
1. Сладость: Сладость D-тагатозы аналогична сладости сахарозы, поэтому ее можно использовать в качестве альтернативного подсластителя для ароматизации продуктов питания и напитков.
2. Низкая калорийность: D-тагатоза низкокалорийна, поэтому ее можно использовать для снижения потребления сахара в пище и напитках.
3. Контроль уровня сахара в крови: D-тагатоза меньше влияет на уровень сахара в крови, поэтому она может быть полезна при контроле диабета.
Каково применение D-рибозы?
1. Применение в оздоровительных напитках
В индустрии напитков синергетический эффект D-тагатозы на мощных подсластителях, таких как цикламат, аспартам, ацесульфам калия и стевия, в основном используется для устранения металлического привкуса, производимого мощными подсластителями, горечи, терпкости и других нежелательных послевкусий, а также для улучшения вкуса напитков. В 2003 году американская компания PepsiCo начала добавлять комбинированные подсластители, содержащие D-тагатозу, в газированные напитки для получения бескалорийных и низкокалорийных здоровых напитков, которые по вкусу в основном как полнокалорийные напитки. В 2009 году Irish Concentrate Processing Company получила низкокалорийные чай, кофе, сок и другие напитки, добавив D-тагатозу. В 2012 году Korea Sugar Co., Ltd. также получила низкокалорийный кофейный напиток, добавив D-тагатозу.
2. Применение в молочных продуктах
D-тагатоза – низкокалорийный подсластитель, поэтому добавление небольшого количества D-тагатозы может значительно улучшить вкус молочных продуктов. Поэтому D-тагатоза содержится в стерилизованном сухом молоке, сыре, йогурте и других молочных продуктах. Благодаря углублённым исследованиям свойств D-тагатозы её применение было расширено и теперь включает в себя больше молочных продуктов. Например, добавление D-тагатозы в молочные продукты со вкусом шоколада может придать им насыщенный и мягкий вкус ириски.
D-тагатозу также можно использовать в йогурте. Она не только придает ему сладкий вкус, но и увеличивает количество жизнеспособных бактерий в йогурте, повышает его пищевую ценность и делает вкус более насыщенным и мягким.
3. Применение в зерновых продуктах
D-тагатоза легко карамелизируется при низких температурах, что позволяет легче получить идеальный цвет и более мягкий вкус, чем сахароза, и может использоваться в выпечке. Исследования показали, что D-тагатоза может вступать в реакцию Майяра с аминокислотами с образованием 2-ацетилфурана, 2-этилпиразина и 2-ацетилтиазола и т. д., которые обладают более выраженным вкусом, чем восстанавливающие сахара, такие как глюкоза и галактоза. Летучие ароматизаторы. Однако при добавлении D-тагатозы следует также уделять внимание температуре выпечки. Более низкие температуры способствуют усилению вкуса, в то время как длительная обработка при высоких температурах приведет к чрезмерно глубокому цвету и горькому послевкусию. Кроме того, поскольку D-тагатоза имеет низкую вязкость и легко кристаллизуется, ее также можно использовать в глазированных продуктах. Нанесение D-тагатозы отдельно или в сочетании с мальтитом и другими полигидроксисоединениями на поверхность злаков может усилить сладость продукта.
4. Применение в конфетах
D-тагатозу можно использовать в качестве единственного подсластителя в шоколаде без существенных изменений в технологическом процессе. Вязкость и теплопоглощающие свойства шоколада аналогичны свойствам при добавлении сахарозы. В 2003 году новозеландская компания Mada Sports Nutrition Food Company впервые разработала шоколадные продукты со вкусами молочного, тёмного и белого шоколада, содержащие D-тагатозу. Позже она разработала различные сухофрукты в шоколадной глазури, сухофруктовые батончики, пасхальные яйца и т.д. Новые шоколадные продукты, содержащие D-тагатозу.
5. Применение в консервированных продуктах с низким содержанием сахара
Консервированные фрукты с низким содержанием сахара – это консервированные фрукты с содержанием сахара менее 50%. По сравнению с консервированными фруктами с высоким содержанием сахара (65–75%), они больше соответствуют принципам «трех минимумов»: «низкое содержание сахара, низкое содержание соли и низкое содержание жира». D-тагатоза, обладающая очень низкой калорийностью и высокой сладостью, может использоваться в качестве подсластителя при производстве консервированных фруктов с низким содержанием сахара. Как правило, D-тагатозу не добавляют в консервированные фрукты как отдельный подсластитель, а используют вместе с другими подсластителями для приготовления низкосахарных консервированных фруктов. Например, добавление 0,02% тагатозы в сахарный раствор для приготовления низкосахарных зимних дынь и арбузов может повысить сладость продукта.
упаковка и доставка
транспорт
