Engros 2400GDU Extract de ananas organic, enzimă, pudră de bromelaină
Descriere produs
Bromelaina este o enzimă naturală care se găsește în principal în tulpinile și fructele de ananas. Următoarea este o introducere în proprietățile fizice și chimice ale bromelainei:
Proprietăți enzimatice: Bromelaina aparține unei clase de enzime numite proteaze, care sunt în principal proteolitice. Descompune proteinele în lanțuri peptidice mai mici și aminoacizi.
Structura moleculară: Bromelaina este o enzimă complexă compusă din mai multe enzime, inclusiv protează, amilază și enzimă decolorantă. Greutatea sa moleculară este de aproximativ 33.000 până la 35.000 daltoni.
Stabilitate termică: Bromelaina are o anumită stabilitate termică, dar își va pierde activitatea la temperaturi ridicate. Activitatea bromelainei se menține în intervalul de temperatură proteolitică.
Stabilitatea pH-ului: Bromelaina este foarte sensibilă la pH. Intervalul optim de pH este între 5 și 8.
Dependența de ionii metalici: Activitatea bromelainei este afectată de anumiți ioni metalici. Printre aceștia, ionii de cupru îi sporesc activitatea, în timp ce ionii de zinc și calciu îi inhibă activitatea.
În general, bromelaina are o activitate ridicată și cerințe specifice. În condiții adecvate de pH și temperatură, își poate exercita activitatea proteazică și are o bună capacitate de a hidroliza proteinele. Acest lucru face ca bromelaina să fie utilizată pe scară largă în industria alimentară, în domeniile farmaceutice și în cercetarea biologică.
Funcţie
Bromelaina este o enzimă naturală care se găsește în principal în coaja și tulpinile de ananas. Bromelaina are o varietate de activități biologice și efecte farmacologice și este benefică pentru sănătatea umană în multe aspecte.
În primul rând, bromelaina are funcția unei enzime digestive și poate ajuta la digerarea proteinelor. Promovează digestia și absorbția în tractul gastrointestinal și ajută la reducerea problemelor gastrointestinale precum indigestia, refluxul acid și balonarea.
În al doilea rând, bromelaina are și efecte antiinflamatorii. Poate reduce inflamația și ameliora simptomele bolilor inflamatorii, cum ar fi artrita, sinuzita și miozita. Unele studii au descoperit, de asemenea, că bromelaina poate reduce durerea și umflarea cauzate de inflamație.
În plus, bromelaina are și efecte antitrombotice. Poate preveni agregarea plachetară și reduce vâscozitatea sângelui, reducând astfel formarea trombilor și prevenind apariția bolilor cardiovasculare. În plus, s-a constatat că bromelaina are și efecte anticancerigene, de modulare a imunității, de pierdere în greutate și de promovare a vindecării rănilor.
În concluzie, bromelaina este o enzimă naturală cu multe beneficii, inclusiv efecte pozitive asupra digestiei, antiinflamatoare, antitrombotice și multe altele.
Aplicație
Bromelaina este un complex enzimatic extras din ananas care are o varietate de utilizări. Următoarele sunt aplicațiile bromelainei în diferite industrii:
1. Industria alimentară: Bromelaina poate fi utilizată ca agent de fragezire a cărnii, putând descompune proteinele și îmbunătățind frăgezimea și gustul cărnii. De asemenea, este utilizată în pâine, bere și brânză pentru a îmbunătăți textura și gustul alimentelor.
2. Industria farmaceutică: Bromelaina are efecte antiinflamatorii, analgezice și antitrombotice și este utilizată în mod obișnuit în produse farmaceutice, cum ar fi produsele de îngrijire orală, siropurile de tuse, preparatele enzimatice digestive și unguentele topice. De asemenea, este utilizată pentru a trata afecțiuni precum artrita, traumatismele și inflamația.
3. Industria cosmetică: Bromelaina poate fi utilizată pentru a fabrica produse exfoliante, făcând pielea mai netedă și mai delicată prin dizolvarea și îndepărtarea celulelor moarte de la suprafață. În plus, poate fi utilizată în măști de curățare profundă și produse de albire.
4. Industria textilă: Bromelaina poate fi utilizată în procesul de finisare a textilelor pentru a ajuta la îndepărtarea impurităților și particulelor de pe suprafața fibrei și pentru a îmbunătăți textura și aspectul textilelor.
5. Domeniul biotehnologiei: Bromelaina are capacitatea de a descompune proteinele și, prin urmare, poate fi utilizată pentru purificarea și analiza proteinelor, precum și pentru ingineria genetică și ingineria proteinelor. În general, bromelaina are un potențial larg de aplicare în multiple industrii, inclusiv alimentară, farmaceutică, cosmetică, textilă și biotehnologie. Proprietățile sale antiinflamatorii, de întinerire, exfoliante și de curățare o fac un ingredient important în fabricarea multor produse.
Produse similare:
Fabrica Newgreen furnizează și următoarele enzime:
| Bromelaină de calitate alimentară | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază de calitate alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Protează acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază de calitate alimentară | Celobiază ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextranică de calitate alimentară | Enzimă dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminază de calitate alimentară | Glutamina transaminază ≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină liază ≥600 u/ml |
| Pectinază alimentară (lichid 60K) | Pectinază ≥ 60.000 u/ml |
| Catalază alimentară | Catalază ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozoxidază de calitate alimentară | Glucozoxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură înaltă ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatură medie) tip AAL | Temperatură medie alfa-amilază ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază de calitate alimentară tip BGS | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip endo-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază de calitate alimentară tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzimă zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pululanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază de calitate alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitatea proteazei alcaline ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solidă 100.000) | Activitatea glucoza-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solidă 50.000) | Activitatea proteazei acide ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate neutră a proteazăi ≥ 110.000 u/g |
mediul din fabrică
pachet și livrare
transport
