Лимонная кислота моноводная и безводная высокой чистоты для пищевых добавок CAS77-92-9
Описание продукта
Лимонная кислота — это природная органическая кислота, встречающаяся во многих фруктах, включая лимоны, лаймы, апельсины и некоторые ягоды. Компания New Ambition предлагает лимонную кислоту моногидрат и безводную в различных формах.
Лимонная кислота является неотъемлемой частью цикла Кребса и, следовательно, играет важнейшую роль в метаболизме всех живых организмов. Это относительно слабая кислота, широко используемая в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности, консерванта, усилителя вкуса и т. д. Она часто используется при производстве газированных напитков, конфет, джемов и желе, а также полуфабрикатов, таких как замороженные и консервированные фрукты и овощи. Кроме того, лимонная кислота используется в качестве консерванта, продлевая срок годности продуктов, подавляя рост бактерий и других микроорганизмов.
сертификат подлинности
| ПРЕДМЕТЫ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛЬТАТ ТЕСТА |
| Анализ | 99%Лимонная кислота моноводная и безводная | Соответствует |
| Цвет | Белый порошок | Соответствует |
| Запах | Никакого особого запаха. | Соответствует |
| Размер частиц | 100% проход 80меш | Соответствует |
| Потеря при высыхании | ≤5,0% | 2,35% |
| Остаток | ≤1,0% | Соответствует |
| Тяжелый металл | ≤10,0 частей на миллион | 7 частей на миллион |
| As | ≤2,0 частей на миллион | Соответствует |
| Pb | ≤2,0 частей на миллион | Соответствует |
| Остатки пестицидов | Отрицательно | Отрицательно |
| Общее количество пластин | ≤100 КОЕ/г | Соответствует |
| Дрожжи и плесень | ≤100 КОЕ/г | Соответствует |
| E.Coli | Отрицательно | Отрицательно |
| Сальмонелла | Отрицательно | Отрицательно |
| Заключение | Соответствует спецификации | |
| Хранилище | Хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. | |
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | |
Функция
Лимонная кислота известна как первый пищевой подкислитель, а китайский стандарт GB2760-1996 устанавливает требования к допустимому использованию регуляторов кислотности в пищевой промышленности. В пищевой промышленности она широко используется в качестве подкислителя, солюбилизатора, буфера, антиоксиданта, дезодоранта, подсластителя и хелатирующего агента, и её конкретные применения слишком многочисленны, чтобы перечислить их.
1. Напитки
Лимонная кислота – натуральный ингредиент, который не только придаёт фруктовый вкус, но и обладает растворяющим, буферным и антиоксидантным действием. Она гармонизирует и смешивает сахар, ароматизаторы, красители и другие ингредиенты в напитках, формируя гармоничный вкус и аромат, что может повысить их устойчивость. Оказывает бактерицидное действие на микроорганизмы.
2. Джемы и желе
Лимонная кислота действует в джемах и желе аналогично напиткам, регулируя pH, делая продукт кислым. pH необходимо корректировать так, чтобы он максимально соответствовал очень узкому диапазону конденсации пектина. В зависимости от типа пектина, pH может находиться в пределах от 3,0 до 3,4. При производстве джемов она может улучшить вкус и предотвратить появление дефектов, связанных с кристаллическим песком сахарозы.
3. Конфеты
Добавление лимонной кислоты в конфеты может повысить кислотность и предотвратить окисление различных ингредиентов и кристаллизацию сахарозы. Типичные кислые конфеты содержат 2% лимонной кислоты. Процесс кипячения сахара и охлаждения утфеля предназначен для соединения кислоты, красителя и ароматизатора. Лимонная кислота, получаемая из пектина, может скорректировать кислый вкус конфет и повысить прочность геля. Безводная лимонная кислота используется в жевательной резинке и порошковых продуктах.
4. Замороженные продукты
Лимонная кислота обладает хелатирующими и регулирующими pH свойствами, что может усилить действие антиоксидантов и инактивировать ферменты, а также может более надежно обеспечить стабильность замороженных продуктов.
Приложение
1. Пищевая промышленность
Лимонная кислота – наиболее биохимически производимая органическая кислота в мире. Лимонная кислота и её соли – один из основных продуктов ферментационной промышленности, используемый в основном в пищевой промышленности в качестве подкислителей, солюбилизаторов, буферов, антиоксидантов, дезодорантов, усилителей вкуса, гелеобразователей, тоников и т. д.
2. Очистка металла
Он широко используется в производстве моющих средств, а его специфичность и хелатирование играют положительную роль.
3. Тонкая химическая промышленность
Лимонная кислота — разновидность фруктовой кислоты. Её основная функция — ускорение обновления кутина. Она часто используется в лосьонах, кремах, шампунях, отбеливающих средствах, средствах против старения, средствах от акне и т. д.
Сопутствующие товары:
Завод Newgreen также поставляет следующие аминокислоты:
Упаковка и доставка
