La nivel global, politicile de reducere a zahărului au insuflat un impuls puternicsteviozidăpiața. Din 2017, China a introdus succesiv politici precum Planul Național de Nutriție și Acțiunea pentru o China Sănătoasă, care încurajează în mod clar îndulcitorii naturali să înlocuiască zaharoza și restricționează vânzările de alimente cu conținut ridicat de zahăr. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a solicitat, de asemenea, o reducere a consumului de băuturi zaharoase pentru a promova în continuare cererea din industrie.
În 2020, dimensiunea pieței globale de steviozide a fost de aproximativ 570 de milioane USD și se așteaptă să depășească 1 miliard USD în 2027, cu o rată anuală de creștere compusă de 8,4%. Fiind una dintre piețele cu cea mai rapidă creștere, dimensiunea pieței Chinei a atins 99,4 milioane USD în 2020 și se așteaptă să ajungă la 226,7 milioane USD în 2027, cu o rată anuală de creștere de 12,5%14. Zonele de coastă estică domină datorită puterii lor puternice de consum, iar potențialul pieței occidentale se dezvoltă treptat.
●SteviozideCompoziție și beneficii
Steviozida este un ingredient dulce natural extras din frunzele de Stevia rebaudiana, o plantă din familia Asteraceae. Este compusă în principal din peste 30 de compuși diterpenoizi, inclusiv steviozidă, seria rebaudiozidelor (cum ar fi Reb A, Reb D, Reb M etc.) și steviolbiozidă. Dulceața sa poate ajunge la 200-300 de ori mai mare decât cea a zaharozei, iar caloriile sale sunt doar 1/300 din zaharoză. De asemenea, este rezistentă la temperaturi ridicate și are o stabilitate puternică a pH-ului.
În ultimii ani, cercetările au descoperit că steviozida nu este doar un înlocuitor ideal pentru zaharoză, ci are și multiple beneficii pentru sănătate:
1.Controlul zahărului și reglarea metabolică:steviozidăNu participă la metabolismul uman și nu provoacă fluctuații ale glicemiei. Este potrivit pentru pacienții diabetici și persoanele care își controlează glicemia.
2.Antibacterian și antioxidantPoate inhiba creșterea agenților patogeni orali și poate preveni cariile dentare; proprietățile sale antioxidante ajută la întârzierea îmbătrânirii.
3.Sănătatea intestinalăPromovează proliferarea probioticelor, îmbunătățește microecologia intestinală și previne constipația și afecțiunile rectale.
4.Valoare medicală potențialăStudiile au arătat căsteviozidăare activități antiinflamatorii, antitumorale, anti-hepatoasă și alte activități biologice, iar aplicațiile medicale conexe sunt explorate.
●Domenii de aplicare: De la alimente la medicamente, penetrare multi-industrie
Cu avantajele naturii, sigure și cu conținut scăzut de calorii,steviozidăa fost utilizată pe scară largă în multe domenii:
1.Mâncare și băuturi:utilizat ca înlocuitor de zahăr în băuturi fără zahăr, prăjituri cu conținut scăzut de zahăr, bomboane etc. pentru a satisface cererea consumatorilor de reducere a zahărului. De exemplu, adăugarea sa în vinul de fructe poate îmbunătăți aroma și echilibra caracterul sărat al alimentelor murate.
2.Medicamente și produse de sănătate: utilizat în medicamente specifice diabetului, produse de îngrijire orală și produse funcționale pentru sănătate, cum ar fi lichide orale anti-glicare, pastile de gât fără zahăr etc.
3.Produse chimice și cosmetice de zi cu ziDatorită proprietăților sale antibacteriene, este utilizat în pasta de dinți și produsele de îngrijire a pielii și are dublul rol de îndulcitor și ingredient funcțional.
4.Domenii emergente: hrana pentru animale, îmbunătățirea tutunului și alte scenarii se extind treptat, iar potențialul pieței continuă să fie eliberat.
●Concluzie
Pe măsură ce preferința consumatorilor pentru alimente naturale și sănătoase se adâncește,steviozidăva continua să înlocuiască îndulcitorii artificiali. Inovația tehnologică (cum ar fi extracția monomerilor rari și optimizarea compușilor) va rezolva problema gustului amar la concentrații mari și va extinde scenariile de aplicare39. În același timp, se așteaptă ca biologia sintetică să reducă costurile de producție, să îmbunătățească eficiența la scară și să contribuie la dezvoltarea durabilă a industriei.
Se poate prevedea că steviozida nu va fi doar motorul principal al „revoluției reducerii zahărului”, ci va deveni și un pilon important al marii industrii a sănătății, conducând industria alimentară globală către un viitor mai ecologic și mai sănătos.
●NEWGREEN SupplySteviozidăPudra
Data publicării: 29 martie 2025
