●Ce este antocianină din varză mov ?
Varza mov (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), cunoscută și sub numele de varză mov, este cunoscută sub numele de „regele antocianinelor” datorită frunzelor sale violet închis. Studiile au arătat că fiecare 100 de grame de varză mov conține 90,5~322 mg de antocianine, mult mai multe decât afinele (aproximativ 163 mg/100 grame), iar conținutul frunzelor exterioare este semnificativ mai mare decât cel al frunzelor interioare. Ingredientul activ principal este în principal cianidin-3-O-glucozida (Cy-3-glu), reprezentând peste 60%, completată de 5 tipuri de compuși, cum ar fi derivații de pigment de bujor, dintre care structura pigmentului de bujor, acid sinapinic, este unică pentru varza mov.
Proces de extracție ecologic: Tehnologia de extracție cu CO₂ supercritic (puritate peste 98%) înlocuiește metoda tradițională cu solvent pentru a evita reziduurile organice;
Activare fizică UV-C: Cercetările Academiei Chineze de Științe Agricole au descoperit că tratamentul cu ultraviolete cu unde scurte poate induce expresia genelor de sinteză a antocianinei din varza mov (MYB114, PAP1), crescând conținutul cu peste 20% și prelungind durata de valabilitate;
Metoda de fermentație microbiană: Folosind tulpini modificate genetic pentru a converti glicozidele în aglicone active, biodisponibilitatea este crescută cu 50%
●Care sunt beneficiileantocianină din varză mov?
1. Descoperire în mecanismul anticancerigen:
Cancer mamar triplu negativ (TNBC):
Cy-3-glu se leagă specific de receptorul ERα36 din membrana celulară a celulelor canceroase cu celule trifazice (TNBC), inhibă calea de semnalizare EGFR/AKT și promovează apoptoza celulelor canceroase. Studiile clinice au arătat că 75% dintre cei 32 de pacienți cu TNBC au o expresie ridicată a ERα36, iar rata de inhibare tumorală la șoarecii hrăniți cu extract de varză mov depășește 50%.
Melanom:
Prin blocarea reparării ADN-ului mediate de RAD51, celulele canceroase sunt arestate în faza G2/M și este indusă apoptoza.
2. Protecție cardiovasculară și metabolică
Nucleu antioxidant: Eficiența antocianinelor din varză mov în eliminarea radicalilor liberi este de 4 ori mai mare decât cea a vitaminei E și de 2,8 ori mai mare decât cea a vitaminei C, reducând semnificativ nivelul factorului inflamator TNF-α;
Protecție vasculară: Aport zilnic de 100 de grame deantocianină din varză movpoate reduce nivelul colesterolului rău (LDL) și poate reduce formarea plăcilor aterosclerotice59;
Reglarea glicemiei: Flavonoidele (cum ar fi quercetina) inhibă canalele intestinale de absorbție a glucozei și îmbunătățesc sensibilitatea la insulină.
3. Sănătatea intestinală și antiinflamația sistemică
Conținutul de fibre alimentare este de 2,6 ori mai mare decât cel al verzei. După fermentare, aceasta produce butirat (o sursă de energie pentru celulele colonului), care crește diversitatea florei intestinale cu 28% și reduce riscul de recurență a colitei ulcerative;
Glucozinolații sunt transformați în izotiocianați, activând enzimele de detoxifiere hepatică și eliminând substanțele cancerigene (cum ar fi metaboliții tutunului).
●Care sunt aplicațiilesDe antocianină din varză mov ?
1. Medicină și medicină de precizie
Dezvoltarea de medicamente anticancerigene: Preparatele nano-țintite cu Cy-3-glu au intrat în cercetarea preclinică pentru tratamentul TNBC co-pozitiv ERα36/EGFR;
Reactivi de diagnostic: Pe baza reacției colorimetrice antocianină-Al³⁺, sunt dezvoltate benzi de testare pentru detectarea metalelor grele cu cost redus1.
2. Alimente funcționale și produse pentru sănătate
Formulă pentru protecția ochilor: Antocianinele promovează sinteza rodopsinei, îmbunătățesc oboseala vizuală și sunt utilizate în bomboanele moi pentru protecția ochilor (doză zilnică 50 mg);
Management metabolic: capsulele hipolipemiante cu drojdie de orez roșu ajută la reglarea colesterolului.
3. Agricultură și tehnologie alimentară
Tehnologie de conservare UV-C: Varza mov proaspăt tăiată este tratată cu raze ultraviolete cu undă scurtă, prelungind durata de valabilitate cu 30% și crescând...antocianină din varză movconținut cu 20%;
Soluție de gătit pentru reducerea pierderilor: Gătirea la abur + sucul de lămâie (controlul pH-ului) reține 90% antocianine, rezolvând problema „albăstririi alimentelor gătite”.
4. Frumusețe și îngrijire personală
Produse de îngrijire a pielii anti-îmbătrânire: Adăugați extract de antocianină 0,5%-2% pentru a inhiba activitatea colagenazei, iar adâncimea ridurilor măsurată clinic este redusă cu 40%;
Îmbunătățitor de protecție solară: Oxidul de zinc compus crește valoarea SPF și repară celulele Langerhans deteriorate de razele ultraviolete.
●NEWGREEN Supply antocianină din varză mov Pudra
Data publicării: 16 iunie 2025
