CAS 9000-40-2 LBG Pulbere Gumă de roșcove Gumă de roșcove de calitate alimentară organică

Descriere produs:

Guma de roșcov (LBG) este un aditiv alimentar natural și un agent de îngroșare derivat din semințele arborelui de roșcov (Ceratonia siliqua). Este cunoscută și sub denumirea de gumă de roșcov sau gumă de boabe de roșcov. LBG este utilizată în mod obișnuit în industria alimentară ca stabilizator, emulgator și agent de îngroșare datorită capacității sale de a oferi textură și vâscozitate unei varietăți de produse alimentare.

Cum funcționează?

LBG este un polizaharid compus din unități de galactoză și manoză a cărui structură moleculară îi permite să formeze un gel gros atunci când este dispersat în apă. Este solubil în apă rece, dar formează o consistență gelatinoasă atunci când este încălzit. LBG leagă eficient moleculele de apă pentru a crea o textură netedă și cremoasă în alimente.

Beneficiile LBG:

Unul dintre principalele avantaje ale LBG este capacitatea sa de a rezista la o gamă largă de pH, temperatură și condiții de procesare. Rămâne stabil și își păstrează proprietățile de îngroșare chiar și atunci când este expus la temperaturi ridicate, ceea ce îl face potrivit atât pentru aplicații alimentare calde, cât și reci. LBG are, de asemenea, o bună stabilitate la congelare-dezghețare, fiind ideal pentru deserturi congelate și înghețată. În industria alimentară, LBG este utilizat în mod obișnuit într-o varietate de produse, inclusiv alternative la lactate, produse de patiserie, produse de cofetărie, sosuri, dressinguri și băuturi. Conferă o senzație în gură fină și cremoasă, sporește stabilitatea emulsiilor și îmbunătățește textura și aspectul produsului.

Siguranţă:

LBG este considerat sigur pentru consum și nu are proprietăți alergenice cunoscute. Este adesea preferat ca alternativă naturală la agenții de îngroșare și aditivii sintetici, cum ar fi guma de guar sau guma xantan. În general, guma de carrube (LBG) este un aditiv alimentar natural care oferă textură, stabilitate și proprietăți de îngroșare unei varietăți de produse alimentare. Versatilitatea, stabilitatea și originea sa naturală o fac o alegere populară pentru ingrediente eficiente și sigure în industria alimentară.

Declarație Kosher:

Prin prezenta confirmăm că acest produs a fost certificat conform standardelor Kosher.