Producător de lecitină din soia Lecitină hidrogenată din soia de bună calitate
Descriere produs
Ce este lecitina?
Lecitina este un ingredient important conținut în soia și este compusă în principal dintr-un amestec de grăsimi care conțin clor și fosfor. În anii 1930, lecitina a fost descoperită în procesarea uleiului de soia și a devenit un produs secundar. Soia conține aproximativ 1,2% până la 3,2% fosfolipide, care includ componente importante ale membranelor biologice, cum ar fi fosfatidilinozitolul (PI), fosfatidilcolina (PC), fosfatidiletanolamina (PE) și alte câteva specii de esteri, precum și cantități foarte mici de alte substanțe. Fosfatidilcolina este o formă de lecitină compusă din acid fosfatidic și colină. Lecitina conține o varietate de acizi grași, cum ar fi acidul palmitic, acidul stearic, acidul linoleic și acidul oleic.
Certificat de analiză
| Nume produs: Lecitină din soia | Marcă: Newgreen | ||
| Locul de origine: China | Data fabricației: 28.02.2023 | ||
| Număr lot: NG2023022803 | Data analizei: 01.03.2023 | ||
| Cantitate lot: 20000 kg | Data expirării: 27.02.2025 | ||
| Articole | Specificații | Rezultate | |
| Aspect | Pulbere galben deschis | Conform | |
| Miros | Caracteristică | Conform | |
| Puritate | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identificare | Pozitiv | Pozitiv | |
| Insolubil în acetonă | ≥ 97% | 97,26% | |
| Insolubil în hexan | ≤ 0,1% | Conform | |
| Indice de aciditate (mg KOH/g) | 29.2 | Conform | |
| Indicele de peroxid (meq/kg) | 2.1 | Conform | |
| Metale grele | ≤ 0,0003% | Conform | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Conform | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Conform | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Conform | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Conform | |
| Concluzie | Conform specificațiilor
| ||
| Condiții de depozitare | A se păstra într-un loc răcoros și uscat. A nu se congela. A se feri de lumină puternică și căldură. | ||
| Termen de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | ||
Proprietăți și caracteristici fizico-chimice
Lecitina din soia are o emulsificare puternică, conține mulți acizi grași nesaturați, fiind ușor de alterat de lumină, aer și temperatură, rezultând o culoare de la alb la galben și în final maro. Lecitina din soia poate forma cristale lichide atunci când este încălzită și umedă.
Două caracteristici ale lecitinei
Nu este rezistent la temperaturi ridicate, la temperaturi peste 50°C, iar activitatea se va distruge treptat și va dispărea într-un anumit timp. Prin urmare, administrarea lecitinei trebuie făcută cu apă caldă.
Cu cât puritatea este mai mare, cu atât este mai ușor de absorbit.
Aplicație în industria alimentară
1. antioxidant
Deoarece lecitina din soia poate îmbunătăți activitatea de descompunere a peroxidului și a peroxidului de hidrogen din ulei, efectul său antioxidant este utilizat pe scară largă în producția de ulei.
2. Emulgator
Lecitina din soia poate fi utilizată în emulsii A/O. Deoarece este mai sensibilă la mediul ionic, este în general combinată cu alți emulgatori și stabilizatori pentru a emulsiona.
3. Agent de expandare
Lecitina din soia este utilizată pe scară largă în alimentele prăjite ca agent de spumare. Nu numai că are o capacitate de spumare mai lungă, dar poate preveni și lipirea și coacerea alimentelor.
4. Accelerator de creștere
În producția de alimente fermentate, lecitina din soia poate îmbunătăți viteza de fermentare. În principal pentru că poate îmbunătăți semnificativ activitatea drojdiei și a lactococului.
Lecitina din soia este un emulgator natural utilizat în mod obișnuit și este foarte sănătoasă pentru organismul uman. Pe baza compoziției nutriționale a fosfolipidelor și a importanței activităților vitale, China a aprobat includerea lecitinei rafinate de puritate superioară în alimentele sănătoase. Lecitina are anumite efecte în purificarea vaselor de sânge, ajustarea hemoreologiei, reducerea colesterolului seric și menținerea funcției nutriționale a creierului.
Odată cu aprofundarea cercetării lecitinei și îmbunătățirea nivelului de trai al oamenilor, lecitina din soia va fi din ce în ce mai atentă și aplicată.
Lecitina din soia este un emulgator și surfactant natural foarte bun, netoxic, neiritant, ușor de degradat și are o varietate de efecte, fiind utilizată pe scară largă în alimente, medicamente, cosmetice, procesarea hranei pentru animale.
Aplicarea pe scară largă a lecitinei a dus la dezvoltarea rapidă a întreprinderilor producătoare de lecitină.
pachet și livrare
transport
