Producător de gumă de in Newgreen Supliment pentru gumă de in
Descriere produs
Guma (FG) din semințe de in (Linum usitatissimum L.) este un produs secundar al industriei uleiului de in, care poate fi preparat cu ușurință din făină de semințe de in, coji de semințe de in și/sau semințe de in întregi. FG are numeroase aplicații alimentare și nealimentare potențiale, deoarece conferă proprietăți de soluție marcate și se presupune că are valori nutriționale ca fibră alimentară. Cu toate acestea, FG este subutilizată din cauza constituenților cu proprietăți fizico-chimice și funcționale neconsistente.
Certificat de autenticitate
| Articole | Specificații | Rezultate |
| Aspect | Pulbere albă | Pulbere albă |
| Test | 99% | Pasa |
| Miros | Nici unul | Nici unul |
| Densitate liberă (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pierdere la uscare | ≤8,0% | 4,51% |
| Reziduu la aprindere | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Greutate moleculară medie | <1000 | 890 |
| Metale grele (Pb) | ≤1PPM | Pasa |
| As | ≤0,5 ppm | Pasa |
| Hg | ≤1PPM | Pasa |
| Numărătoarea bacteriilor | ≤1000 ufc/g | Pasa |
| Bacilul colonului | ≤30MPN/100g | Pasa |
| Drojdie și mucegai | ≤50 ufc/g | Pasa |
| Bacterii patogene | Negativ | Negativ |
| Concluzie | Conform specificațiilor | |
| Termen de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcție
Proprietatea emulgatoare
Guma de semințe de in a fost utilizată ca grup experimental, iar guma arabică, guma de alge marine, guma xantan, gelatina și CMC au fost utilizate ca grup de control. Au fost setați 9 gradienți de concentrație pentru fiecare tip de gumă pentru a măsura 500 ml și a adăuga 8%, respectiv 4% ulei vegetal. După emulsificare, efectul de emulsificare a fost cel mai bun la guma de semințe de in, iar efectul de emulsificare a fost amplificat odată cu creșterea concentrației de gumă de semințe de in.
Proprietatea de gelificare
Guma de in este un tip de coloid hidrofil, iar gelificarea este o proprietate funcțională importantă a coloizilor hidrofili. Doar unii coloizi hidrofili au proprietatea de gelificare, cum ar fi gelatina, caragenanul, amidonul, pectina etc. Unii coloizi hidrofili nu formează geluri singuri, dar pot forma geluri atunci când sunt combinați cu alți coloizi hidrofili, cum ar fi guma xantan și guma de roșcove.
Aplicație
Aplicare în înghețată
Guma de in are un efect hidratant bun și o capacitate mare de reținere a apei, ceea ce poate îmbunătăți vâscozitatea pastei de înghețată și, datorită emulsificării sale bune, poate face ca înghețata să aibă un gust delicat. Cantitatea de gumă de in adăugată la producția de înghețată este de 0,05%, rata de expansiune a produsului după învechire și congelare este mai mare de 95%, gustul este delicat, lubrifiant, palatabilitate bună, fără miros, structura este încă moale și moderată după congelare, iar cristalele de gheață sunt foarte mici, iar adăugarea de gumă de in poate evita formarea de cristale de gheață grosiere. Prin urmare, guma de in poate fi utilizată în locul altor emulgatori.
Aplicații în băuturi
Când unele sucuri de fructe sunt lăsate puțin mai mult timp, particulele mici de pulpă conținute în ele se vor scufunda, iar culoarea sucului se va schimba, afectând aspectul, chiar și după omogenizarea la presiune înaltă nu face excepție. Adăugarea gumei de in ca stabilizator al suspensiei poate face ca particulele fine de pulpă să fie suspendate uniform în suc pentru o perioadă lungă de timp și poate prelungi durata de valabilitate a sucului. Dacă este utilizat în sucul de morcovi, sucul de morcovi poate menține o stabilitate mai bună a culorii și a turbidității în timpul depozitării, iar efectul său este mai bun decât cel al adăugării de pectină, iar prețul gumei de in este semnificativ mai mic decât cel al pectinei.
Aplicare în jeleu
Guma de in are avantaje evidente în ceea ce privește rezistența gelului, elasticitatea, retenția de apă și așa mai departe. Utilizarea gumei de in în producția de jeleu poate rezolva deficiențele gelului de jeleu obișnuit în producția de jeleu, cum ar fi rezistența și fragilitatea, elasticitatea slabă, deshidratarea severă și contracția. Când conținutul de gumă de in în pudra de jeleu amestecată este de 25%, iar cantitatea de pudră de jeleu este de 0,8%, rezistența gelului, vâscoelasticitatea, transparența, retenția de apă și alte proprietăți ale jeleului preparat sunt cele mai armonioase, iar gustul jeleului este cel mai bun.
Pachet și livrare
