China furnizează pulbere enzimatică alfa glucoamilază de calitate alimentară pentru aditivi la cel mai bun preț
Descriere produs
Glucoamilaza alimentară este o enzimă utilizată în industria alimentară, în principal pentru hidroliza amidonului. Aceasta descompune amidonul în molecule mai mici de zahăr, cum ar fi glucoza și maltoza, îndulcind astfel alimentele, îmbunătățind gustul și crescând solubilitatea.
Caracteristici principale:
1. Sursă: De obicei, derivat din microorganisme (cum ar fi bacterii și ciuperci) sau plante, care au fost fermentate și purificate pentru a le asigura siguranța și eficacitatea.
2. Siguranță: Glucoamilaza alimentară a fost supusă unei evaluări stricte de siguranță, respectă standardele relevante pentru aditivii alimentari și este potrivită pentru consumul uman.
3. Precauții de utilizare: Dozajul recomandat și specificațiile de funcționare trebuie respectate la utilizare pentru a asigura calitatea și siguranța produsului.
Rezuma
Glucoamilaza alimentară joacă un rol important în industria alimentară modernă. Poate îmbunătăți eficient aroma și textura alimentelor și este un ingredient indispensabil în multe procese de procesare a alimentelor.
Certificat de autenticitate
| Articole | Specificații | Rezultate |
| Aspect | Curgere liberă a pulberii solide galben deschis | Conform |
| Miros | Miros caracteristic de fermentație | Conform |
| Dimensiunea ochiurilor/sita | NLT 98% Până la 80 mesh | 100% |
| Activitatea enzimei (glucoamilază) | 10 0000u/g
| Conform |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pierdere la uscare | <5 ppm | Conform |
| Pb | <3 ppm | Conform |
| Număr total de plăci | <50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativ | Conform |
| Salmonella | Negativ | Conform |
| Insolubilitate | ≤ 0,1% | Calificat |
| Depozitare | A se păstra în pungi de polietilenă etanșe, într-un loc răcoros și uscat | |
| Termen de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcţie
Funcțiile glucoamilazei alimentare includ în principal următoarele aspecte:
1. Hidroliza amidonului: Capabilă să descompună amidonul în molecule de zahăr mai mici, cum ar fi glucoza și maltoza. Acest proces este important în creșterea dulceții și solubilității alimentelor.
2. Îmbunătățirea performanței de fermentare: În timpul procesului de coacere, glucoamilaza poate îmbunătăți capacitatea de fermentare a aluatului și poate promova producerea de dioxid de carbon, făcând astfel pâinea și alte produse de patiserie mai moi.
3. Îmbunătățirea gustului: Prin descompunerea amidonului, textura și gustul alimentelor sunt îmbunătățite, făcându-le mai delicate și mai fine.
4. Creșterea hidratării: În unele alimente, glucoamilaza poate ajuta la reținerea umidității, la prelungirea duratei de valabilitate și la prevenirea uscării.
5. Promovarea zaharificării: În fabricarea berii și a siropului, glucoamilaza poate accelera procesul de zaharificare și poate crește randamentul și eficiența.
6. Îmbunătățirea aromei: Prin descompunerea amidonului, se eliberează mai multe componente aromatice, iar aroma generală a alimentelor este îmbunătățită.
7. Aplicare largă: Potrivit pentru o varietate de procesare a alimentelor, cum ar fi pâine, bere, suc, dulciuri etc., și poate satisface nevoile diferitelor produse.
Pe scurt, glucoamilaza alimentară joacă multiple funcții în procesarea alimentelor pentru a ajuta la îmbunătățirea calității și gustului produsului.
Aplicație
Glucoamilaza alimentară este utilizată pe scară largă în industria alimentară, incluzând în principal următoarele aspecte:
1. Industria de panificație:
Pâine și produse de patiserie: Folosite pentru a îmbunătăți performanța de fermentare a aluatului, a crește moliciunea și volumul pâinii și a prelungi durata de valabilitate.
Fursecuri și prăjituri: Îmbunătățește senzația în gură și textura, făcând produsele mai delicate.
2. Producția de băuturi:
Suc și băuturi carbogazoase: Folosite pentru a crește dulceața și aroma și a îmbunătăți solubilitatea.
Fabricarea berii: În timpul procesului de zaharificare, aceasta promovează conversia amidonului și îmbunătățește eficiența fermentației și randamentul alcoolic.
3. Fabricarea dulciurilor:
Siropuri și jeleuri: Folosite pentru a crește vâscozitatea și dulceața siropurilor și pentru a îmbunătăți gustul și textura.
4. Produse lactate:
Iaurt și brânză: În unele produse lactate, ajută la îmbunătățirea texturii și aromei.
5. Condimente și sosuri:
Folosit pentru a îngroșa și a îmbunătăți gustul, făcând condimentele mai fine.
6. Mâncare pentru bebeluși:
Ajută la îmbunătățirea digestibilității și absorbției nutrienților din cerealele de orez pentru sugari și alte alimente complementare.
7. Suplimente nutritive:
Folosit în producția de alimente funcționale și suplimente nutritive pentru a crește solubilitatea și valoarea nutritivă.
Rezuma
Glucoamilaza alimentară joacă un rol important în multiple domenii de procesare a alimentelor și poate îmbunătăți eficient calitatea, gustul și aroma produselor pentru a satisface nevoile consumatorilor.
Pachet și livrare
