Amilază de zahăr din amidon -HTAA50L-Lichidă Alfa-amilază la temperatură înaltă Alfa amilază stabilă la căldură
Descriere produs
Funcţie
Alfa-amilaza este o enzimă care joacă un rol cheie într-o serie de reacții biochimice. Iată o scurtă introducere în rolul α-amilazei:
1. Digestia amidonului: Alfa-amilaza joacă un rol important în sistemul digestiv. Descompune amidonul în molecule mai mici de polizaharide, cum ar fi dextrina și maltoza. Această descompunere ajută organismul să absoarbă și să utilizeze energia din amidon.
2. Prepararea pastelor: În fabricarea pastelor, alfa-amilaza este utilizată ca ameliorator de aluat. Funcția sa este de a descompune moleculele de amidon din făină și de a elibera capacitatea amidonului de a se gelatiniza. Acest lucru ajută la îmbunătățirea lipiciozității și rezistenței aluatului, făcând produsele din paste (cum ar fi pâinea, fursecurile etc.) mai pufoase și mai elastice.
3. Industria berii: Alfa-amilaza este utilizată pe scară largă în industria berii. Atunci când se folosește malț în procesul de fabricare a berii, alfa-amilaza descompune amidonul în zaharuri fermentescibile, cum ar fi maltoza. În acest fel, drojdia poate folosi aceste zaharuri pentru a fermenta și a produce alcool.
4. Prelucrarea alimentelor: Alfa-amilaza este, de asemenea, utilizată pe scară largă în procesarea alimentelor. Îmbunătățește textura și senzația în gură a alimentelor precum pâinea crocantă, chipsurile de cartofi și fursecurile. În plus, în fabricarea biscuiților și bomboanelor, poate promova descompunerea și gelatinizarea zahărului, crescând dulceața și gustul produsului.
5. Fabricarea detergenților: Alfa-amilaza este utilizată pentru a îndepărta petele de amidon de pe haine în timpul procesului de fabricare a detergenților. Aceasta degradează moleculele de amidon astfel încât acestea se dizolvă în apă și sunt spălate.
6. Industria celulozei și hârtiei: Alfa-amilaza este utilizată ca agent de descleiere în industria celulozei și hârtiei. Aceasta descompune amidonul din materialele celulozice, ajutând astfel la îndepărtarea petelor de pe celuloză și la îmbunătățirea calității și aspectului hârtiei.
Aplicație
Alfa-amilaza este o enzimă digestivă care joacă un rol vital în sistemul digestiv al oamenilor și al animalelor. Este utilizată în principal pentru hidrolizarea amidonului și a altor carbohidrați complecși, descompunându-i în zaharuri mai simple, mai ușor de digerat și absorbit. Următoarele sunt funcțiile și aplicațiile soluției de α-amilază în diferite domenii:
1. Industria alimentară: Alfa-amilaza este utilizată pe scară largă în industria alimentară. Poate fi utilizată în timpul procesării făinii pentru a ajuta la degradarea moleculelor de amidon și a face aluatul mai elastic și lipicios. De asemenea, ajută la transformarea amidonului în zaharuri necesare pentru fermentare în timpul vinificației și berii. În plus, α-amilaza poate fi utilizată și în procesarea produselor din amidon pentru a le oferi o textură mai bună.
2. Industria furajelor: În creșterea animalelor, alfa-amilaza poate fi adăugată în hrana animalelor pentru a îmbunătăți capacitatea animalului de a digera și absorbi amidonul. Acest lucru îmbunătățește eficiența utilizării furajelor și promovează creșterea și dezvoltarea animalelor.
3. Biofarmaceutice: Alfa-amilaza are aplicații și în domeniul biofarmaceutic. Poate fi utilizată pentru a produce unele produse farmaceutice importante, cum ar fi antibiotice, vitamine și medicamente enzimatice. Prin utilizarea alfa-amilazei pentru a converti substraturi specifice, se poate îmbunătăți randamentul și puritatea medicamentului.
4. Industria textilă: În industria textilă, alfa-amilaza poate fi utilizată în procesul de pretratare a țesăturilor. Aceasta descompune petele de amidon de pe țesături, făcând curățarea mai ușoară și mai eficientă.
5. Protecția mediului: α-amilaza este utilizată și în domeniul protecției mediului. Poate fi utilizată pentru tratarea apelor uzate și a nămolului care conțin amidon pentru a promova descompunerea și îndepărtarea materiei organice.
Produse similare:
Fabrica Newgreen furnizează și următoarele enzime:
| Bromelaină de calitate alimentară | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază de calitate alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Protează acidă alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază de calitate alimentară | Celobiază ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextranică de calitate alimentară | Enzimă dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminază de calitate alimentară | Glutamina transaminază ≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină liază ≥600 u/ml |
| Pectinază alimentară (lichid 60K) | Pectinază ≥ 60.000 u/ml |
| Catalază alimentară | Catalază ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozoxidază de calitate alimentară | Glucozoxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură înaltă ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatură medie) tip AAL | Temperatură medie alfa-amilază ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază de calitate alimentară tip BGS | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip endo-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază de calitate alimentară tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzimă zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pululanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
mediul din fabrică
pachet și livrare
transport
