China Supply Amylase-alimentar Alfa Amilază Enzimă rezistentă la căldură Preț
Descriere produs
Introducere în α-amilaza la temperatură înaltă
α-amilaza la temperatură înaltă este o enzimă importantă utilizată în principal pentru hidroliza amidonului. Aceasta poate cataliza eficient descompunerea moleculelor de amidon în condiții de temperatură ridicată pentru a genera maltoză, glucoză și alte oligozaharide. Iată câteva aspecte cheie despre alfa-amilaza la temperatură înaltă:
1. Sursă
Alfa-amilaza la temperatură înaltă este de obicei derivată din anumite microorganisme (cum ar fi bacteriile și fungii), în special termofile (cum ar fi Streptomyces thermophilus și Bacillus thermophilus), aceste microorganisme putând supraviețui în medii cu temperaturi ridicate și produc această enzimă.
2. Caracteristici
- Rezistență la temperaturi ridicate: Alfa-amilaza la temperaturi ridicate își poate menține activitatea la temperaturi ridicate (de obicei 60°C până la 100°C) și este potrivită pentru procesarea la temperaturi ridicate.
Adaptabilitatea la pH: De obicei, funcționează cel mai bine în condiții neutre sau ușor acide, dar intervalul specific de pH variază în funcție de sursa enzimei.
3. Securitate
Alfa-amilaza la temperatură înaltă este considerată sigură, îndeplinește standardele relevante pentru aditivii alimentari și este utilizată pe scară largă în industria alimentară.
Pe scurt, α-amilaza la temperatură înaltă este o enzimă importantă cu perspective largi de aplicare și poate îmbunătăți eficient eficiența conversiei amidonului și calitatea produsului.
Certificat de autenticitate
| Articole | Specificații | Rezultate |
| Aspect | Curgere liberă a pulberii solide galben deschis | Conform |
| Miros | Miros caracteristic de fermentație | Conform |
| Dimensiunea ochiurilor/sita | NLT 98% Până la 80 mesh | 100% |
| Activitatea enzimei (enzima alfa amilază) | 15.000 u/ml | Conform |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pierdere la uscare | <5 ppm | Conform |
| Pb | <3 ppm | Conform |
| Număr total de plăci | <50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativ | Conform |
| Salmonella | Negativ | Conform |
| Insolubilitate | ≤ 0,1% | Calificat |
| Depozitare | A se păstra în pungi de polietilenă etanșe, într-un loc răcoros și uscat | |
| Termen de valabilitate | 2 ani dacă este depozitat corespunzător | |
Funcții
α-amilaza la temperatură înaltă este o enzimă importantă utilizată pe scară largă în industria alimentară și în alte domenii. Principalele sale funcții includ:
1. Hidroliza amidonului
- Cataliza: α-amilaza la temperatură înaltă poate cataliza hidroliza amidonului în condiții de temperatură ridicată, descompunând amidonul în molecule de zahăr mai mici, cum ar fi maltoza și glucoza. Acest proces este crucial pentru utilizarea amidonului.
2. Îmbunătățirea eficienței zaharificării
- Procesul de zaharificare: În procesul de fabricare a berii și zaharificare, α-amilaza la temperatură înaltă poate îmbunătăți eficient eficiența de zaharificare a amidonului, poate promova procesul de fermentare și poate crește producția de alcool sau alte produse fermentate.
3. Îmbunătățiți textura alimentelor
- Prelucrarea aluatului: În timpul procesului de coacere, utilizarea alfa-amilazei la temperatură înaltă poate îmbunătăți fluiditatea și extensibilitatea aluatului și poate spori gustul și textura produsului finit.
4. Îmbunătățirea stabilității termice
- Rezistență la temperaturi ridicate: α-amilaza la temperaturi ridicate își poate menține activitatea la temperaturi ridicate și este potrivită pentru alimentele procesate la temperaturi ridicate, cum ar fi alimentele conservate și alimentele gata de consum.
5. Aplicație în industrie
- Biocombustibili: În producția de biocombustibili, alfa-amilaza la temperatură înaltă este utilizată pentru a converti amidonul în zaharuri fermentabile, pentru a furniza materii prime pentru producția de bioetanol.
- Textile și hârtie: În industria textilă și a hârtiei, alfa-amilaza este utilizată pentru a îndepărta straturile de amidon și a îmbunătăți calitatea produsului.
6. Reduceți vâscozitatea
- Îmbunătățirea fluidității: În unele procese de prelucrare a alimentelor, α-amilaza la temperatură înaltă poate reduce vâscozitatea suspensiei de amidon și poate îmbunătăți fluiditatea în timpul procesării.
Pe scurt, α-amilaza la temperatură înaltă joacă un rol important în multe domenii și poate îmbunătăți eficient eficiența utilizării amidonului și calitatea procesării alimentelor.
Aplicație
Aplicarea alfa-amilazei la temperatură înaltă
α-amilaza la temperatură înaltă are aplicații largi în multiple industrii, incluzând în principal următoarele aspecte:
1. Industria berii
- Producerea berii: În procesul de fabricare a berii, alfa-amilaza la temperatură înaltă este utilizată pentru a converti amidonul în zaharuri fermentescibile, a promova fermentația și a crește producția de alcool.
- Alte băuturi fermentate: De asemenea, joacă un rol similar în producerea altor băuturi fermentate.
2. Prelucrarea alimentelor
- Procesul de zaharificare: În producția de dulciuri, suc și alte alimente, acesta ajută la transformarea amidonului în zahăr și îmbunătățește dulceața și gustul produsului.
- Pâine și produse de patiserie: În timpul procesului de coacere, îmbunătățesc fluiditatea și performanța de fermentare a aluatului și sporesc textura și gustul produsului finit.
3. Biocombustibili
- Producerea de etanol: În producția de biocombustibili, alfa-amilaza la temperatură înaltă este utilizată pentru a converti amidonul în zaharuri fermentescibile, pentru a furniza materii prime pentru producția de bioetanol.
4. Textile și hârtie
- Îndepărtarea stratului de amidon: În industria textilă și a hârtiei, alfa-amilaza este utilizată pentru a îndepărta stratul de amidon pentru a îmbunătăți calitatea produsului și eficiența procesării.
5. Industria furajelor
- Aditiv furajer: În hrana animalelor, adăugarea de α-amilază la temperatură înaltă poate îmbunătăți digestibilitatea hranei și poate promova creșterea animalelor.
6. Cosmetice și medicamente
- Îmbunătățirea ingredientelor: În unele produse cosmetice și farmaceutice, alfa-amilaza la temperatură înaltă este utilizată pentru a îmbunătăți textura și stabilitatea produsului.
Rezuma
α-amilaza la temperaturi ridicate joacă un rol important în multe domenii, cum ar fi fabricarea berii, procesarea alimentelor, biocombustibilii, textilele și furajele, datorită stabilității și eficienței sale la temperaturi ridicate.
Pachet și livrare
