Îngroșător alimentar 900 agar CAS 9002-18-0 agar agar pulbere

Descriere produs:

Pudra de agar este o substanță gelatinoasă naturală extrasă din pereții celulari ai algelor marine (alge roșii). Este o pulbere incoloră, insipidă și inodoră, cu o capacitate mare de gelificare.

Proprietăți:

Pudra de agar are câteva dintre următoarele proprietăți principale:

Gelibilitate: Pulberea de agar poate gelifica rapid pentru a forma o structură de gel puternică.

Stabilitate la temperatură: Pulberea de agar poate menține o stare de gel stabilă la temperaturi mai ridicate.

Solubilitate: Pudra de agar se dizolvă complet în apă caldă, formând o soluție transparentă.

Neinfectat de microorganisme: Pudra de agar în sine nu va fi infectată de microorganisme și poate oferi un mediu steril.

Când se utilizează pudră de agar, aceasta trebuie de obicei amestecată bine cu un lichid (de obicei apă) și încălzită pentru a facilita procesul de dizolvare și gelificare. Dozajul specific și cantitatea adăugată depind de concentrația gelului necesară și de alimentul preparat sau de condițiile experimentale.

Aplicație:

Pudra de agar este utilizată pe scară largă în industria alimentară ca agent de gelificare și stabilizare. Poate fi folosită pentru a prepara jeleu, apă zaharată, budincă, produse congelate, sosuri, deserturi, brânză, biscuiți și alte alimente. Deoarece menține bine forma și structura alimentelor, adăugând în același timp varietate de arome și texturi.

Pe lângă utilizarea sa în industria alimentară, pudra de agar este utilizată pe scară largă în laboratoare, biotehnologie și domenii farmaceutice. În laboratoare, este utilizată în mod obișnuit pentru prepararea mediilor de agaroză pentru cultivarea microorganismelor și celulelor. În biotehnologie, este utilizată pentru prepararea gelurilor de agaroză (cum ar fi gelurile de electroforeză) pentru separarea și detectarea ADN/ARN. În domeniul farmaceutic, pudra de agar are și unele proprietăți farmacologice și este utilizată la prepararea capsulelor și pilulelor.

În general, pudra de agar este o substanță coloidală naturală, utilizată pe scară largă în domeniul alimentar, de laborator și farmaceutic, având o capacitate de gelificare și o stabilitate ridicate. Numeroasele sale utilizări și proprietăți o fac un ingredient indispensabil în multe produse.

Declarație Kosher:

Prin prezenta confirmăm că acest produs a fost certificat conform standardelor Kosher.