Acid citric monohidru și anhidru de înaltă puritate pentru aditivi alimentari CAS77-92-9
Descriere produs
Acidul citric este un acid organic natural care se găsește într-o varietate de fructe, inclusiv lămâi, lime, portocale și anumite fructe de pădure. New Ambition oferă acid citric monohidrat și anhidru în marketing.
Acidul citric este o parte integrantă a ciclului Krebs și, prin urmare, joacă un rol esențial în metabolismul tuturor ființelor vii. Este un acid relativ slab și utilizat pe scară largă în industria alimentară și a băuturilor pentru o varietate de scopuri ca regulator de aciditate, conservant, potențiator de aromă etc. Este adesea utilizat în producția de sucuri, bomboane, gemuri și jeleuri, precum și în alimente procesate, cum ar fi fructele și legumele congelate și conservate. În plus, acidul citric este utilizat ca și conservant pentru a ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a produselor prin inhibarea creșterii bacteriilor și a altor microorganisme.
Certificat de autenticitate
| ARTICOLE | STANDARD | REZULTATUL TESTULUI |
| Test | 99%Acid citric monohidru și anhidru | Conformă |
| Culoare | Pulbere albă | Conformă |
| Miros | Niciun miros special | Conformă |
| Dimensiunea particulelor | 100% trecere 80mesh | Conformă |
| Pierdere la uscare | ≤5,0% | 2,35% |
| Reziduu | ≤1,0% | Conformă |
| Metale grele | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conformă |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conformă |
| Reziduuri de pesticide | Negativ | Negativ |
| Număr total de plăci | ≤100 ufc/g | Conformă |
| Drojdie și mucegai | ≤100 ufc/g | Conformă |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ | Negativ |
| Concluzie | Conform specificațiilor | |
| Depozitare | A se păstra într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină puternică și căldură | |
| Termen de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcţie
Acidul citric este cunoscut ca primul agent acid comestibil, iar standardul chinezesc GB2760-1996 este cerința pentru utilizarea permisă a regulatorilor de aciditate alimentară. În industria alimentară, este utilizat pe scară largă ca agent acid, solubilizant, tampon, antioxidant, deodorant și îndulcitor și agent de chelare, iar utilizările sale specifice sunt prea numeroase pentru a fi enumerate.
1. Băuturi
Sucul de acid citric este un ingredient natural care nu numai că conferă aromă de fructe, dar are și efecte solubilizante, tamponante și antioxidante. Armonizează și combină zahărul, aroma, pigmentul și alte ingrediente din băuturi pentru a forma un gust și o aromă armonioase, ceea ce poate crește rezistența. Efect bactericid al microorganismelor.
2. Dulceață și jeleuri
Acidul citric acționează în gemuri și jeleuri similar cu ceea ce face în băuturi, ajustând pH-ul pentru a face produsul acru, pH-ul trebuind ajustat pentru a fi cel mai potrivit pentru un interval foarte îngust de condensare a pectinei. În funcție de tipul de pectină, pH-ul poate fi limitat între 3,0 și 3,4. În producția de gem, poate îmbunătăți aroma și poate preveni defectele nisipului cristalin de zaharoză.
3. Dulciuri
Adăugarea de acid citric în bomboane poate crește aciditatea și poate preveni oxidarea diferitelor ingrediente și cristalizarea zaharozei. O bomboană acră tipică conține 2% acid citric. Procesul de fierbere a zahărului și răcire a pastei are ca scop conectarea acidului, colorantului și aromei. Acidul citric produs din pectină poate ajusta gustul acru al bomboanelor și poate crește rezistența gelului. Acidul citric anhidru este utilizat în guma de mestecat și în alimentele sub formă de pudră.
4. Alimente congelate
Acidul citric are proprietăți de chelare și ajustare a pH-ului, ceea ce poate spori efectul antioxidant și de inactivare a enzimelor și poate asigura mai fiabil stabilitatea alimentelor congelate.
Aplicație
1. Industria alimentară
Acidul citric este acidul organic cel mai produs biochimic din lume. Acidul citric și sărurile sale sunt unul dintre produsele principale ale industriei de fermentare, utilizate în principal în industria alimentară, cum ar fi agenți acidifici, solubilizanți, agenți tampon, antioxidanți, agenți dezodorizanți, potențiatori de aromă, agenți de gelificare, toner etc.
2. Curățarea metalelor
Este utilizat pe scară largă în producția detergenților, iar specificitatea și chelarea sa joacă un rol pozitiv.
3. Industria chimică fină
Acidul citric este un tip de acid din fructe. Funcția sa principală este de a accelera regenerarea cutinei. Este adesea utilizat în loțiuni, creme, șamponuri, produse de albire, produse anti-îmbătrânire, produse pentru acnee etc.
Produse similare:
Fabrica Newgreen furnizează și următorii aminoacizi:
Pachet și livrare
