Enzimă pură alfa-amilază pulbere aditivi alimentari de calitate 99% CAS 9000-90-2
Descriere produs
Alfa-amilaza este o α-amilază fungică de tip endo de α-amilază care hidrolizează legăturile α-1,4-glucozidice ale amidonului gelatinizat și dextrinei solubile în mod aleatoriu, dând naștere la oligozaharide și o cantitate mică de dextrină, ceea ce este benefic pentru corectarea făinii, creșterea drojdiei și structura miezului, precum și pentru volumul produselor de panificație.
Certificat de autenticitate
| ARTICOLE | STANDARD | REZULTATUL TESTULUI |
| Test | ≥10000 u/g pulbere de alfa-amilază | Conformă |
| Culoare | Pulbere albă | Conformă |
| Miros | Niciun miros special | Conformă |
| Dimensiunea particulelor | 100% trecere 80mesh | Conformă |
| Pierdere la uscare | ≤5,0% | 2,35% |
| Reziduu | ≤1,0% | Conformă |
| Metale grele | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conformă |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conformă |
| Reziduuri de pesticide | Negativ | Negativ |
| Număr total de plăci | ≤100 ufc/g | Conformă |
| Drojdie și mucegai | ≤100 ufc/g | Conformă |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ | Negativ |
| Concluzie | Conform specificațiilor | |
| Depozitare | A se păstra într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină puternică și căldură | |
| Termen de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcţie
Alfa-amilaza este utilizată în principal pentru hidrolizarea amidonului în vederea producerii de zahăr din malț, glucoză și sirop etc.
Producția de bere, vin de orez, alcool, sos de soia, oțet, suc de fructe și glutamat monosodic
Producția de pâine pentru îmbunătățirea aluatului, cum ar fi reducerea vâscozității aluatului, accelerarea procesului de fermentare, creșterea conținutului de zahăr și atenuarea învechirii pâinii.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la persoanele sensibile.
Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. Dacă apare iritație sau reacție alergică la nivelul pielii sau ochilor, vă rugăm să consultați un medic.
Aplicație
Funcția principală a pulberii de α-amilază este de a promova digestia și absorbția alimentelor, hidroliza amidonului macromolecular în dextrină solubilă, maltoză și oligozaharide, astfel încât să ofere suficientă energie și nutrienți organismului uman.
Domeniile specifice de aplicare includ:
Prelucrarea alimentelor: Utilizată în industria făinii ca ameliorator sigur și eficient pentru îmbunătățirea calității pâinii; Utilizată ca îndulcitor în industria băuturilor pentru a reduce vâscozitatea și a îmbunătăți fluiditatea băuturilor reci; În industria fermentației, α-amilaza la temperatură înaltă este utilizată pe scară largă în industria fabricării de alcool și bere.
Industria furajelor: Adăugarea în dietă a α-amilază exogenă poate ajuta animalele tinere să digere și să utilizeze amidonul și poate crește rata de conversie a furajelor.
Industria farmaceutică este utilizată la fabricarea medicamentelor pentru a ajuta digestia, în special a α-amilază rezistentă la acid, utilizată la prepararea adjuvanților digestivi.
Industria hârtiei: utilizată pentru a îmbunătăți vâscozitatea și concentrația hârtiei de acoperire cu amidon, pentru a îmbunătăți duritatea și rezistența hârtiei.
Produse similare
Fabrica Newgreen furnizează și următorii aminoacizi:
Pachet și livrare
