Цена термостойкого фермента альфа-амилазы (пищевой амилазы) из Китая
Описание продукта
Введение в высокотемпературную α-амилазу
Высокотемпературная α-амилаза — важный фермент, используемый преимущественно для гидролиза крахмала. Она способна эффективно катализировать расщепление молекул крахмала при высоких температурах с образованием мальтозы, глюкозы и других олигосахаридов. Вот некоторые ключевые сведения о высокотемпературной α-амилазе:
1. Источник
Высокотемпературная альфа-амилаза обычно получается из определенных микроорганизмов (таких как бактерии и грибы), особенно термофилов (таких как Streptomyces thermophilus и Bacillus thermophilus); эти микроорганизмы могут выживать в условиях высоких температур и продуцировать этот фермент.
2. Особенности
- Устойчивость к высоким температурам: высокотемпературная альфа-амилаза может сохранять активность при высоких температурах (обычно от 60°C до 100°C) и подходит для высокотемпературной обработки.
- Адаптивность к pH: обычно лучше всего работает в нейтральных или слегка кислых условиях, но конкретный диапазон pH варьируется в зависимости от источника фермента.
3. Безопасность
Высокотемпературная альфа-амилаза считается безопасной, соответствует стандартам для пищевых добавок и широко применяется в пищевой промышленности.
Короче говоря, высокотемпературная α-амилаза является важным ферментом с широкими перспективами применения и может эффективно повышать эффективность преобразования крахмала и качество продукта.
сертификат подлинности
| Предметы | Технические характеристики | Результаты |
| Появление | Свободно текучий светло-желтый твердый порошок | Соответствует |
| Запах | Характерный запах брожения | Соответствует |
| Размер ячеек/сито | Не менее 98% через 80 меш | 100% |
| Активность фермента (фермента альфа-амилазы) | 15 000 ед/мл | Соответствует |
| PH | 57 | 6.0 |
| Потеря при высыхании | ＜5 частей на миллион | Соответствует |
| Pb | ＜3 частей на миллион | Соответствует |
| Общее количество пластин | <50000 КОЕ/г | 13000 КОЕ/г |
| E.Coli | Отрицательно | Соответствует |
| Сальмонелла | Отрицательно | Соответствует |
| Нерастворимость | ≤ 0,1% | Квалифицированный |
| Хранилище | Хранить в герметичных полиэтиленовых пакетах в прохладном и сухом месте. | |
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | |
Функции
Высокотемпературная α-амилаза — важный фермент, широко используемый в пищевой промышленности и других областях. Её основные функции включают:
1. Гидролиз крахмала
- Катализ: Высокотемпературная α-амилаза может катализировать гидролиз крахмала при высоких температурах, расщепляя его на более мелкие молекулы сахара, такие как мальтоза и глюкоза. Этот процесс имеет решающее значение для утилизации крахмала.
2. Повышение эффективности осахаривания
- Процесс осахаривания: в процессе пивоварения и осахаривания высокотемпературная α-амилаза может эффективно повысить эффективность осахаривания крахмала, ускорить процесс ферментации и увеличить производство спирта или других ферментированных продуктов.
3. Улучшить текстуру пищи
- Обработка теста: В процессе выпечки использование высокотемпературной альфа-амилазы может улучшить текучесть и растяжимость теста, а также улучшить вкус и текстуру готового продукта.
4. Улучшить термическую стабильность
- Устойчивость к высоким температурам: высокотемпературная α-амилаза может сохранять активность при высоких температурах и подходит для пищевых продуктов, обрабатываемых при высоких температурах, таких как консервы и готовые к употреблению продукты.
5. Применение в промышленности
- Биотопливо: при производстве биотоплива высокотемпературная альфа-амилаза используется для преобразования крахмала в сбраживаемые сахара, обеспечивая сырье для производства биоэтанола.
- Текстильная и бумажная промышленность: в текстильной и бумажной промышленности альфа-амилаза используется для удаления крахмальных покрытий и улучшения качества продукции.
6. Уменьшить вязкость
- Улучшение текучести: в некоторых процессах переработки пищевых продуктов высокотемпературная α-амилаза может снизить вязкость крахмальной суспензии и улучшить текучесть во время обработки.
Короче говоря, высокотемпературная α-амилаза играет важную роль во многих областях и может эффективно повышать эффективность использования крахмала и качество переработки пищевых продуктов.
Приложение
Применение высокотемпературной альфа-амилазы
Высокотемпературная α-амилаза находит широкое применение в различных отраслях промышленности, в основном в следующих областях:
1. Пивоваренная промышленность
- Производство пива: в процессе пивоварения высокотемпературная альфа-амилаза используется для преобразования крахмала в сбраживаемые сахара, ускорения брожения и увеличения выработки алкоголя.
- Другие ферментированные напитки: Он также играет аналогичную роль в производстве других ферментированных напитков.
2. Пищевая промышленность
- Процесс осахаривания: при производстве конфет, соков и других продуктов питания он помогает преобразовать крахмал в сахар и улучшает сладость и вкус продукта.
- Хлеб и выпечка: В процессе выпечки улучшают текучесть и ферментационные свойства теста, а также улучшают текстуру и вкус готового продукта.
3. Биотопливо
- Производство этанола: при производстве биотоплива высокотемпературная альфа-амилаза используется для преобразования крахмала в сбраживаемые сахара, обеспечивая сырье для производства биоэтанола.
4. Текстиль и бумага
- Удаление крахмального покрытия: в текстильной и бумажной промышленности альфа-амилаза используется для удаления крахмального покрытия с целью повышения качества продукции и эффективности обработки.
5. Кормовая промышленность
- Кормовая добавка: добавление высокотемпературной α-амилазы в корм для животных может улучшить усвояемость корма и стимулировать рост животных.
6. Косметика и лекарства
- Улучшение ингредиентов: в некоторых косметических и фармацевтических препаратах для улучшения текстуры и стабильности продукта используется высокотемпературная альфа-амилаза.
Подвести итог
Высокотемпературная α-амилаза играет важную роль во многих областях, таких как пивоварение, переработка пищевых продуктов, производство биотоплива, текстильной промышленности и кормов, благодаря своей стабильности и эффективности при высоких температурах.
Упаковка и доставка
