Китай поставляет пищевой нейтральный протеазный ферментный порошок для пищевой добавки по лучшей цене
Описание продукта
Введение в нейтральную пищевую протеазу
Пищевая нейтральная протеаза — это фермент, активный в нейтральной или близкой к нейтральной среде pH, который в основном используется для гидролиза белков. Она способна эффективно расщеплять крупные молекулы белков на небольшие пептиды и аминокислоты и широко применяется в пищевой промышленности и других смежных областях.
Основные характеристики:
1. Источник: Нейтральную протеазу обычно получают из микроорганизмов (таких как бактерии и грибы) или растений и подвергают ферментации и очистке для обеспечения ее безопасности и эффективности.
2. Условия активности: Оптимальную активность проявляет при нейтральном pH (обычно от 6,0 до 7,5), подходит для различных сред переработки пищевых продуктов.
3. Соевый соус и приправы: используются для увеличения содержания аминокислот и улучшения вкуса.
4. Ферментированные продукты: улучшают текстуру и вкус ферментированных соевых продуктов и других ферментированных продуктов.
Подвести итог
Пищевая нейтральная протеаза выполняет множество функций в пищевой промышленности и может эффективно улучшать текстуру, вкус и пищевую ценность продуктов. Она является незаменимым ингредиентом во многих процессах производства продуктов питания.
сертификат подлинности
| Предметы | Технические характеристики | Результаты |
| Появление | Свободно текучий светло-желтый твердый порошок | Соответствует |
| Запах | Характерный запах брожения | Соответствует |
| Размер ячеек/сито | Не менее 98% через 80 меш | 100% |
| Активность фермента (пищевая нейтральная протеаза) | 110000 ед/г
| Соответствует |
| PH | 57 | 6.0 |
| Потеря при высыхании | ＜5 частей на миллион | Соответствует |
| Pb | ＜3 частей на миллион | Соответствует |
| Общее количество пластин | <50000 КОЕ/г | 13000 КОЕ/г |
| E.Coli | Отрицательно | Соответствует |
| Сальмонелла | Отрицательно | Соответствует |
| Нерастворимость | ≤ 0,1% | Квалифицированный |
| Хранилище | Хранить в герметичных полиэтиленовых пакетах в прохладном и сухом месте. | |
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | |
Функция
Пищевая нейтральная протеаза — это фермент, активный в нейтральной или близкой к нейтральной среде pH, который в основном используется для гидролиза белков. Её особенности включают:
1. Гидролиз белка: он способен расщеплять крупные молекулы белка на мелкие пептиды и аминокислоты, способствует пищеварению и усвоению, подходит для различных процессов обработки пищевых продуктов.
2. Улучшить вкус: улучшить текстуру пищи путем расщепления белка, делая ее более мягкой и гладкой, особенно это касается мясных и молочных продуктов.
3. Улучшение вкуса: высвобождает аминокислоты и небольшие пептиды для улучшения вкуса пищи, подходит для производства приправ и соевого соуса.
4. Применение при брожении: в процессе варки и брожения способствует разложению белка и повышает эффективность брожения.
5. Переработка молочных продуктов: при производстве сыра и йогурта помогает улучшить текстуру и вкус, а также способствует коагуляции молочного белка.
6. Переработка растительного белка: улучшение усвояемости белка и усвоения питательных веществ в продуктах растительного происхождения.
7. Улучшает пищевую ценность: повышает усвояемость за счет гидролиза белка, подходит для детского питания и функционального питания.
Подвести итог
Пищевая нейтральная протеаза выполняет множество функций в пищевой промышленности и может эффективно улучшать текстуру, вкус и пищевую ценность продуктов. Она широко используется в мясной и молочной промышленности, пивоварении, производстве приправ и других отраслях.
Приложение
Применение пищевой нейтральной протеазы
Пищевая нейтральная протеаза широко используется в пищевой промышленности, в основном, в следующих областях:
1. Переработка молочных продуктов:
Производство сыра: используется для улучшения текстуры и вкуса сыра, а также способствует свертыванию молочных белков.
Йогурт: При производстве йогурта помогает улучшить вкус и консистенцию.
2. Переработка мяса:
Размягчение мяса: используется для размягчения говядины, свинины, курицы и т. д., чтобы улучшить вкус мяса, сделать его мягче и легче для пережевывания.
3. Переработка растительного белка:
Растительная пища: переработка растительного белка способствует улучшению его усвояемости и скорости всасывания, а также улучшает вкус.
4. Соевый соус и приправы:
Высвобождение аминокислот: при производстве соевого соуса и других приправ кислая протеаза может расщеплять белки, высвобождать аминокислоты и усиливать вкус.
5. Ферментированные продукты:
Ферментированные соевые продукты: при производстве тофу и соевого молока улучшают текстуру и вкус.
6. Напитки:
Функциональные напитки: в некоторых соках и напитках улучшают вкус и аромат, а также повышают пищевую ценность.
Подвести итог
Пищевая нейтральная протеаза играет важную роль во многих областях переработки пищевых продуктов и может эффективно улучшать качество, вкус и аромат продуктов для удовлетворения потребностей потребителей.
Упаковка и доставка
