Enzimă xilanază de calitate alimentară utilizată în drojdia din industria panificației
Descriere produs
Enzimele xilanază sunt xilanază obținută din tulpina de Bacillus subtilis. Este un tip de xilanază endobacteriană purificată.
Poate fi aplicat în tratarea făinii pentru producerea de pâine praf și pâine praf cu abur și poate fi aplicat și în producerea de pâine și a amelioratori de pâine cu abur. Poate fi utilizat și în industria fabricării berii, în industria sucurilor și vinului și în industria hranei pentru animale.
Produsul este fabricat conform standardului pentru enzime alimentare emis de FAO, OMS și UECFA, care este în conformitate cu FCC.
Definiția unității:
1 unitate de xilanază este egală cu cantitatea de enzimă care hidrolizează xilanul pentru a obține 1 μmol de zahăr reducător (calculat ca xiloză) în 1 minut la 50 ℃ și pH 5,0.
Funcţie
1. Îmbunătățiți dimensiunea pâinii și coaceți pâinea la abur;
2. Îmbunătățirea formei interioare a pâinii și coacerea pâinii la abur;
3. Îmbunătățirea performanței de fermentare a aluatului și a performanței de coacere a făinii;
4. Îmbunătățiți aspectul pâinii și coaceți pâinea la abur.
Dozare
1. Pentru producerea pâinii aburite:
Doza recomandată este de 5-10 g per tonă de făină. Doza optimă depinde de calitatea făinii și de parametrii de procesare și trebuie determinată prin testul de aburire. Este mai bine să începeți testul de la cea mai mică cantitate. Suprautilizarea va reduce capacitatea aluatului de a reține apa.
2. Pentru producerea pâinii:
Doza recomandată este de 10-30 g per tonă de făină. Doza optimă depinde de calitatea făinii și de parametrii de procesare și trebuie determinată prin test de coacere. Este mai bine să începeți testul de la cea mai mică cantitate. Suprautilizarea va reduce capacitatea aluatului de a reține apa.
Depozitare
| Data expirării | Dacă este depozitat conform recomandărilor, produsul se utilizează cel mai bine în termen de 12 luni de la data livrării. |
| Termen de valabilitate | 12 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥90%. Creșteți doza după termenul de valabilitate. |
| Condiții de depozitare | Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient etanș, evitând insolația, temperaturile ridicate și umezeala. Produsul a fost formulat pentru o stabilitate optimă. Depozitarea prelungită sau condițiile nefavorabile, cum ar fi temperaturile ridicate sau umiditatea ridicată, pot duce la o doză mai mare. |
Produse similare:
Fabrica Newgreen furnizează și următoarele enzime:
| Bromelaină de calitate alimentară | Bromelaină ≥ 100.000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară | Protează alcalină ≥ 200.000 u/g |
| Papaină de calitate alimentară | Papaină ≥ 100.000 u/g |
| Lacază de calitate alimentară | Lacază ≥ 10.000 u/L |
| Protează acidă de calitate alimentară tip APRL | Protează acidă ≥ 150.000 u/g |
| Celobiază de calitate alimentară | Celobiază ≥1000 u/ml |
| Enzimă dextranică de calitate alimentară | Enzimă dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipază de calitate alimentară | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară | Protează neutră ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminază de calitate alimentară | Glutamina transaminază ≥1000 u/g |
| Pectină liază de calitate alimentară | Pectină liază ≥600 u/ml |
| Pectinază alimentară (lichid 60K) | Pectinază ≥ 60.000 u/ml |
| Catalază alimentară | Catalază ≥ 400.000 u/ml |
| Glucozoxidază de calitate alimentară | Glucozoxidază ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (rezistent la temperaturi ridicate) | α-amilază la temperatură înaltă ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilază de calitate alimentară (temperatură medie) tip AAL | Temperatură medie alfa-amilază ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat decarboxilază de calitate alimentară | α-acetillactat decarboxilază ≥2000u/ml |
| β-amilază de calitate alimentară (lichid 700.000) | β-amilază ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanază de calitate alimentară tip BGS | β-glucanază ≥ 140.000 u/g |
| Protează de calitate alimentară (tip endo-cut) | Protează (tip tăiat) ≥25u/ml |
| Xilanază de calitate alimentară tip XYS | Xilanază ≥ 280.000 u/g |
| Xilanază de calitate alimentară (acid 60K) | Xilanază ≥ 60.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară tip GAL | Enzimă zaharificatoare≥260.000 u/ml |
| Pululanază de calitate alimentară (lichid 2000) | Pululanază ≥2000 u/ml |
| Celulază de calitate alimentară | CMC≥ 11.000 u/g |
| Celulază de calitate alimentară (componentă completă 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protează alcalină de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitatea proteazei alcaline ≥ 450.000 u/g |
| Glucoză amilază de calitate alimentară (solidă 100.000) | Activitatea glucoza-amilazei ≥ 100.000 u/g |
| Protează acidă de calitate alimentară (solidă 50.000) | Activitatea proteazei acide ≥ 50.000 u/g |
| Protează neutră de calitate alimentară (tip concentrat cu activitate ridicată) | Activitate neutră a proteazăi ≥ 110.000 u/g |
mediul din fabrică
pachet și livrare
transport
