Alfa-galactozidază de calitate superioară, calitate alimentară CAS 9025-35-8, pulbere de alfa-galactozidază
Descriere produs
α-galactozidaza este o enzimă aparținând familiei glicozidice hidrolaze și este implicată în principal în hidroliza legăturilor galactozidice. Proprietățile fizice și chimice de bază ale enzimelor sunt prezentate mai jos:
1. Proprietăți fizice: Masă moleculară: Masa moleculară a α-galactozidazei variază între 35-100 kDa. Stabilitate a pH-ului: Are o bună stabilitate atât în condiții acide, cât și neutre, iar intervalul de pH adecvat este de obicei între 4,0-7,0.
2. Stabilitatea temperaturii: α-galactozidaza are o bună stabilitate la o valoare a pH-ului adecvată, de obicei în intervalul 45-60°C.
3. Specificitatea substratului: α-galactozidaza catalizează în principal hidroliza legăturilor α-galactozidice și eliberează galactoza legată α-galactozidic din substrat. Substraturile comune de conjugare a α-galactozidelor includ fructoza, stahioza, galactooligozaharidele și dimerii de rafinoză.
4. Inhibitori și acceleratori: Activitatea α-galactozidazei poate fi afectată de anumite substanțe: Inhibitori: Anumiți ioni metalici (cum ar fi plumbul, cadmiul etc.) și anumiți reactivi chimici (cum ar fi chelatorii metalelor grele) pot inhiba activitatea α-galactozidazei.
5. Promotori: Anumiți ioni metalici (cum ar fi magneziul, potasiul etc.) și anumiți compuși (cum ar fi dimetilsulfoxidul) pot spori activitatea α-galactozidazei.
Funcţie
α-galactozidaza este o enzimă a cărei funcție principală este de a hidroliza legătura α-galactozidază și de a tăia gruparea α-galactozil de pe lanțul de carbon pentru a produce molecule libere de α-galactoză. Funcțiile α-galactozidazei se reflectă în principal în următoarele aspecte:
1. Ajută la digerarea galactozei din alimente: Legumele, leguminoasele și cerealele conțin niveluri mai ridicate de alfa-galactoză, un zahăr dificil de digerat pentru unele persoane. Alfa-galactozidaza poate ajuta la descompunerea alfa-galactozei din alimente și poate promova digestia și absorbția acesteia. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care sunt sensibili la alfa-galactoză sau suferă de intoleranță la lactoză.
2. Prevenirea flatulenței și a indigestiei: În timpul digestiei umane, dacă α-galactoza nu poate fi complet descompusă, aceasta va pătrunde în colon și va fi fermentată de bacteriile producătoare de gaze din intestin, provocând flatulență și indigestie. Alfa-galactozidaza poate ajuta la descompunerea alfa-galactozei și la reducerea apariției acestor reacții adverse.
3. Promovează creșterea probioticelor: Alfa-galactozidaza poate promova creșterea probioticelor în intestine. Aceste bacterii benefice ajută la menținerea sănătății intestinale și la echilibrul microbiomului. Prin descompunerea alfa-galactozei din alimente, alfa-galactozidaza furnizează energia și nutrienții de care probioticele au nevoie pentru a crește.
4. Aplicații în procesarea alimentelor: Alfa-galactozidaza este, de asemenea, utilizată pe scară largă în industria de procesare a alimentelor, în special în producția de produse din soia. Fasolea conține cantități mari de alfa-galactoză. Utilizarea alfa-galactozidazei poate reduce conținutul de alfa-galactoză din boabe și poate îmbunătăți textura și gustul alimentelor. În general, α-galactozidaza funcționează în principal prin hidrolizarea legăturilor α-galactozidazei. Funcțiile sale includ ajutarea la digestia galactozei din alimente, prevenirea gazelor și a indigestiei, promovarea creșterii probioticelor și aplicarea sa în procesarea alimentelor.
Aplicație
Alfa-galactozidaza este o enzimă utilizată în principal în domenii precum alimentele procesate și producția de biocombustibili. Următoarele sunt aplicațiile sale în diverse industrii:
1. Industria alimentară: α-galactozidaza poate fi utilizată în procesarea produselor din soia, cum ar fi laptele de soia, tofu etc. Acest lucru se datorează faptului că unele tipuri de boabe conțin alfa-galactoză, un zahăr greu de digerat de către organism și care poate provoca cu ușurință balonare și disconfort. Alfa-galactozidaza poate descompune aceste zaharuri dificil de digerat și poate ajuta organismul să le digere și să le absoarbă mai bine.
2. Industria furajelor: În creșterea animalelor, furajele cu aminoglicozide sunt de obicei bogate în α-galactoză. Adăugarea de α-galactozidază în furaje poate ajuta animalele să digere aceste zaharuri și poate îmbunătăți eficiența utilizării furajelor și performanța de creștere a animalelor.
3. Producția de biocombustibili: Alfa-galactozidaza poate juca un rol în producția de biocombustibili. În timpul conversiei biomasei în biocombustibili, unele polizaharide reziduale (cum ar fi galactoza și oligozaharidele) pot reduce eficiența fermentației. Adăugarea de α-galactozidază poate ajuta la degradarea acestor polizaharide, îmbunătățind eficiența fermentării biomasei și producția de biocombustibili.
4. Industria zahărului: În timpul procesului de producție a zaharozei și a zahărului din sfeclă, se întâlnesc adesea polizaharide care rămân în bagasă și pulpă de sfeclă. Adăugarea de alfa-galactozidază accelerează descompunerea acestor polizaharide, crescând randamentul și eficiența procesului de producție a zahărului.
5. Domeniul farmaceutic: Alfa-galactozidaza este utilizată și în unele teste și tratamente medicale. De exemplu, în unele boli genetice rare, pacienții nu au activitate de alfa-galactozidază, ceea ce duce la acumularea de lipide și simptome asociate. În acest caz, suplimentarea cu α-galactozidază exogenă poate ajuta la degradarea lipidelor acumulate și la ameliorarea simptomelor bolii.
Produse similare:
Fabrica Newgreen furnizează și următoarele enzime:
| Bromelaină de calitate alimentară | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază de calitate alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Protează acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază de calitate alimentară | Celobiază ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextranică de calitate alimentară | Enzimă dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminază de calitate alimentară | Glutamina transaminază ≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină liază ≥600 u/ml |
| Pectinază alimentară (lichid 60K) | Pectinază ≥ 60.000 u/ml |
| Catalază alimentară | Catalază ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozoxidază de calitate alimentară | Glucozoxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură înaltă ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatură medie) tip AAL | Temperatură medie alfa-amilază ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază de calitate alimentară tip BGS | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip endo-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază de calitate alimentară tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzimă zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pululanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază de calitate alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitatea proteazei alcaline ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solidă 100.000) | Activitatea glucoza-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solidă 50.000) | Activitatea proteazei acide ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate neutră a proteazăi ≥ 110.000 u/g |
mediul din fabrică
pachet și livrare
transport
